泡椒田雞
材料：田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好。
做法
1、田雞洗淨瀝乾水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。
2、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，醃製10分鐘。
3、鍋下油燒熱，爆香田雞。
4、炒至田雞微黃盛出。
5、另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白。
6、將田雞放入。倒入泡椒水。淋入紅燒醬油。
7、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會。
8、撒入香菜。炒勻即可!
刀拍黃瓜
材料：黃瓜 2根花生仁150克；蒜3瓣香醋1湯匙香油1湯匙花椒2克乾紅辣椒1個生抽1茶匙白砂糖1茶匙鹽2克油300毫升(實耗30毫升)；
做法
1.準備食材。涼鍋涼油放入花生仁，開小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盤中靜置變涼，在這個過程中，花生仁的餘溫會使花生仁變為全熟。
2.黃瓜刷洗乾淨。用菜刀將黃瓜拍裂後再切成段狀，放入大碗中備用。蒜用刀拍破後切碎放入碗中。乾紅辣椒掰小段。
3.鍋燒熱，放入香油，將花椒及乾紅辣椒也放進去，嗆鍋煸香後撈出花椒及辣椒。
4.燒熱的香油倒入盛有蒜的碗中，拌勻，依次再加入生抽、白砂糖、鹽、香醋，將調味汁拌勻後淋在黃瓜上，翻拌均勻醃製15分鐘左右。上桌前，將炸得香脆的花生米倒入黃瓜中拌勻即可。
香菇花生煲豬腳
材料：豬前腳一隻、幹香菇5朵、紅皮花生60克、生抽3勺、黃酒3勺、八角一個、香葉兩片、姜小塊；
做法
1.香菇或花菇在溫水中泡發；豬腳洗淨，冷水中倒入一勺米酒，薑片，煮沸後放入豬腳汆燙去異味；
2.鍋中放入少量油，將八角，香葉，薑片炒出香味；開中火，將汆燙後洗淨的豬腳放入一同伴炒，烹入生抽，黃酒；
3.放入冰糖繼續炒。大概炒至豬腳全部上色，皮有緊縮；加入適量水，和泡發的香菇煮開；
4.然後轉小火慢慢燜一個小時；最後倒入紅皮花生繼續燜煮一個小時，用筷子能輕易戳入就馬上關火；
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