很多人做菜時，都有把菜炒鹹的時候，一些老師傅，也有失手的時候。特別是我們燉湯或者燒菜時，將鹽放多了，倒掉特別心疼，重新加水煮又會破壞湯的味道，導致很多人都不知道如何處理，今天，我們為大家請來了55歲的湖南劉大廚，他做廚師已經22年，對於各種調料的搭配，熟記於心。劉大廚自己剛做菜時，時常也會將菜炒鹹，經過自己的總結，掌握了8種鹽放多了的處理方式，劉大廚說：“做菜時，鹽放多了，別隻會加水了！牢記這8種方法，比加水更有效。”今天，劉大廚將這8種方法全部教給大家，輕鬆解決做菜時，鹽放多了問題。
排骨藕湯
1.煲湯時鹽放多了
有些時候，自己熬湯時，鹽加多了，我們只需要放1個土豆在湯中，因為土豆吸收鹽分的能力很強，大家不想吃土豆，可以用紗布將土豆包好，再放入到湯中。
2.炒肉時鹽放多了
大家炒牛肉、豬肉等肉類時，很多容易放多了鹽，這時候，我們只需要在肉中加2克糖、幾滴醋，就可以降低鹹味了。
3.滷菜時鹽放多了
很多人做滷水時，一不小心鹽就放多了，此時，我們只需要將滷水中放幾個雞蛋，煮10分鐘，就可以減少滷水的鹹味。
4.燉牛肉時鹽放多了
無論大家是燉牛肉還是燒牛肉，只要我們鹽放多了，我們只需要放1-3個番茄到牛肉中，就可以減少鹹味，而且牛肉中加了番茄，能使牛肉更加的鮮嫩。
燉牛腩
5.青菜炒鹹了
很多人青菜炒鹹了，就會用水將青菜清洗一次，然後再炒，這樣做會影響青菜的口感的，正確的做法是，另起一鍋，再炒一點青菜，然後放入到炒鹹的青菜中，這樣就不會影響青菜的口感了，不管是什麼青菜，都可以混合一起炒的。
6.做丸子時，鹽放多了
很多人做肉丸時，不知道放多少鹽，很容易將鹽放多，此時，我們只需要放適量切好的馬蹄到丸子中，因為馬蹄可以吸收丸子的鹽分，降低丸子的鹹味。
7.煮湯時鹽放多了
很多人煮豆腐湯、肉湯等等這類湯時，鹽放多了，我們只需要用紗布包一點麵粉，然後放入到湯中，煮1分鐘，將紗布拿出來，湯中的鹹味就會減少。
8.煮魚湯時，鹽放多了
無論煮什麼魚湯，只要鹽放多了，我們就加1塊豆腐在湯中，就可以大幅度的降低鹹味，而且加了豆腐，魚湯還會煮的更香更白，更加的好喝。
奶白魚湯
劉大廚說：做菜時，鹽放多了，別隻會加水了！牢記這8種方法，比加水更有效，上述的8種處理方式，涵蓋了很多的菜餚，相似的菜餚，都可以用類似的方法去處理，都可以適當的降低菜的鹹味呢，只要大家掌握了這8種方式，相信大家以後都能輕鬆解決鹽放多了的問題，大家還有其他不懂的菜餚，都可以留言！
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