雲峰牛肉麵首先就環境來說在蘭州可以稱得上數一數二的了，純正的伊斯蘭風格！坐在窗邊，黃河、鐵橋和白塔山一覽無餘,全蘭州唯一的河景牛肉麵，注意是唯一！就餐區面積超大，聽說是以前地下停車場改造的，每個桌子的間距很寬，很舒服。尤其請外地來蘭的客人，那真是高端大氣上檔次！順便說下，停車也是很方便的，基本上每次去都有車位！
今天牛肉要的是加花肉，總體來說不腥不羶，香味純正，鹹中透香，餘味綿長。煮肉料調配的也還算可以，關鍵是煮肉師傅對鹽把握得很好，俗話說“好廚子一把鹽”，雲峰的煮肉師傅就是一位“好廚子”！肉切得也比較厚，一片肉上有肥有瘦還有點筋，別小看切肉這件事，那也是需要一定技術水平的，每刀下去大小薄厚要基本勻稱那才算過關。雲峰還有專門牛筋出售，沒吃，價格和牛肉一樣，和牛肉一鍋出的，按牛肉的水平來說應該也不錯！
蘭州牛肉麵，只要每天出肉量有了保障，那麼湯也不會差。現在網上很多人神話了牛肉麵的調料，什麼祖傳祕方，恨不得各個都把自己說成馬保子的傳人後人，對此我就哦呵呵了。蘭州牛肉麵的湯雖然調料重要，但是兌湯所用的原湯是關鍵所在，你的原湯越濃，兌出來的湯會越香，一個簡單的道理，你在家煮5斤肉的湯肯定比1斤肉的湯香。雲峰還有一點值得表揚的是，湯很清，沒有把老祖宗的清湯牛肉麵丟掉！就是面拉的不成，粗細不均，批評！
湯雖然不錯，雲峰牛肉麵的辣子確實有待提高，辣子炸的太普通，也就一般水平，辣味夠但香味有所欠缺。辣子在蘭州牛肉麵中乃點睛之筆，如果在辣子上下些功夫，雲峰的牛肉麵的整體水平就又會上一個臺階。雲峰的小菜再不提了，賣相不錯，味道一般般的厲害，有的菜甚至可以用寡淡無味來形容，難道是我口太重？
寬敞的就餐大廳
出面口
涼菜間
民俗風情畫
加花肉，香滴很！
寬的還湊合
細的不成那，粗地粗細地細
寡淡無味的小菜
湯還算是清
高水平的切肉師傅