突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
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麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
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今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
4、滾圓後放入密封容器中，進行基礎發酵。（室溫26度，約1小時）
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
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其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
4、滾圓後放入密封容器中，進行基礎發酵。（室溫26度，約1小時）
5、發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
4、滾圓後放入密封容器中，進行基礎發酵。（室溫26度，約1小時）
5、發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
6、將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣，分為3等份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
4、滾圓後放入密封容器中，進行基礎發酵。（室溫26度，約1小時）
5、發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
6、將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣，分為3等份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
7、取一個鬆弛好的麵糰，輕拍排氣。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
4、滾圓後放入密封容器中，進行基礎發酵。（室溫26度，約1小時）
5、發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
6、將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣，分為3等份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
7、取一個鬆弛好的麵糰，輕拍排氣。
8、擀成長方形。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
4、滾圓後放入密封容器中，進行基礎發酵。（室溫26度，約1小時）
5、發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
6、將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣，分為3等份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
7、取一個鬆弛好的麵糰，輕拍排氣。
8、擀成長方形。
9、翻面，自上而下捲起，收口捏緊。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
4、滾圓後放入密封容器中，進行基礎發酵。（室溫26度，約1小時）
5、發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
6、將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣，分為3等份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
7、取一個鬆弛好的麵糰，輕拍排氣。
8、擀成長方形。
9、翻面，自上而下捲起，收口捏緊。
10、其他麵糰依次做好，放入烤盤中。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
4、滾圓後放入密封容器中，進行基礎發酵。（室溫26度，約1小時）
5、發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
6、將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣，分為3等份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
7、取一個鬆弛好的麵糰，輕拍排氣。
8、擀成長方形。
9、翻面，自上而下捲起，收口捏緊。
10、其他麵糰依次做好，放入烤盤中。
11、烤箱設置發酵模式，34度，麵糰進行二次發酵，約45分鐘左右。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
4、滾圓後放入密封容器中，進行基礎發酵。（室溫26度，約1小時）
5、發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
6、將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣，分為3等份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
7、取一個鬆弛好的麵糰，輕拍排氣。
8、擀成長方形。
9、翻面，自上而下捲起，收口捏緊。
10、其他麵糰依次做好，放入烤盤中。
11、烤箱設置發酵模式，34度，麵糰進行二次發酵，約45分鐘左右。
12、將發酵好的麵糰取出，表面撒粉，割口。（烤箱設置蒸烤模式，預熱190度）
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
4、滾圓後放入密封容器中，進行基礎發酵。（室溫26度，約1小時）
5、發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
6、將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣，分為3等份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
7、取一個鬆弛好的麵糰，輕拍排氣。
8、擀成長方形。
9、翻面，自上而下捲起，收口捏緊。
10、其他麵糰依次做好，放入烤盤中。
11、烤箱設置發酵模式，34度，麵糰進行二次發酵，約45分鐘左右。
12、將發酵好的麵糰取出，表面撒粉，割口。（烤箱設置蒸烤模式，預熱190度）
13、將烤盤放入烤箱中層，烘烤18分鐘左右，中間噴2次蒸汽，注意觀察蓋上錫紙。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
4、滾圓後放入密封容器中，進行基礎發酵。（室溫26度，約1小時）
5、發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
6、將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣，分為3等份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
7、取一個鬆弛好的麵糰，輕拍排氣。
8、擀成長方形。
9、翻面，自上而下捲起，收口捏緊。
10、其他麵糰依次做好，放入烤盤中。
11、烤箱設置發酵模式，34度，麵糰進行二次發酵，約45分鐘左右。
12、將發酵好的麵糰取出，表面撒粉，割口。（烤箱設置蒸烤模式，預熱190度）
13、將烤盤放入烤箱中層，烘烤18分鐘左右，中間噴2次蒸汽，注意觀察蓋上錫紙。
接下來，食肉獸的摯愛來了，要開始做黑椒牛肉餅了，雖然看起來複雜，但做起來還是蠻簡單噠！
牛肉餅製作
1、將牛肉碎放入大碗中，加入黑胡椒、綜合香料、糖、鹽拌勻。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
4、滾圓後放入密封容器中，進行基礎發酵。（室溫26度，約1小時）
5、發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
6、將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣，分為3等份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
7、取一個鬆弛好的麵糰，輕拍排氣。
8、擀成長方形。
9、翻面，自上而下捲起，收口捏緊。
10、其他麵糰依次做好，放入烤盤中。
11、烤箱設置發酵模式，34度，麵糰進行二次發酵，約45分鐘左右。
12、將發酵好的麵糰取出，表面撒粉，割口。（烤箱設置蒸烤模式，預熱190度）
13、將烤盤放入烤箱中層，烘烤18分鐘左右，中間噴2次蒸汽，注意觀察蓋上錫紙。
接下來，食肉獸的摯愛來了，要開始做黑椒牛肉餅了，雖然看起來複雜，但做起來還是蠻簡單噠！
牛肉餅製作
1、將牛肉碎放入大碗中，加入黑胡椒、綜合香料、糖、鹽拌勻。
2、再分次加入全蛋液，每次拌勻吸收後再加下一次。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
4、滾圓後放入密封容器中，進行基礎發酵。（室溫26度，約1小時）
5、發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
6、將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣，分為3等份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
7、取一個鬆弛好的麵糰，輕拍排氣。
8、擀成長方形。
9、翻面，自上而下捲起，收口捏緊。
10、其他麵糰依次做好，放入烤盤中。
11、烤箱設置發酵模式，34度，麵糰進行二次發酵，約45分鐘左右。
12、將發酵好的麵糰取出，表面撒粉，割口。（烤箱設置蒸烤模式，預熱190度）
13、將烤盤放入烤箱中層，烘烤18分鐘左右，中間噴2次蒸汽，注意觀察蓋上錫紙。
接下來，食肉獸的摯愛來了，要開始做黑椒牛肉餅了，雖然看起來複雜，但做起來還是蠻簡單噠！
牛肉餅製作
1、將牛肉碎放入大碗中，加入黑胡椒、綜合香料、糖、鹽拌勻。
2、再分次加入全蛋液，每次拌勻吸收後再加下一次。
3、加入胡蘿蔔碎和麵包糠，拌勻。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
4、滾圓後放入密封容器中，進行基礎發酵。（室溫26度，約1小時）
5、發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
6、將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣，分為3等份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
7、取一個鬆弛好的麵糰，輕拍排氣。
8、擀成長方形。
9、翻面，自上而下捲起，收口捏緊。
10、其他麵糰依次做好，放入烤盤中。
11、烤箱設置發酵模式，34度，麵糰進行二次發酵，約45分鐘左右。
12、將發酵好的麵糰取出，表面撒粉，割口。（烤箱設置蒸烤模式，預熱190度）
13、將烤盤放入烤箱中層，烘烤18分鐘左右，中間噴2次蒸汽，注意觀察蓋上錫紙。
接下來，食肉獸的摯愛來了，要開始做黑椒牛肉餅了，雖然看起來複雜，但做起來還是蠻簡單噠！
牛肉餅製作
1、將牛肉碎放入大碗中，加入黑胡椒、綜合香料、糖、鹽拌勻。
2、再分次加入全蛋液，每次拌勻吸收後再加下一次。
3、加入胡蘿蔔碎和麵包糠，拌勻。
4、分成4等份。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
4、滾圓後放入密封容器中，進行基礎發酵。（室溫26度，約1小時）
5、發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
6、將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣，分為3等份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
7、取一個鬆弛好的麵糰，輕拍排氣。
8、擀成長方形。
9、翻面，自上而下捲起，收口捏緊。
10、其他麵糰依次做好，放入烤盤中。
11、烤箱設置發酵模式，34度，麵糰進行二次發酵，約45分鐘左右。
12、將發酵好的麵糰取出，表面撒粉，割口。（烤箱設置蒸烤模式，預熱190度）
13、將烤盤放入烤箱中層，烘烤18分鐘左右，中間噴2次蒸汽，注意觀察蓋上錫紙。
接下來，食肉獸的摯愛來了，要開始做黑椒牛肉餅了，雖然看起來複雜，但做起來還是蠻簡單噠！
牛肉餅製作
1、將牛肉碎放入大碗中，加入黑胡椒、綜合香料、糖、鹽拌勻。
2、再分次加入全蛋液，每次拌勻吸收後再加下一次。
3、加入胡蘿蔔碎和麵包糠，拌勻。
4、分成4等份。
5、平底鍋中放入適量食用油，油燒熱後，中小火煎至兩面金黃即可。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
4、滾圓後放入密封容器中，進行基礎發酵。（室溫26度，約1小時）
5、發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
6、將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣，分為3等份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
7、取一個鬆弛好的麵糰，輕拍排氣。
8、擀成長方形。
9、翻面，自上而下捲起，收口捏緊。
10、其他麵糰依次做好，放入烤盤中。
11、烤箱設置發酵模式，34度，麵糰進行二次發酵，約45分鐘左右。
12、將發酵好的麵糰取出，表面撒粉，割口。（烤箱設置蒸烤模式，預熱190度）
13、將烤盤放入烤箱中層，烘烤18分鐘左右，中間噴2次蒸汽，注意觀察蓋上錫紙。
接下來，食肉獸的摯愛來了，要開始做黑椒牛肉餅了，雖然看起來複雜，但做起來還是蠻簡單噠！
牛肉餅製作
1、將牛肉碎放入大碗中，加入黑胡椒、綜合香料、糖、鹽拌勻。
2、再分次加入全蛋液，每次拌勻吸收後再加下一次。
3、加入胡蘿蔔碎和麵包糠，拌勻。
4、分成4等份。
5、平底鍋中放入適量食用油，油燒熱後，中小火煎至兩面金黃即可。
三明治組合
把烤好的麵包橫向從中間剖成一半，抹上沙拉醬，放上牛肉餅，按照自己的喜好加入芝士片、生菜、青瓜片，再蓋上另外一半面包片即可。
突然很想問粉絲們一個問題——你當初為什麼會愛上烘焙？我也默默地思考了一下，我自己的答案是：烘焙是一種慢生活，需要耐心與等待，食物經過發酵和烤制後散發的香味，是有靈魂的。而當你把這份美食分享給身邊所愛的人的時候，你就會發現，這份香氣帶來了更深層次的感動。
今天，烘焙達人卡卡希望給大家分享一款曾經給身邊朋友們帶來過感動的美食——芝嗞三文治。卡卡的私人深夜食堂偶爾會開張，當朋友們遇到煩心事的時候，卡卡的美食總是可以讓大家的心情變得愉快。芝嗞三文治是卡卡最近的新作。使用的麵包體特別之處在於在揉麵過程中加入了起司碎和鮮牛奶，並且添加了波蘭種的麵包，與普通直接法麵包相比，口感更柔軟，風味更足，老化也會相對慢一些。
麵包有時候看似簡單普通，但只要動動心思，會讓你得到超乎想象的滿足噢。卡卡這次專門做了一個料理搭配，讓你在炎炎夏日，酸甜清爽：芝嗞牛肉三文治搭配夏日蔬果沙拉、用手工果醬做的蘇打飲清新爽口。奶香濃郁的麵包，夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的快感。蘇打飲的果醬，是手工熬製的櫻桃醬，一下子也能把短暫的飽腹感掃去！這種感受只有兩個字可以形容：滿足！夏日蔬果沙拉帶點小心機，以酸奶作為醬汁，減肉又健康，連不愛吃蔬菜的小朋友，也會清光光。
其實麵包真的要執著本身多種做法嗎？有時候搭配上自己愛吃的食材，麵包也會綻放出自身的光芒！你覺得呢？
我們趕緊來看看要準備哪些食材吧～
麵包體材料
以上材料：3個的麵包的份量
配方來自啊嗚
牛肉餅材料
牛肉肉碎 250g
胡蘿蔔碎 25g
黑胡椒粉 1g
綜合香料 1g
麵包糠 12g
雞蛋 1個
鹽 2.5g
糖 2.5g
食材準備好之後，就開始擼起袖子幹了喲！我們先來做牛奶起司麵包。特別提醒一下粉絲們，室溫不同，發酵時間也不同，要注意多觀察哦！
波蘭種製作
1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
▲發酵一般選擇陰涼的環境，所以建議提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它來製作麵包了。
2、發酵到有許多泡泡的狀態（室溫不同，發酵時間不同，注意觀察）。
▲發酵需注意：時間過長，會出現酸味。發酵時間越長，發酵副產物的含油量就會越多，對面包的風味會有影響。
Tips
1、波蘭種的優點：波蘭種是液種的一種，液種的保水性相對更好，製作的麵包成品老化速度會更慢。
2、如何保存：液種發酵好之後就用掉，不然會發酵過頭。
3、如何知道波蘭種是否成功？檢查標準是波蘭種的表面佈滿氣泡，拉開裡面是拉絲的狀態即是成功。
主麵糰製作
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，揉成麵糰。
2、麵糰揉至粗膜狀態，加入黃油繼續揉至黃油和麵團融合，可以扯出較為結實的半透明薄膜。
3、取出麵糰，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反覆切開，使芝士分佈均勻。
4、滾圓後放入密封容器中，進行基礎發酵。（室溫26度，約1小時）
5、發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
6、將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣，分為3等份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
7、取一個鬆弛好的麵糰，輕拍排氣。
8、擀成長方形。
9、翻面，自上而下捲起，收口捏緊。
10、其他麵糰依次做好，放入烤盤中。
11、烤箱設置發酵模式，34度，麵糰進行二次發酵，約45分鐘左右。
12、將發酵好的麵糰取出，表面撒粉，割口。（烤箱設置蒸烤模式，預熱190度）
13、將烤盤放入烤箱中層，烘烤18分鐘左右，中間噴2次蒸汽，注意觀察蓋上錫紙。
接下來，食肉獸的摯愛來了，要開始做黑椒牛肉餅了，雖然看起來複雜，但做起來還是蠻簡單噠！
牛肉餅製作
1、將牛肉碎放入大碗中，加入黑胡椒、綜合香料、糖、鹽拌勻。
2、再分次加入全蛋液，每次拌勻吸收後再加下一次。
3、加入胡蘿蔔碎和麵包糠，拌勻。
4、分成4等份。
5、平底鍋中放入適量食用油，油燒熱後，中小火煎至兩面金黃即可。
三明治組合
把烤好的麵包橫向從中間剖成一半，抹上沙拉醬，放上牛肉餅，按照自己的喜好加入芝士片、生菜、青瓜片，再蓋上另外一半面包片即可。
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