平時吃習慣了蔬菜，今天來聊聊家常菜紅燒排骨，製作方法很簡單，也很常規，不同口味的人做出了的口味是很多，什麼偏鹹偏甜偏淡....
先來說食材：早上去集市買最新鮮的豬肋排、提前一天泡好的香菇、新鮮的胡蘿蔔切片、生薑切片、蔥切小段、
調料：料酒、老抽、花椒、香葉、鹽、食用油：糖=3:1、開水
詳細步驟
排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨然後撈出放一邊
然後鍋裡放入適量的菜油，加熱後把生薑蔥炒香
待油熱的時候放入白糖，開小火慢慢讓糖融化
糖水慢慢變成棕紅色，而且開始冒棕紅色的泡沫時，立即把排骨倒入鍋中炒化。
把切好的生薑片放裡面，還有花椒、香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，加少量醋，為了去腥味和提味的。
按照4：1加點熱水，然後開始加適量鹽和蔥結，大火燒開後轉到小火慢慢燒，用筷子戳一戳感覺比較軟糯，然後把鍋裡的蔥和大塊頭的香料夾掉，轉大火收汁。
按照4:2燒到基本入味了，轉小火十秒鐘然後關火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿蔔片慢慢放入高壓鍋裡，開始燜蒸18分鐘，這時候打開高壓鍋排骨上慢慢是骨頭的奶香，口感上更是軟糯鮮嫩。
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