有了這道菜家裡來客人了不怕不好吃

烹飪技巧青椒空調菜譜美食荷花鄉的食者 2018-11-29

那豬耳朵脆脆的口感，加上薄皮青椒的辣味，辣辣鹹鹹的，帶著一點點菸薰味，好吃極了！在我們這熱氣的豬耳並不是太多，買的人少，攤主自然也不會進貨，而冷氣的豬耳這賣相又不那麼美觀。臘豬耳更方便儲存，一斤大約在35-50左右，不同的牌子還不同的價位。

【菜譜做法介紹】臘豬耳若干，薄皮青椒2個，紅辣椒幹適量，大蒜頭3瓣，蔥適量，鹽適量，油適量

取一塊臘豬耳用溫水沖洗浸泡，用小刀颳去豬耳表面的毛和雜質，準備小鍋水，煮開後放入豬耳，小火慢煮至豬耳變軟

豬耳撈出冷卻，切成薄片【烹飪技巧：臘豬耳的處理方法：用溫水浸泡，變軟，用小刀將表面刮乾淨，由於臘豬耳真心比較硬，建議多泡一段時間。洗淨後，準備一小鍋水，切小塊煮，煮熟，煮軟，時間可能較長。】

大蒜頭去皮拍碎，辣椒幹剪段，起油鍋，放少許油爆香

放入切絲的薄皮青椒

倒入豬耳片，下少許鹽調味，大火炒勻即可

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