1、水晶紫薯丸子
準備材料：紫薯、糯米粉、西米、白糖。
1、水晶紫薯丸子
準備材料：紫薯、糯米粉、西米、白糖。
做法步驟：
1、紫薯洗淨去皮切成薄片，然後上鍋蒸熟至軟糯。
2、根據自己的喜歡加入適量的白糖（或者蜂蜜）。
3、分批加入適量的糯米粉，並攪拌均勻揉成團（紫薯和糯米粉的吸水性不太一樣，分批次加入視情況決定糯米粉的量）。
4、揉成一大團（跟平時做饅頭一樣）。
5、將西米放入水中泡5分鐘，然後撈出控幹水份。
6、將紫薯糯米糰分成等量的幾個小糰子並搓圓備用。
7、將紫薯糯米糰子均勻的粘上西米。
8、最後一個個放到燒開水的鍋內蒸熟15分鐘即可。
2.紫薯麻球
準備材料：紫薯200g、麥芽糖2勺、細砂糖100g、食用油2大勺、糯米粉220g、清水110g、芝麻適量。
1、水晶紫薯丸子
準備材料：紫薯、糯米粉、西米、白糖。
做法步驟：
1、紫薯洗淨去皮切成薄片，然後上鍋蒸熟至軟糯。
2、根據自己的喜歡加入適量的白糖（或者蜂蜜）。
3、分批加入適量的糯米粉，並攪拌均勻揉成團（紫薯和糯米粉的吸水性不太一樣，分批次加入視情況決定糯米粉的量）。
4、揉成一大團（跟平時做饅頭一樣）。
5、將西米放入水中泡5分鐘，然後撈出控幹水份。
6、將紫薯糯米糰分成等量的幾個小糰子並搓圓備用。
7、將紫薯糯米糰子均勻的粘上西米。
8、最後一個個放到燒開水的鍋內蒸熟15分鐘即可。
2.紫薯麻球
準備材料：紫薯200g、麥芽糖2勺、細砂糖100g、食用油2大勺、糯米粉220g、清水110g、芝麻適量。
做法步驟：
1、紫薯去皮切小塊，有條件的可以直接打成泥。
2、熱鍋，放入食用油，倒入麥芽糖和細砂糖小火慢煮至焦糖色，倒入紫薯小塊翻炒片刻，加入半碗清水煮至綿軟。
3、用鏟子壓著紫薯小塊會更細膩。
4、最後炒至成團成型即可出鍋放冷備用。
5、糯米粉和清水揉成光滑的麵糰備用。
6、取個大約15g的麵糰壓扁，中間放入10g的紫薯餡，包好。
7、全部包好之後裹上芝麻，放入6成熱的油鍋中炸至浮起即可。
8、炸的時候火不能太大，不然過程中會炸的哦~
3.紫薯香蕉卷
準備材料：香蕉3根、吐司麵包3片、紫薯1個，巧克力適量。
1、水晶紫薯丸子
準備材料：紫薯、糯米粉、西米、白糖。
做法步驟：
1、紫薯洗淨去皮切成薄片，然後上鍋蒸熟至軟糯。
2、根據自己的喜歡加入適量的白糖（或者蜂蜜）。
3、分批加入適量的糯米粉，並攪拌均勻揉成團（紫薯和糯米粉的吸水性不太一樣，分批次加入視情況決定糯米粉的量）。
4、揉成一大團（跟平時做饅頭一樣）。
5、將西米放入水中泡5分鐘，然後撈出控幹水份。
6、將紫薯糯米糰分成等量的幾個小糰子並搓圓備用。
7、將紫薯糯米糰子均勻的粘上西米。
8、最後一個個放到燒開水的鍋內蒸熟15分鐘即可。
2.紫薯麻球
準備材料：紫薯200g、麥芽糖2勺、細砂糖100g、食用油2大勺、糯米粉220g、清水110g、芝麻適量。
做法步驟：
1、紫薯去皮切小塊，有條件的可以直接打成泥。
2、熱鍋，放入食用油，倒入麥芽糖和細砂糖小火慢煮至焦糖色，倒入紫薯小塊翻炒片刻，加入半碗清水煮至綿軟。
3、用鏟子壓著紫薯小塊會更細膩。
4、最後炒至成團成型即可出鍋放冷備用。
5、糯米粉和清水揉成光滑的麵糰備用。
6、取個大約15g的麵糰壓扁，中間放入10g的紫薯餡，包好。
7、全部包好之後裹上芝麻，放入6成熱的油鍋中炸至浮起即可。
8、炸的時候火不能太大，不然過程中會炸的哦~
3.紫薯香蕉卷
準備材料：香蕉3根、吐司麵包3片、紫薯1個，巧克力適量。
做法步驟：
1、麵包用刀去掉四周的邊。
2、用擀麵杖把麵包擀薄。
3、紫薯蒸熟搗成泥。
4、將紫薯泥平抹在麵包片上，儘量保持均勻，一邊留點位置出來，不然卷的時候紫薯會跑出來。
5、香蕉切成和麵包片一樣的長度，放入。
6、一邊卷一邊壓緊，直到全部捲起。
7、切成自己想要的長度，淋上巧克力（可用巧克力加熱融化）。
8、撒上巧克力碎，即可。
4.紫薯水晶湯圓
準備材料：紫薯、木薯粉、煉乳（可用白糖替代）。
1、水晶紫薯丸子
準備材料：紫薯、糯米粉、西米、白糖。
做法步驟：
1、紫薯洗淨去皮切成薄片，然後上鍋蒸熟至軟糯。
2、根據自己的喜歡加入適量的白糖（或者蜂蜜）。
3、分批加入適量的糯米粉，並攪拌均勻揉成團（紫薯和糯米粉的吸水性不太一樣，分批次加入視情況決定糯米粉的量）。
4、揉成一大團（跟平時做饅頭一樣）。
5、將西米放入水中泡5分鐘，然後撈出控幹水份。
6、將紫薯糯米糰分成等量的幾個小糰子並搓圓備用。
7、將紫薯糯米糰子均勻的粘上西米。
8、最後一個個放到燒開水的鍋內蒸熟15分鐘即可。
2.紫薯麻球
準備材料：紫薯200g、麥芽糖2勺、細砂糖100g、食用油2大勺、糯米粉220g、清水110g、芝麻適量。
做法步驟：
1、紫薯去皮切小塊，有條件的可以直接打成泥。
2、熱鍋，放入食用油，倒入麥芽糖和細砂糖小火慢煮至焦糖色，倒入紫薯小塊翻炒片刻，加入半碗清水煮至綿軟。
3、用鏟子壓著紫薯小塊會更細膩。
4、最後炒至成團成型即可出鍋放冷備用。
5、糯米粉和清水揉成光滑的麵糰備用。
6、取個大約15g的麵糰壓扁，中間放入10g的紫薯餡，包好。
7、全部包好之後裹上芝麻，放入6成熱的油鍋中炸至浮起即可。
8、炸的時候火不能太大，不然過程中會炸的哦~
3.紫薯香蕉卷
準備材料：香蕉3根、吐司麵包3片、紫薯1個，巧克力適量。
做法步驟：
1、麵包用刀去掉四周的邊。
2、用擀麵杖把麵包擀薄。
3、紫薯蒸熟搗成泥。
4、將紫薯泥平抹在麵包片上，儘量保持均勻，一邊留點位置出來，不然卷的時候紫薯會跑出來。
5、香蕉切成和麵包片一樣的長度，放入。
6、一邊卷一邊壓緊，直到全部捲起。
7、切成自己想要的長度，淋上巧克力（可用巧克力加熱融化）。
8、撒上巧克力碎，即可。
4.紫薯水晶湯圓
準備材料：紫薯、木薯粉、煉乳（可用白糖替代）。
做法步驟：
1、分批次往木薯粉中加入少量開水，邊加水邊攪拌（注意一定要是開水，而且一定要分批次少量加）。
2、將糰子揉至光滑，蓋上保鮮膜或用碗將木薯團倒扣在砧板上醒發20分鐘。
3、將紫薯洗淨去皮蒸熟搗成泥，加點煉乳（或白糖）攪拌均勻並搓成一個小糰子。
4、然後將醒發好的木薯團分成一個個小糰子，並壓成薄片，將紫薯糰子包起來並搓圓（木薯越薄越顯色）。
5、鍋中燒開水後，放入湯圓，中火煮沸後加入1小碗清水繼續煮至沸騰且湯圓浮起，然後關火燜3分鐘即可，防止煮過久湯圓露餡。
（此方法適用於水果湯圓、花生湯圓、芝麻湯圓哦~）