'自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元'

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推薦語......

烤魚也算是一道菜品,它最主要的原料就是鮮魚,再配以各種各樣的配菜,通過烘烤而製成的。這種烹飪方式非常獨特,味道也是很獨特。

烤魚最早發源於重慶巫溪縣,在流傳的過程中融合了醃、烤、燉三種烹飪技巧,借鑑了重慶火鍋用料,不僅口味奇特,還非常的營養豐富。

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烤魚最早發源於重慶巫溪縣,在流傳的過程中融合了醃、烤、燉三種烹飪技巧,借鑑了重慶火鍋用料,不僅口味奇特,還非常的營養豐富。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

烤魚除了烹飪方式帶來的與眾不同的口感,在選擇主料上也會因為魚的品種不同口感也會不同。什麼樣的魚適合做烤魚,什麼樣的魚不適合做烤魚,也都是有講究的,其實適合做烤魚用的魚品種蠻多的,比如像草魚、鯉魚、清江魚、鯰魚、鱸魚、鰱魚等十幾種。

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烤魚最早發源於重慶巫溪縣,在流傳的過程中融合了醃、烤、燉三種烹飪技巧,借鑑了重慶火鍋用料,不僅口味奇特,還非常的營養豐富。

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像草魚、清江魚等是烤魚最常使用的品種,草魚肉質細嫩彈牙,很適合製作香辣、豆豉、醬香等口味的烤魚,而清江魚肉質細嫩軟滑,是肉質最好的魚,而且富含多種營養,公認淡水魚之王的品種,適合製作蔥香,香辣,蒜香等口味的烤魚。

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像草魚、清江魚等是烤魚最常使用的品種,草魚肉質細嫩彈牙,很適合製作香辣、豆豉、醬香等口味的烤魚,而清江魚肉質細嫩軟滑,是肉質最好的魚,而且富含多種營養,公認淡水魚之王的品種,適合製作蔥香,香辣,蒜香等口味的烤魚。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

眾所周知,魚是一種有益健康的優質肉類食材,魚肉含有優質的蛋白、還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽,它的脂肪含量很低,易消化吸收,其中含有豐富的維生素A和維生素D,對人體大有益處。

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來分享一道家常版的烤魚,醬香濃郁,鹹香適口,搭配多種多樣的蔬菜,不僅好吃,還營養健康。

推薦:家常版醬香烤魚

需要的食材

新鮮草魚1條、豆腐1塊、土豆1個、蓮藕半根、金針菇1把、豆腐皮1張、黃豆醬3-4勺、花生米適量、香蔥適量、大蒜適量

具體的做法

1、首先準備食材,配料中的魚也可以換成其他的魚,配菜也可以換成自己喜歡的配菜,如果喜歡辣的可以將黃豆醬換成郫縣豆瓣醬,如果喜歡酸甜口的,就可以換成番茄醬製成番茄口味的。製作烤魚的操作性很靈活,喜歡喜歡什麼配菜就加什麼配菜,喜歡什麼口味就做什麼口味。

接下來開始醃製魚,將魚清洗乾淨後放在案板上,購買魚的時候就提前讓別人把內臟和魚鱗去掉,用刀在魚的身上割出一道道的小口,兩面都按照圖二的方式割好,然後將魚從中間切開,但是不要切斷,取適量的鹽抹在魚的身體裡面和魚的外面,抹好後將魚放進盆中,加適量的料酒、生抽、蔥段、薑片等醃製1小時。

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像草魚、清江魚等是烤魚最常使用的品種,草魚肉質細嫩彈牙,很適合製作香辣、豆豉、醬香等口味的烤魚,而清江魚肉質細嫩軟滑,是肉質最好的魚,而且富含多種營養,公認淡水魚之王的品種,適合製作蔥香,香辣,蒜香等口味的烤魚。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

眾所周知,魚是一種有益健康的優質肉類食材,魚肉含有優質的蛋白、還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽,它的脂肪含量很低,易消化吸收,其中含有豐富的維生素A和維生素D,對人體大有益處。

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來分享一道家常版的烤魚,醬香濃郁,鹹香適口,搭配多種多樣的蔬菜,不僅好吃,還營養健康。

推薦:家常版醬香烤魚

需要的食材

新鮮草魚1條、豆腐1塊、土豆1個、蓮藕半根、金針菇1把、豆腐皮1張、黃豆醬3-4勺、花生米適量、香蔥適量、大蒜適量

具體的做法

1、首先準備食材,配料中的魚也可以換成其他的魚,配菜也可以換成自己喜歡的配菜,如果喜歡辣的可以將黃豆醬換成郫縣豆瓣醬,如果喜歡酸甜口的,就可以換成番茄醬製成番茄口味的。製作烤魚的操作性很靈活,喜歡喜歡什麼配菜就加什麼配菜,喜歡什麼口味就做什麼口味。

接下來開始醃製魚,將魚清洗乾淨後放在案板上,購買魚的時候就提前讓別人把內臟和魚鱗去掉,用刀在魚的身上割出一道道的小口,兩面都按照圖二的方式割好,然後將魚從中間切開,但是不要切斷,取適量的鹽抹在魚的身體裡面和魚的外面,抹好後將魚放進盆中,加適量的料酒、生抽、蔥段、薑片等醃製1小時。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

2、魚醃好以後,將魚從盆中取出來,放在包好錫紙的烤盤上,在魚身上澆一點生抽,然後用小刷子將醬油刷勻。

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具體的做法

1、首先準備食材,配料中的魚也可以換成其他的魚,配菜也可以換成自己喜歡的配菜,如果喜歡辣的可以將黃豆醬換成郫縣豆瓣醬,如果喜歡酸甜口的,就可以換成番茄醬製成番茄口味的。製作烤魚的操作性很靈活,喜歡喜歡什麼配菜就加什麼配菜,喜歡什麼口味就做什麼口味。

接下來開始醃製魚,將魚清洗乾淨後放在案板上,購買魚的時候就提前讓別人把內臟和魚鱗去掉,用刀在魚的身上割出一道道的小口,兩面都按照圖二的方式割好,然後將魚從中間切開,但是不要切斷,取適量的鹽抹在魚的身體裡面和魚的外面,抹好後將魚放進盆中,加適量的料酒、生抽、蔥段、薑片等醃製1小時。

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2、魚醃好以後,將魚從盆中取出來,放在包好錫紙的烤盤上,在魚身上澆一點生抽,然後用小刷子將醬油刷勻。

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3、烤箱提前預熱,將烤盤放在烤箱中層,上下火210度烤20分鐘。

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3、烤箱提前預熱,將烤盤放在烤箱中層,上下火210度烤20分鐘。

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4、在烤魚的時間內,我們來處理配菜,將豆腐切成小塊,放入鍋中煎至兩面金黃,放進盤中備用。如果想省事一點,可以直接購買魚豆腐使用。

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1、首先準備食材,配料中的魚也可以換成其他的魚,配菜也可以換成自己喜歡的配菜,如果喜歡辣的可以將黃豆醬換成郫縣豆瓣醬,如果喜歡酸甜口的,就可以換成番茄醬製成番茄口味的。製作烤魚的操作性很靈活,喜歡喜歡什麼配菜就加什麼配菜,喜歡什麼口味就做什麼口味。

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3、烤箱提前預熱,將烤盤放在烤箱中層,上下火210度烤20分鐘。

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4、在烤魚的時間內,我們來處理配菜,將豆腐切成小塊,放入鍋中煎至兩面金黃,放進盤中備用。如果想省事一點,可以直接購買魚豆腐使用。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

5、將綠豆芽、金針菇洗乾淨後瀝水備用,土豆、蓮藕切成片泡在水中,因為土豆和蓮藕含有豐富的鐵,長時間暴露在空氣中,鐵元素與空氣發生氧化反應,會變黑,所以土豆、蓮藕等蔬菜切好後一定要放入水中浸泡,這樣才會保持原色。將豆腐皮切成絲備用。

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像草魚、清江魚等是烤魚最常使用的品種,草魚肉質細嫩彈牙,很適合製作香辣、豆豉、醬香等口味的烤魚,而清江魚肉質細嫩軟滑,是肉質最好的魚,而且富含多種營養,公認淡水魚之王的品種,適合製作蔥香,香辣,蒜香等口味的烤魚。

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眾所周知,魚是一種有益健康的優質肉類食材,魚肉含有優質的蛋白、還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽,它的脂肪含量很低,易消化吸收,其中含有豐富的維生素A和維生素D,對人體大有益處。

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具體的做法

1、首先準備食材,配料中的魚也可以換成其他的魚,配菜也可以換成自己喜歡的配菜,如果喜歡辣的可以將黃豆醬換成郫縣豆瓣醬,如果喜歡酸甜口的,就可以換成番茄醬製成番茄口味的。製作烤魚的操作性很靈活,喜歡喜歡什麼配菜就加什麼配菜,喜歡什麼口味就做什麼口味。

接下來開始醃製魚,將魚清洗乾淨後放在案板上,購買魚的時候就提前讓別人把內臟和魚鱗去掉,用刀在魚的身上割出一道道的小口,兩面都按照圖二的方式割好,然後將魚從中間切開,但是不要切斷,取適量的鹽抹在魚的身體裡面和魚的外面,抹好後將魚放進盆中,加適量的料酒、生抽、蔥段、薑片等醃製1小時。

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2、魚醃好以後,將魚從盆中取出來,放在包好錫紙的烤盤上,在魚身上澆一點生抽,然後用小刷子將醬油刷勻。

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3、烤箱提前預熱,將烤盤放在烤箱中層,上下火210度烤20分鐘。

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4、在烤魚的時間內,我們來處理配菜,將豆腐切成小塊,放入鍋中煎至兩面金黃,放進盤中備用。如果想省事一點,可以直接購買魚豆腐使用。

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5、將綠豆芽、金針菇洗乾淨後瀝水備用,土豆、蓮藕切成片泡在水中,因為土豆和蓮藕含有豐富的鐵,長時間暴露在空氣中,鐵元素與空氣發生氧化反應,會變黑,所以土豆、蓮藕等蔬菜切好後一定要放入水中浸泡,這樣才會保持原色。將豆腐皮切成絲備用。

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6、鍋熱後加適量的油,取適量的花生米放進鍋中翻炒,直到花生變色酥脆後盛出備用。

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具體的做法

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接下來開始醃製魚,將魚清洗乾淨後放在案板上,購買魚的時候就提前讓別人把內臟和魚鱗去掉,用刀在魚的身上割出一道道的小口,兩面都按照圖二的方式割好,然後將魚從中間切開,但是不要切斷,取適量的鹽抹在魚的身體裡面和魚的外面,抹好後將魚放進盆中,加適量的料酒、生抽、蔥段、薑片等醃製1小時。

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3、烤箱提前預熱,將烤盤放在烤箱中層,上下火210度烤20分鐘。

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4、在烤魚的時間內,我們來處理配菜,將豆腐切成小塊,放入鍋中煎至兩面金黃,放進盤中備用。如果想省事一點,可以直接購買魚豆腐使用。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

5、將綠豆芽、金針菇洗乾淨後瀝水備用,土豆、蓮藕切成片泡在水中,因為土豆和蓮藕含有豐富的鐵,長時間暴露在空氣中,鐵元素與空氣發生氧化反應,會變黑,所以土豆、蓮藕等蔬菜切好後一定要放入水中浸泡,這樣才會保持原色。將豆腐皮切成絲備用。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

6、鍋熱後加適量的油,取適量的花生米放進鍋中翻炒,直到花生變色酥脆後盛出備用。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

7、將大蒜去皮後,用刀拍碎,然後切成蒜末備用。

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推薦語......

烤魚也算是一道菜品,它最主要的原料就是鮮魚,再配以各種各樣的配菜,通過烘烤而製成的。這種烹飪方式非常獨特,味道也是很獨特。

烤魚最早發源於重慶巫溪縣,在流傳的過程中融合了醃、烤、燉三種烹飪技巧,借鑑了重慶火鍋用料,不僅口味奇特,還非常的營養豐富。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

烤魚除了烹飪方式帶來的與眾不同的口感,在選擇主料上也會因為魚的品種不同口感也會不同。什麼樣的魚適合做烤魚,什麼樣的魚不適合做烤魚,也都是有講究的,其實適合做烤魚用的魚品種蠻多的,比如像草魚、鯉魚、清江魚、鯰魚、鱸魚、鰱魚等十幾種。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

像草魚、清江魚等是烤魚最常使用的品種,草魚肉質細嫩彈牙,很適合製作香辣、豆豉、醬香等口味的烤魚,而清江魚肉質細嫩軟滑,是肉質最好的魚,而且富含多種營養,公認淡水魚之王的品種,適合製作蔥香,香辣,蒜香等口味的烤魚。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

眾所周知,魚是一種有益健康的優質肉類食材,魚肉含有優質的蛋白、還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽,它的脂肪含量很低,易消化吸收,其中含有豐富的維生素A和維生素D,對人體大有益處。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

來分享一道家常版的烤魚,醬香濃郁,鹹香適口,搭配多種多樣的蔬菜,不僅好吃,還營養健康。

推薦:家常版醬香烤魚

需要的食材

新鮮草魚1條、豆腐1塊、土豆1個、蓮藕半根、金針菇1把、豆腐皮1張、黃豆醬3-4勺、花生米適量、香蔥適量、大蒜適量

具體的做法

1、首先準備食材,配料中的魚也可以換成其他的魚,配菜也可以換成自己喜歡的配菜,如果喜歡辣的可以將黃豆醬換成郫縣豆瓣醬,如果喜歡酸甜口的,就可以換成番茄醬製成番茄口味的。製作烤魚的操作性很靈活,喜歡喜歡什麼配菜就加什麼配菜,喜歡什麼口味就做什麼口味。

接下來開始醃製魚,將魚清洗乾淨後放在案板上,購買魚的時候就提前讓別人把內臟和魚鱗去掉,用刀在魚的身上割出一道道的小口,兩面都按照圖二的方式割好,然後將魚從中間切開,但是不要切斷,取適量的鹽抹在魚的身體裡面和魚的外面,抹好後將魚放進盆中,加適量的料酒、生抽、蔥段、薑片等醃製1小時。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

2、魚醃好以後,將魚從盆中取出來,放在包好錫紙的烤盤上,在魚身上澆一點生抽,然後用小刷子將醬油刷勻。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

3、烤箱提前預熱,將烤盤放在烤箱中層,上下火210度烤20分鐘。

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4、在烤魚的時間內,我們來處理配菜,將豆腐切成小塊,放入鍋中煎至兩面金黃,放進盤中備用。如果想省事一點,可以直接購買魚豆腐使用。

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5、將綠豆芽、金針菇洗乾淨後瀝水備用,土豆、蓮藕切成片泡在水中,因為土豆和蓮藕含有豐富的鐵,長時間暴露在空氣中,鐵元素與空氣發生氧化反應,會變黑,所以土豆、蓮藕等蔬菜切好後一定要放入水中浸泡,這樣才會保持原色。將豆腐皮切成絲備用。

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6、鍋熱後加適量的油,取適量的花生米放進鍋中翻炒,直到花生變色酥脆後盛出備用。

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7、將大蒜去皮後,用刀拍碎,然後切成蒜末備用。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

8、一切都準備齊全後,就開始炒制配菜工作了,鍋燒熱,倒入適量的油,油熱後先加入3-4勺黃豆醬翻炒一下,然後加入蒜末,翻炒出香味,然後再加入金針菇翻炒。

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烤魚也算是一道菜品,它最主要的原料就是鮮魚,再配以各種各樣的配菜,通過烘烤而製成的。這種烹飪方式非常獨特,味道也是很獨特。

烤魚最早發源於重慶巫溪縣,在流傳的過程中融合了醃、烤、燉三種烹飪技巧,借鑑了重慶火鍋用料,不僅口味奇特,還非常的營養豐富。

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烤魚除了烹飪方式帶來的與眾不同的口感,在選擇主料上也會因為魚的品種不同口感也會不同。什麼樣的魚適合做烤魚,什麼樣的魚不適合做烤魚,也都是有講究的,其實適合做烤魚用的魚品種蠻多的,比如像草魚、鯉魚、清江魚、鯰魚、鱸魚、鰱魚等十幾種。

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像草魚、清江魚等是烤魚最常使用的品種,草魚肉質細嫩彈牙,很適合製作香辣、豆豉、醬香等口味的烤魚,而清江魚肉質細嫩軟滑,是肉質最好的魚,而且富含多種營養,公認淡水魚之王的品種,適合製作蔥香,香辣,蒜香等口味的烤魚。

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眾所周知,魚是一種有益健康的優質肉類食材,魚肉含有優質的蛋白、還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽,它的脂肪含量很低,易消化吸收,其中含有豐富的維生素A和維生素D,對人體大有益處。

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來分享一道家常版的烤魚,醬香濃郁,鹹香適口,搭配多種多樣的蔬菜,不僅好吃,還營養健康。

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具體的做法

1、首先準備食材,配料中的魚也可以換成其他的魚,配菜也可以換成自己喜歡的配菜,如果喜歡辣的可以將黃豆醬換成郫縣豆瓣醬,如果喜歡酸甜口的,就可以換成番茄醬製成番茄口味的。製作烤魚的操作性很靈活,喜歡喜歡什麼配菜就加什麼配菜,喜歡什麼口味就做什麼口味。

接下來開始醃製魚,將魚清洗乾淨後放在案板上,購買魚的時候就提前讓別人把內臟和魚鱗去掉,用刀在魚的身上割出一道道的小口,兩面都按照圖二的方式割好,然後將魚從中間切開,但是不要切斷,取適量的鹽抹在魚的身體裡面和魚的外面,抹好後將魚放進盆中,加適量的料酒、生抽、蔥段、薑片等醃製1小時。

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2、魚醃好以後,將魚從盆中取出來,放在包好錫紙的烤盤上,在魚身上澆一點生抽,然後用小刷子將醬油刷勻。

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3、烤箱提前預熱,將烤盤放在烤箱中層,上下火210度烤20分鐘。

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4、在烤魚的時間內,我們來處理配菜,將豆腐切成小塊,放入鍋中煎至兩面金黃,放進盤中備用。如果想省事一點,可以直接購買魚豆腐使用。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

5、將綠豆芽、金針菇洗乾淨後瀝水備用,土豆、蓮藕切成片泡在水中,因為土豆和蓮藕含有豐富的鐵,長時間暴露在空氣中,鐵元素與空氣發生氧化反應,會變黑,所以土豆、蓮藕等蔬菜切好後一定要放入水中浸泡,這樣才會保持原色。將豆腐皮切成絲備用。

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6、鍋熱後加適量的油,取適量的花生米放進鍋中翻炒,直到花生變色酥脆後盛出備用。

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7、將大蒜去皮後,用刀拍碎,然後切成蒜末備用。

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8、一切都準備齊全後,就開始炒制配菜工作了,鍋燒熱,倒入適量的油,油熱後先加入3-4勺黃豆醬翻炒一下,然後加入蒜末,翻炒出香味,然後再加入金針菇翻炒。

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9、接下來依次加入土豆片、藕片、豆腐翻炒均勻,陸續地加入綠豆芽、豆腐皮等翻炒一會。炒好後加入適量的水,煮至七分熟即可。

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烤魚最早發源於重慶巫溪縣,在流傳的過程中融合了醃、烤、燉三種烹飪技巧,借鑑了重慶火鍋用料,不僅口味奇特,還非常的營養豐富。

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烤魚除了烹飪方式帶來的與眾不同的口感,在選擇主料上也會因為魚的品種不同口感也會不同。什麼樣的魚適合做烤魚,什麼樣的魚不適合做烤魚,也都是有講究的,其實適合做烤魚用的魚品種蠻多的,比如像草魚、鯉魚、清江魚、鯰魚、鱸魚、鰱魚等十幾種。

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像草魚、清江魚等是烤魚最常使用的品種,草魚肉質細嫩彈牙,很適合製作香辣、豆豉、醬香等口味的烤魚,而清江魚肉質細嫩軟滑,是肉質最好的魚,而且富含多種營養,公認淡水魚之王的品種,適合製作蔥香,香辣,蒜香等口味的烤魚。

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眾所周知,魚是一種有益健康的優質肉類食材,魚肉含有優質的蛋白、還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽,它的脂肪含量很低,易消化吸收,其中含有豐富的維生素A和維生素D,對人體大有益處。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

來分享一道家常版的烤魚,醬香濃郁,鹹香適口,搭配多種多樣的蔬菜,不僅好吃,還營養健康。

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需要的食材

新鮮草魚1條、豆腐1塊、土豆1個、蓮藕半根、金針菇1把、豆腐皮1張、黃豆醬3-4勺、花生米適量、香蔥適量、大蒜適量

具體的做法

1、首先準備食材,配料中的魚也可以換成其他的魚,配菜也可以換成自己喜歡的配菜,如果喜歡辣的可以將黃豆醬換成郫縣豆瓣醬,如果喜歡酸甜口的,就可以換成番茄醬製成番茄口味的。製作烤魚的操作性很靈活,喜歡喜歡什麼配菜就加什麼配菜,喜歡什麼口味就做什麼口味。

接下來開始醃製魚,將魚清洗乾淨後放在案板上,購買魚的時候就提前讓別人把內臟和魚鱗去掉,用刀在魚的身上割出一道道的小口,兩面都按照圖二的方式割好,然後將魚從中間切開,但是不要切斷,取適量的鹽抹在魚的身體裡面和魚的外面,抹好後將魚放進盆中,加適量的料酒、生抽、蔥段、薑片等醃製1小時。

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2、魚醃好以後,將魚從盆中取出來,放在包好錫紙的烤盤上,在魚身上澆一點生抽,然後用小刷子將醬油刷勻。

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3、烤箱提前預熱,將烤盤放在烤箱中層,上下火210度烤20分鐘。

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5、將綠豆芽、金針菇洗乾淨後瀝水備用,土豆、蓮藕切成片泡在水中,因為土豆和蓮藕含有豐富的鐵,長時間暴露在空氣中,鐵元素與空氣發生氧化反應,會變黑,所以土豆、蓮藕等蔬菜切好後一定要放入水中浸泡,這樣才會保持原色。將豆腐皮切成絲備用。

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6、鍋熱後加適量的油,取適量的花生米放進鍋中翻炒,直到花生變色酥脆後盛出備用。

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7、將大蒜去皮後,用刀拍碎,然後切成蒜末備用。

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8、一切都準備齊全後,就開始炒制配菜工作了,鍋燒熱,倒入適量的油,油熱後先加入3-4勺黃豆醬翻炒一下,然後加入蒜末,翻炒出香味,然後再加入金針菇翻炒。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

9、接下來依次加入土豆片、藕片、豆腐翻炒均勻,陸續地加入綠豆芽、豆腐皮等翻炒一會。炒好後加入適量的水,煮至七分熟即可。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

10、魚烤好後從烤箱中取出來,將炒好的配菜放在魚上,澆上湯汁,然後將炸好的花生米灑在上面,最後再撒上一些蔥花。

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烤魚最早發源於重慶巫溪縣,在流傳的過程中融合了醃、烤、燉三種烹飪技巧,借鑑了重慶火鍋用料,不僅口味奇特,還非常的營養豐富。

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烤魚除了烹飪方式帶來的與眾不同的口感,在選擇主料上也會因為魚的品種不同口感也會不同。什麼樣的魚適合做烤魚,什麼樣的魚不適合做烤魚,也都是有講究的,其實適合做烤魚用的魚品種蠻多的,比如像草魚、鯉魚、清江魚、鯰魚、鱸魚、鰱魚等十幾種。

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像草魚、清江魚等是烤魚最常使用的品種,草魚肉質細嫩彈牙,很適合製作香辣、豆豉、醬香等口味的烤魚,而清江魚肉質細嫩軟滑,是肉質最好的魚,而且富含多種營養,公認淡水魚之王的品種,適合製作蔥香,香辣,蒜香等口味的烤魚。

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眾所周知,魚是一種有益健康的優質肉類食材,魚肉含有優質的蛋白、還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽,它的脂肪含量很低,易消化吸收,其中含有豐富的維生素A和維生素D,對人體大有益處。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

來分享一道家常版的烤魚,醬香濃郁,鹹香適口,搭配多種多樣的蔬菜,不僅好吃,還營養健康。

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需要的食材

新鮮草魚1條、豆腐1塊、土豆1個、蓮藕半根、金針菇1把、豆腐皮1張、黃豆醬3-4勺、花生米適量、香蔥適量、大蒜適量

具體的做法

1、首先準備食材,配料中的魚也可以換成其他的魚,配菜也可以換成自己喜歡的配菜,如果喜歡辣的可以將黃豆醬換成郫縣豆瓣醬,如果喜歡酸甜口的,就可以換成番茄醬製成番茄口味的。製作烤魚的操作性很靈活,喜歡喜歡什麼配菜就加什麼配菜,喜歡什麼口味就做什麼口味。

接下來開始醃製魚,將魚清洗乾淨後放在案板上,購買魚的時候就提前讓別人把內臟和魚鱗去掉,用刀在魚的身上割出一道道的小口,兩面都按照圖二的方式割好,然後將魚從中間切開,但是不要切斷,取適量的鹽抹在魚的身體裡面和魚的外面,抹好後將魚放進盆中,加適量的料酒、生抽、蔥段、薑片等醃製1小時。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

2、魚醃好以後,將魚從盆中取出來,放在包好錫紙的烤盤上,在魚身上澆一點生抽,然後用小刷子將醬油刷勻。

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3、烤箱提前預熱,將烤盤放在烤箱中層,上下火210度烤20分鐘。

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6、鍋熱後加適量的油,取適量的花生米放進鍋中翻炒,直到花生變色酥脆後盛出備用。

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8、一切都準備齊全後,就開始炒制配菜工作了,鍋燒熱,倒入適量的油,油熱後先加入3-4勺黃豆醬翻炒一下,然後加入蒜末,翻炒出香味,然後再加入金針菇翻炒。

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9、接下來依次加入土豆片、藕片、豆腐翻炒均勻,陸續地加入綠豆芽、豆腐皮等翻炒一會。炒好後加入適量的水,煮至七分熟即可。

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10、魚烤好後從烤箱中取出來,將炒好的配菜放在魚上,澆上湯汁,然後將炸好的花生米灑在上面,最後再撒上一些蔥花。

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11、這樣醬香濃郁的家常版烤魚就做好了,鹹香適口,非常的下飯,而且非常簡單。

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眾所周知,魚是一種有益健康的優質肉類食材,魚肉含有優質的蛋白、還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽,它的脂肪含量很低,易消化吸收,其中含有豐富的維生素A和維生素D,對人體大有益處。

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來分享一道家常版的烤魚,醬香濃郁,鹹香適口,搭配多種多樣的蔬菜,不僅好吃,還營養健康。

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需要的食材

新鮮草魚1條、豆腐1塊、土豆1個、蓮藕半根、金針菇1把、豆腐皮1張、黃豆醬3-4勺、花生米適量、香蔥適量、大蒜適量

具體的做法

1、首先準備食材,配料中的魚也可以換成其他的魚,配菜也可以換成自己喜歡的配菜,如果喜歡辣的可以將黃豆醬換成郫縣豆瓣醬,如果喜歡酸甜口的,就可以換成番茄醬製成番茄口味的。製作烤魚的操作性很靈活,喜歡喜歡什麼配菜就加什麼配菜,喜歡什麼口味就做什麼口味。

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5、將綠豆芽、金針菇洗乾淨後瀝水備用,土豆、蓮藕切成片泡在水中,因為土豆和蓮藕含有豐富的鐵,長時間暴露在空氣中,鐵元素與空氣發生氧化反應,會變黑,所以土豆、蓮藕等蔬菜切好後一定要放入水中浸泡,這樣才會保持原色。將豆腐皮切成絲備用。

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8、一切都準備齊全後,就開始炒制配菜工作了,鍋燒熱,倒入適量的油,油熱後先加入3-4勺黃豆醬翻炒一下,然後加入蒜末,翻炒出香味,然後再加入金針菇翻炒。

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9、接下來依次加入土豆片、藕片、豆腐翻炒均勻,陸續地加入綠豆芽、豆腐皮等翻炒一會。炒好後加入適量的水,煮至七分熟即可。

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10、魚烤好後從烤箱中取出來,將炒好的配菜放在魚上,澆上湯汁,然後將炸好的花生米灑在上面,最後再撒上一些蔥花。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

11、這樣醬香濃郁的家常版烤魚就做好了,鹹香適口,非常的下飯,而且非常簡單。

自制醬香烤魚,肉質細嫩,鮮美彈牙,簡單烤一烤,成本只需30元

魚肉雖好吃,但並不是所有的人都適合吃魚,那麼什麼樣的人並不適合多吃魚肉呢?

1、痛風患者。魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤,而痛風則是因為人體內嘌呤代謝異常所致,因此,痛風病人急性發作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。緩解期則應定量吃魚肉類食物,嚴禁一次攝入過多。

2、出血性疾病患者。魚脂肪中含有二十碳五烯酸 ,具有防止膽固醇粘附於血管壁的作用,對於動脈粥樣硬化者十分有益。但是,攝入過多會抑制血小板凝集,容易加重出血性疾病患者的出血症狀,對病情恢復不利。

3、肝腎功能嚴重損害者。魚類食物蛋白質含量豐富,過多攝入會加重肝和腎的負擔,肝腎功能嚴重損害者應在醫師的指導下,定量吃魚。

4、服用某些藥物的人。撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥,而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內可轉化為組胺,若上述抗組胺藥與之一起吃則會抑制組胺分解,造成組胺蓄積,誘發頭暈、頭痛、心慌等症狀。

5、過敏體質者。特別是曾經因吃魚蝦類食物發生皮膚過敏的人應慎吃魚,以免再次引發過敏。

大家好,我是七寶醬,一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手,只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食,如果分享對您有用的話,歡迎點贊、轉發和關注,感謝您的閱讀!

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