中國人喜歡煮粥，煲湯，燉肉，不僅營養而且美味。在日常飲食中，我們總是離不開湯，排骨湯，牛肉湯，雞湯等等，尤其是當我們在燉肉湯的時候，總會發現鍋上面會出現一層浮沫，有一些人對浮沫置之不理，認為這是食材裡面的營養物質，但是也有一些人認為，這層浮沫是髒東西。其實很多人都不太清楚，今天就給大家詳細介紹一下煮肉時，上面的“浮沫”是精華還是髒東西？看完漲知識了！
"中國人喜歡煮粥，煲湯，燉肉，不僅營養而且美味。在日常飲食中，我們總是離不開湯，排骨湯，牛肉湯，雞湯等等，尤其是當我們在燉肉湯的時候，總會發現鍋上面會出現一層浮沫，有一些人對浮沫置之不理，認為這是食材裡面的營養物質，但是也有一些人認為，這層浮沫是髒東西。其實很多人都不太清楚，今天就給大家詳細介紹一下煮肉時，上面的“浮沫”是精華還是髒東西？看完漲知識了！
其實肉製品的烹飪方法是比較多樣的，但是燉肉能更好地將肉製品裡面的營養激發出來，喝下去之後更容易被人體所吸收，不僅在吃肉的時候還可以喝到營養的肉湯，簡直是一舉兩得，不過很多人在燉肉的時候會發現鍋裡面有很多浮沫。
"中國人喜歡煮粥，煲湯，燉肉，不僅營養而且美味。在日常飲食中，我們總是離不開湯，排骨湯，牛肉湯，雞湯等等，尤其是當我們在燉肉湯的時候，總會發現鍋上面會出現一層浮沫，有一些人對浮沫置之不理，認為這是食材裡面的營養物質，但是也有一些人認為，這層浮沫是髒東西。其實很多人都不太清楚，今天就給大家詳細介紹一下煮肉時，上面的“浮沫”是精華還是髒東西？看完漲知識了！
其實肉製品的烹飪方法是比較多樣的，但是燉肉能更好地將肉製品裡面的營養激發出來，喝下去之後更容易被人體所吸收，不僅在吃肉的時候還可以喝到營養的肉湯，簡直是一舉兩得，不過很多人在燉肉的時候會發現鍋裡面有很多浮沫。
有做飯經驗的人都知道，一般來說煮肉的時候會出現兩次浮沫，第1次浮沫是把肉剛下到鍋中不久，煮開之後就會出現浮沫，而且煮的時間越長，這個顏色也就越深，慢慢的變成了灰褐色。其實，這層浮沫中，殘留著大多血水和雜質，這種浮沫不但不衛生而且非常腥，如果不及時撇出去的話，這些浮沫都會吸附在肉塊上，因此燉出來的肉湯不好喝。
"中國人喜歡煮粥，煲湯，燉肉，不僅營養而且美味。在日常飲食中，我們總是離不開湯，排骨湯，牛肉湯，雞湯等等，尤其是當我們在燉肉湯的時候，總會發現鍋上面會出現一層浮沫，有一些人對浮沫置之不理，認為這是食材裡面的營養物質，但是也有一些人認為，這層浮沫是髒東西。其實很多人都不太清楚，今天就給大家詳細介紹一下煮肉時，上面的“浮沫”是精華還是髒東西？看完漲知識了！
其實肉製品的烹飪方法是比較多樣的，但是燉肉能更好地將肉製品裡面的營養激發出來，喝下去之後更容易被人體所吸收，不僅在吃肉的時候還可以喝到營養的肉湯，簡直是一舉兩得，不過很多人在燉肉的時候會發現鍋裡面有很多浮沫。
有做飯經驗的人都知道，一般來說煮肉的時候會出現兩次浮沫，第1次浮沫是把肉剛下到鍋中不久，煮開之後就會出現浮沫，而且煮的時間越長，這個顏色也就越深，慢慢的變成了灰褐色。其實，這層浮沫中，殘留著大多血水和雜質，這種浮沫不但不衛生而且非常腥，如果不及時撇出去的話，這些浮沫都會吸附在肉塊上，因此燉出來的肉湯不好喝。
撇乾淨之後再燉上一段時間，就會發現過的表面有一層乳白色的泡沫，而這層泡沫一般就是蛋白質肉裡的精華了，而我們燉湯的營養和鮮味就要靠他們了，因此第二次出現的泡沫是不需要撇出去的。
大家平時都是怎麼燉肉的呢？你又是怎麼處理這層浮沫的呢？
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