豬身上最好吃的部位當屬排骨了，肉質滑嫩，還富含蛋白質和骨膠原，對促進人體的生長髮育起著很大的作用。
家裡的小傢伙就很愛吃排骨，尤其是我做的排骨，所以排骨在我家餐桌上出現的次數多於其他肉類。紅燒排骨是我經常做的一道菜餚，只是小傢伙吃膩了，老叫我研究新穎的做法。無奈只能上網查看排骨的另類做法，這時一道粉蒸排骨映入我的眼簾，做法很簡單，只要弄好大米和調料，再和排骨一起放入鍋裡一蒸，美味即成。
晚飯的時候，這盤粉蒸排骨一擺上桌，小傢伙竟然多吃了一碗飯。可見這道粉蒸排骨的魅力，喜歡吃排骨的朋友，尤其是寶媽們，都跟著我做起來吧！
【食材】：排骨500克，大米150克，糯米50克，土豆1個，蔥段，薑片。
【配料】：花椒5克，桂皮2個，八角2個，幹辣椒少許，米酒，豆瓣醬5克，胡椒粉，生抽，老抽，鹽。
【烹飪步驟】：
步驟一：買來的排骨先用清水沖洗乾淨，再放入盆中，加適量溫水，水量要沒過排骨，接著加入2勺鹽，用手輕輕的抓洗排骨，洗掉排骨裡面的血水和雜質，2分鐘左右盆子中的水就變得通紅。之後倒掉血水，再次用清水沖洗排骨，反覆清洗幾遍排骨就會處理掉很乾淨了。
步驟二：處理好的排骨放盆裡，加入蔥段、薑片、5克豆瓣醬、5克生抽、3克老抽、5克米酒、1克胡椒粉、2克鹽，用手抓均勻，醃製30分鐘。米酒可以去除排骨的腥味。
步驟三：將鍋燒熱，倒入大米和糯米，開小火不停翻炒；炒至大米略微發黃，放入花椒、桂皮八角和幹辣椒，繼續翻炒；炒至大米表面呈現金黃色，即可出鍋放涼。
步驟四：把炒好的大米放入料理機中，攪拌成比較小的顆粒狀。再把粉末倒入醃製好的排骨中，用手抓均勻，讓排骨均勻裹上一層大米粉。
步驟五：準備一個蒸籠，把土豆去皮，切滾刀塊鋪在蒸籠底部，再把排骨均勻擺放在土豆上方，之後放入蒸鍋中大火蒸40分鐘，美味即成，吃的時候可以撒上些許蔥花。
【小貼士】：
1、做這道粉蒸排骨之前，排骨不需要焯水，不然肉質會發柴，而且醃製的時候沒那麼入味。
2、不喜歡吃土豆的朋友可以把土豆換成芋頭。
這就是今天教大家做粉蒸排骨的方法，做法新穎也很簡單，就是注意煸炒大米和糯米的時候，開小火邊炒邊用鏟子攪動，避免粘鍋底。只要大家掌握了我這個方法，都能將粉蒸排骨做得美味又好吃。如果今天的文章對您有幫助，請點贊、收藏、轉發；關注浩先生，浩先生每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！如果您有自己獨到的見解，請在文章底部留言，浩先生將會和您一起探討，共同進步！