咖啡館不僅僅是一個可以獲得咖啡和甜點的地方，也會一種很重要的公共場所。
咖啡館的用途和功能很多，不僅是會議、休息、聊天的場所，更是觀察瞭解一個地區的生活文化，政治環境，和飲食文化的場所，你可以在這個地方快速瞭解並適應當地的生活。
把這些在美國市面上比較不錯的咖啡店整理給各位，這些店面的經營內容，在某種程度上反映的不僅僅是更廣泛的趨勢，就像“第三波咖啡浪潮”令咖啡館越開越小的現象一樣。
每個地方都有自己的特色咖啡店，所以遺漏也是難免的。
➣ 下面這些是美國西海岸的咖啡館
美國的咖啡館非常非常的多，特別是西海岸的咖啡館都是很有份量的店面，下面的名單可以讓你留意一下這些特別的咖啡館。
1. BIRD ROCK COFFEE
這家年輕的烘焙師，經常被國際精品咖啡專業評鑑機構（Coffee Review）評定為90加分，而且在2016年贏得了咖啡比賽。
在小意大利（美國大城市的意大利移民區），他們並不是第一個這樣做咖啡的，但卻是做得最好的，你可以享受到一杯精心挑選的奶咖，或者來一杯從農場直接過來的豆子。
2. WRECKING BALL ROASTERS
位於太平洋高地和濱海區之間，這個小小的咖啡館環境簡單清潔，有專門的咖啡烘焙間。
這家店面的出品非常注重細節，從烘焙到萃取過程，每一個部分的彙總都意味著你會在這裡得到一杯好咖啡。但是不要指望在那裡能呆幾個小時，因為店面很小，大部分的座位都在屋子外面。
3. SIGHTGLASS COFFEE
總部設在舊金山的Sightglass咖啡旗艦店位於SoMa區，既是他們的主要店鋪，也是主要的咖啡店。
這座一個多世紀的大型建築擁有第二個露臺，可以俯瞰咖啡館和烘焙師，你可以在那裡看正在被處理的咖啡，慢慢的從綠色轉變成咖啡色。
Sight Glass於2009年由幾個兄弟開始發展，逐漸成為一個大型批發商，為國內外提供咖啡。
4. G&B COFFEE
位於L.A.市中心的大中央市場，G&B咖啡提供了真正的優質釀造咖啡和意大利濃縮咖啡，並贏得本地和國際的獎項，已經獲得了世界級的聲譽。
5. BLACKTOP COFFEE
濃縮咖啡吧位於洛杉磯的藝術區，Blacktop開始了一項任務，成為擁有世界一流服務的鄰里咖啡店。內容小巧，商店本身比大多數第三波咖啡館更隨意，很樂意用巧克力或者糖來調配咖啡，但是這個小店面僅在外面提供座位。
6. SALT LAKE COFFEE ROASTING CO
鹽湖焙燒有限公司位於鹽湖城市中心，卻幾乎避開了瘋狂的店面氛圍，咖啡館的風格更傳統。
這並不是說他們烘焙的咖啡不及格，事實並非如此。咖啡和旁邊出售的糕點一樣，都在室內烘焙。
➣ 下面是西北太平洋地區的咖啡館
除了法蘭絨，枯燥的音樂，和自我諷刺的節目-波特蘭迪亞，咖啡是人們所擁有的與西北太平洋最大的聯繫之一，部分原因可能是由於咖啡巨頭星巴克從西雅圖而來，也可能是其他原因。
7. VICTROLA
Victrola自2003年以來一直在西雅圖烘焙咖啡，並且真正把自己置於咖啡社區的中心。
他們的咖啡館位於20世紀20年代的一個古老的汽車建築中，這個建築自然光線的感覺非常好，是一個與朋友一起坐一坐的理想場所。
8. HEART COFFEE
這家位於波特蘭的咖啡館時間並算長，很小卻受到廣泛的關注，因為他們店內出品的咖啡全都都是自己烘焙，並直接從中美洲和南美洲的農場，以及非洲的國家獲採購大量的咖啡生豆。
他們在波特蘭有兩家商店，原來的商店位於城市東部，較新的商店在2013年在西部開放。 他們在Kerns社區的咖啡廳特別好，擁有溫馨而稀疏的氛圍。
9. ANCHORHEAD COFFEE
西雅圖市中心一個有趣的咖啡廳，供應季節性咖啡和商業咖啡，擁有自己的冷萃咖啡，拒絕含糖飲料的同時，更是拒絕為你的飲料添加任何調味品。
上千平方英尺的咖啡廳還提供訂購華夫餅，以及優質的自制餅乾和麵包。
10. LA MARZOCCO CAFE
如果著名的意大利濃咖啡機制造商-La Marzocco只有唯一的一家咖啡館，你會認為他們會在意大利開店嗎？
相反，這個傳統的意大利品牌決定在西雅圖的開店，一千多平米的咖啡館，LA MARZOCCO為咖啡愛好者和專業人士提供烘焙場地和課程，並將其他部分作為音樂會場。
11. STARBUCKS RESERVE ROASTERY
星巴克佔據了世界咖啡裡的巨大份額，而且他們的儲備公司是真的值得一看。這個地方的細節會給咖啡愛好者留下深刻的印象。他們提供了更深層次的體驗項目，並獲得一些珍貴的咖啡，這是一個巨大的咖啡連鎖公司。
12. STUMPTOWN
在最開始這個小商店是一個叫“頭髮盛宴”的美容沙龍。現在，自從杜安索倫森建立他的小烘焙公司20年來，頭髮盛宴這個名字與品牌的混合咖啡相關聯似乎更好，燈光明亮的咖啡館有足夠的空間讓人坐下來去享受一杯咖啡。
下篇介紹美國中西部的咖啡館，
美國的這個地區也是充滿了數量驚人的高質量的咖啡烘焙店和咖啡館。
➤ 《快速咖啡及飲品出品》、《Espresso與意式出品》、《牛奶藝術與吧檯進階》、《衝煮與萃取》、《咖啡烘焙基礎》等多門專業咖啡課程及SCAE認證考試已陸續登場。
咖啡文化諮詢：sikastonecoffee