南方這回是真的入冬成功了，今天已經“脫單”了，開始穿上小外套。在這之前我們都還是隻穿一件衣服就可以了。每到冷天食慾就特別好，總喜歡約上三五好友下館子吃火鍋，或者吃烤肉。但是家裡有孩子，外面的菜雖然很香，但調料太重，小孩子不能多吃。所以小孩子吃的飯菜我家還是喜歡自己在家做。其實自己在家做飯，更營養好吃，關鍵是衛生健康。
現在是冬天，冬天菜市場裡最常見的蔬菜當屬白菜莫屬了，雖然我們南方的菜品種還是挺多的，但白菜是冬天的應季蔬菜，更好吃一些，價格也便宜一些。所以每到冬天隔三差五的我就會買一些白菜回來做給家人吃。北方人冬天喜歡拿白菜來醃酸菜，我們當地人吃的酸菜大多都是用芥菜來醃製的。白菜喜歡拿來炒著吃，或者是做成菜煲，味道都特別贊。
這裡我要跟大家分享的一道：釀豆腐白菜煲的家常做法，白菜里加入了豬肉釀豆腐，不僅讓整一道菜的味道更鮮美了，而且葷素搭配，營養價值也更高了。釀豆腐是我們當地人特別喜歡吃的一道菜，豆腐的鮮嫩，搭配豬肉的鮮香，營養又好吃，跟白菜一起做成釀豆腐白菜煲，冷天一鍋端上桌，有菜又有肉，成本也才不到20元。冬天，白菜和它才是絕配，成本不到20元，便宜好吃，有菜還有肉，越冷吃越香，每次燉一鍋，兒子都吃撐了。接下來分享詳細做法，一起來看看吧。
準備食材：豆腐2塊、白菜一顆、肉沫適量、雞湯。配料：蠔油、胡椒粉、油、鹽。
1、豆腐選用嫩豆腐，洗淨後切片裝盤備用。白菜掰開洗淨後切成小段裝盤待用。
2、豬肉選擇肥瘦相間的（7分瘦肉3分肥肉），剁成肉末裝盤待用。
3、加入1勺蠔油，少許的胡椒粉、少許鹽。
4、將配料和肉末攪拌均勻後醃製片刻待用。
5、用勺子將豆腐中央挖一個空間出來，將醃製好的肉餡塞入豆腐內，做成釀豆腐。
6、鍋燒熱，熱鍋涼油把做好的醬豆腐下鍋煎，將兩面煎至金黃即可出鍋待用。
7、取一個砂鍋，將白菜擺入砂鍋底部，倒入適量高湯（雞湯），如果沒有也可以加入少許的清水。接著將煎好的釀豆腐碼放在白菜面上。
8、蓋上蓋子，煮個15分鐘左右，將釀豆腐和白菜的味道相互融合在一起，熟透了即，最後下少許鹽調味即可出鍋。
9、煮好後，連同砂鍋一同端上餐桌，吃的時候再打開蓋子，不僅味道好吃，還能很好的保溫。這樣一道家常版的：釀豆腐白菜煲就做好啦，做法真的很簡單，這一鍋裡燉著有菜有肉還有豆腐，其它菜都可以不用炒了，簡單省事又好吃，關鍵是還很便宜。最後，如果你對這道釀豆腐白菜煲有什麼看法的話，可以在文章的下方給Lily留言，大家一起探討學習做更多家常美食。關注Lily美食談每天分享簡單的家常美食做法。
Lily美食談小貼士：
1、豆腐選用嫩豆腐，先稍微煎過後再煮，這樣吃起來味道更香。
2、這裡最好用的高湯煮白菜的味道更鮮，如果沒有也可以用少許的清水。
3、白菜很容易熟透，所以煮個10多分鐘，將豬肉餡煮熟透就可以出鍋了。