牛軋糖做起來容易嗎，怎麼做的呢?介紹下幾種口味不同牛軋糖的做法，喜歡做吃的人根本停不下來！
一、牛軋糖沙琪瑪
材料：麵粉150克，雞蛋1個，水適量，蛋白2個，白糖200克，奶粉100克，黃油適量，水100克
做法
1.將麵粉，水，雞蛋混合均勻和成麵糰。
2.擀成厚度適量的面片切條。
3.表面灑上適量的麵粉防止麵條粘連。
4.鍋中燒熱油，將多餘的麵粉篩掉，放入油鍋炸至金黃
5.撈出瀝油。
6.將蛋白分次加入白糖打發。
7.鍋燒熱加入白糖和水攪拌加入直到140度左右。
8.將步驟7的糖漿倒入蛋白中攪拌均勻
9.加入黃油，攪拌均勻加入奶粉。
10.最後將炸好的靦腆加入牛軋糖中混合，最後切塊包裝即可。
二、麥芽糖版手工牛軋糖
配料表：麥芽糖230克、白砂糖100克、水40克、黃油50克、蛋清35克、花生碎250克、奶粉75克、可可粉或抹茶粉適量
做法
1、鍋內倒入水，白糖，麥芽糖，小火加熱，不停攪拌
2、小火加熱，攪拌的過程最好在20分鐘以上，這樣直接決定糖做好會不會粘，如果火太大，期間可以經常離火，讓糖漿稍微降溫
3、最後糖漿攪拌的時候能輕易跟鍋分離，劃一下，底部分開不會馬上流淌到一起
4、一個蛋清打發到硬性發泡成為蛋白霜備用
5、把熬好的糖漿倒入蛋白霜內
6、把盆放入熱水內隔水加熱，然後馬上用打蛋器低速攪拌糖漿跟蛋白
7、略打勻以後加入奶粉，如果後面要加大量的可可粉，可以減少奶粉的量
8、繼續把奶粉跟糖漿攪拌均勻，這時候糖漿冷卻，已經有點難打了
9、加入可可粉，可可粉可以一次加100克，如果是加抹茶粉，那麼10克，20克就夠了
10、把可可粉跟糖漿繼續攪拌均勻，這時候會越來越硬，所以隔水加熱著攪拌很重要
11、加入烤熟的花生碎，這個某寶上完全可以買到，比自己弄方便
12、把花生碎和糖漿攪拌均勻
13、把拌好的半成品放在硅膠墊上，揉勻
14、用兩塊硅膠墊，把半成品擀薄，約2公分厚
15、最後趁沒有完全變硬，趕緊切條，再切塊，最後硬了用糖紙包好就完成了
三、棉花糖版可可花生牛軋糖
材料：棉花糖240g，奶粉120g，可可粉40g，黃油47g，花生240g
做法
1.將花生仁倒入烤盤中，送入烤箱中層，150度烘烤約20分鐘，出爐稍晾涼後搓掉花生皮，備用;
2.稱取所需分量的奶粉和可可粉，混合過篩後拌勻，備用;
3.將所需分量的棉花糖稱好之後對半剪開，備用;
4.將所需黃油倒入不粘鍋中，小火加熱至黃油融化;
5.倒入棉花糖，繼續用小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至棉花糖全部融化，並與黃油充分融合，關火;
6.倒入混合好的奶粉和可可粉，快速攪拌均勻;
7.倒入花生，攪拌至大多數花生都粘合上;
8.將糖坯倒至硅膠墊上，充分揉勻，然後裝入不沾烤盤中，將表面按壓平整;
9.放至成型後倒出，切成合適大小即可，也可以按照喜好包上糖紙保存;
