昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
面對超市一堵“奶牆”的時候
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
面對超市一堵“奶牆”的時候
整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
面對超市一堵“奶牆”的時候
整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
面對超市一堵“奶牆”的時候
整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
面對超市一堵“奶牆”的時候
整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
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整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
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這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
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今天來個
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純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
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整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
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整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
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整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
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純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
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純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
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這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶，真的就很補鈣嗎？
一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高40～60 mg左右。但是高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率更低。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
面對超市一堵“奶牆”的時候
整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶，真的就很補鈣嗎？
一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高40～60 mg左右。但是高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率更低。
如果每天菜譜中都有蔬菜、豆製品、奶製品，可以不用特意喝高鈣奶。但如果每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選高鈣奶也不錯。
總結
高鈣奶適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的人群。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
面對超市一堵“奶牆”的時候
整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶，真的就很補鈣嗎？
一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高40～60 mg左右。但是高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率更低。
如果每天菜譜中都有蔬菜、豆製品、奶製品，可以不用特意喝高鈣奶。但如果每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選高鈣奶也不錯。
總結
高鈣奶適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的人群。
全脂奶的脂肪含量大概在3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了0.5% 以下。看起來像是減肥者的福利？
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
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純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶，真的就很補鈣嗎？
一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高40～60 mg左右。但是高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率更低。
如果每天菜譜中都有蔬菜、豆製品、奶製品，可以不用特意喝高鈣奶。但如果每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選高鈣奶也不錯。
總結
高鈣奶適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的人群。
全脂奶的脂肪含量大概在3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了0.5% 以下。看起來像是減肥者的福利？
但是在脫掉脂肪的同時，也會丟失一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有大家想的那麼恐怖。
總結
脫脂奶口味較為寡淡，適合奮力減肥，熱量攝入能少一點是一點的人群。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
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各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
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整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶，真的就很補鈣嗎？
一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高40～60 mg左右。但是高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率更低。
如果每天菜譜中都有蔬菜、豆製品、奶製品，可以不用特意喝高鈣奶。但如果每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選高鈣奶也不錯。
總結
高鈣奶適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的人群。
全脂奶的脂肪含量大概在3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了0.5% 以下。看起來像是減肥者的福利？
但是在脫掉脂肪的同時，也會丟失一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有大家想的那麼恐怖。
總結
脫脂奶口味較為寡淡，適合奮力減肥，熱量攝入能少一點是一點的人群。
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
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這麼多種類的乳製品到底選哪個？
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可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶，真的就很補鈣嗎？
一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高40～60 mg左右。但是高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率更低。
如果每天菜譜中都有蔬菜、豆製品、奶製品，可以不用特意喝高鈣奶。但如果每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選高鈣奶也不錯。
總結
高鈣奶適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的人群。
全脂奶的脂肪含量大概在3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了0.5% 以下。看起來像是減肥者的福利？
但是在脫掉脂肪的同時，也會丟失一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有大家想的那麼恐怖。
總結
脫脂奶口味較為寡淡，適合奮力減肥，熱量攝入能少一點是一點的人群。
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。但相比起牛奶，它多經歷了兩次高溫殺菌：一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
高溫破壞了營養？
No！加熱只不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
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整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶，真的就很補鈣嗎？
一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高40～60 mg左右。但是高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率更低。
如果每天菜譜中都有蔬菜、豆製品、奶製品，可以不用特意喝高鈣奶。但如果每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選高鈣奶也不錯。
總結
高鈣奶適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的人群。
全脂奶的脂肪含量大概在3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了0.5% 以下。看起來像是減肥者的福利？
但是在脫掉脂肪的同時，也會丟失一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有大家想的那麼恐怖。
總結
脫脂奶口味較為寡淡，適合奮力減肥，熱量攝入能少一點是一點的人群。
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。但相比起牛奶，它多經歷了兩次高溫殺菌：一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
高溫破壞了營養？
No！加熱只不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊。
不過，由於高溫導致的乳脂肪丟失，這可能會影響到復原乳的風味，所以很多廠家會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。（建議每天攝入量＜25 g）
總結
復原乳營養些許丟失，但鈣和蛋白質保存完好。愛喝可喝，但記得控糖。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
面對超市一堵“奶牆”的時候
整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶，真的就很補鈣嗎？
一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高40～60 mg左右。但是高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率更低。
如果每天菜譜中都有蔬菜、豆製品、奶製品，可以不用特意喝高鈣奶。但如果每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選高鈣奶也不錯。
總結
高鈣奶適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的人群。
全脂奶的脂肪含量大概在3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了0.5% 以下。看起來像是減肥者的福利？
但是在脫掉脂肪的同時，也會丟失一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有大家想的那麼恐怖。
總結
脫脂奶口味較為寡淡，適合奮力減肥，熱量攝入能少一點是一點的人群。
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。但相比起牛奶，它多經歷了兩次高溫殺菌：一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
高溫破壞了營養？
No！加熱只不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊。
不過，由於高溫導致的乳脂肪丟失，這可能會影響到復原乳的風味，所以很多廠家會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。（建議每天攝入量＜25 g）
總結
復原乳營養些許丟失，但鈣和蛋白質保存完好。愛喝可喝，但記得控糖。
早餐奶其實是一種調製乳~
調製乳：以不低於 80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
面對超市一堵“奶牆”的時候
整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶，真的就很補鈣嗎？
一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高40～60 mg左右。但是高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率更低。
如果每天菜譜中都有蔬菜、豆製品、奶製品，可以不用特意喝高鈣奶。但如果每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選高鈣奶也不錯。
總結
高鈣奶適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的人群。
全脂奶的脂肪含量大概在3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了0.5% 以下。看起來像是減肥者的福利？
但是在脫掉脂肪的同時，也會丟失一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有大家想的那麼恐怖。
總結
脫脂奶口味較為寡淡，適合奮力減肥，熱量攝入能少一點是一點的人群。
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。但相比起牛奶，它多經歷了兩次高溫殺菌：一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
高溫破壞了營養？
No！加熱只不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊。
不過，由於高溫導致的乳脂肪丟失，這可能會影響到復原乳的風味，所以很多廠家會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。（建議每天攝入量＜25 g）
總結
復原乳營養些許丟失，但鈣和蛋白質保存完好。愛喝可喝，但記得控糖。
早餐奶其實是一種調製乳~
調製乳：以不低於 80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。
早餐奶的營養成分，其實就是純牛奶+水+糖+麥精/核桃粉等+一些營養強化劑+食用香精的簡單組成。雖然口感甜甜的很好喝，但營養成分就大打折扣了。
總結
早餐奶雖然好喝，但營養不佳，適合那些不喜歡喝純牛奶的人，但也要控糖。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
面對超市一堵“奶牆”的時候
整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶，真的就很補鈣嗎？
一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高40～60 mg左右。但是高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率更低。
如果每天菜譜中都有蔬菜、豆製品、奶製品，可以不用特意喝高鈣奶。但如果每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選高鈣奶也不錯。
總結
高鈣奶適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的人群。
全脂奶的脂肪含量大概在3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了0.5% 以下。看起來像是減肥者的福利？
但是在脫掉脂肪的同時，也會丟失一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有大家想的那麼恐怖。
總結
脫脂奶口味較為寡淡，適合奮力減肥，熱量攝入能少一點是一點的人群。
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。但相比起牛奶，它多經歷了兩次高溫殺菌：一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
高溫破壞了營養？
No！加熱只不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊。
不過，由於高溫導致的乳脂肪丟失，這可能會影響到復原乳的風味，所以很多廠家會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。（建議每天攝入量＜25 g）
總結
復原乳營養些許丟失，但鈣和蛋白質保存完好。愛喝可喝，但記得控糖。
早餐奶其實是一種調製乳~
調製乳：以不低於 80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。
早餐奶的營養成分，其實就是純牛奶+水+糖+麥精/核桃粉等+一些營養強化劑+食用香精的簡單組成。雖然口感甜甜的很好喝，但營養成分就大打折扣了。
總結
早餐奶雖然好喝，但營養不佳，適合那些不喜歡喝純牛奶的人，但也要控糖。
含乳飲料並不是牛奶，但因為包裝和名字，常常會被誤會成是牛奶。
它的蛋白質、鈣，還有其他的營養成分，都遠遠比不過牛奶。如純牛奶：≥2.9 g / 100 mL，而它只有1.0 g / 100 mL。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
面對超市一堵“奶牆”的時候
整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶，真的就很補鈣嗎？
一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高40～60 mg左右。但是高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率更低。
如果每天菜譜中都有蔬菜、豆製品、奶製品，可以不用特意喝高鈣奶。但如果每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選高鈣奶也不錯。
總結
高鈣奶適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的人群。
全脂奶的脂肪含量大概在3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了0.5% 以下。看起來像是減肥者的福利？
但是在脫掉脂肪的同時，也會丟失一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有大家想的那麼恐怖。
總結
脫脂奶口味較為寡淡，適合奮力減肥，熱量攝入能少一點是一點的人群。
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。但相比起牛奶，它多經歷了兩次高溫殺菌：一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
高溫破壞了營養？
No！加熱只不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊。
不過，由於高溫導致的乳脂肪丟失，這可能會影響到復原乳的風味，所以很多廠家會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。（建議每天攝入量＜25 g）
總結
復原乳營養些許丟失，但鈣和蛋白質保存完好。愛喝可喝，但記得控糖。
早餐奶其實是一種調製乳~
調製乳：以不低於 80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。
早餐奶的營養成分，其實就是純牛奶+水+糖+麥精/核桃粉等+一些營養強化劑+食用香精的簡單組成。雖然口感甜甜的很好喝，但營養成分就大打折扣了。
總結
早餐奶雖然好喝，但營養不佳，適合那些不喜歡喝純牛奶的人，但也要控糖。
含乳飲料並不是牛奶，但因為包裝和名字，常常會被誤會成是牛奶。
它的蛋白質、鈣，還有其他的營養成分，都遠遠比不過牛奶。如純牛奶：≥2.9 g / 100 mL，而它只有1.0 g / 100 mL。
怎麼辨別呢？很簡單，看配料就行了。如果成分排行第一的是水，第二是糖，那麼這一定就是含乳飲料。
總結
含乳飲料不能用它代替牛奶和酸奶的營養，僅可當做零食，但也要控糖。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
面對超市一堵“奶牆”的時候
整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶，真的就很補鈣嗎？
一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高40～60 mg左右。但是高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率更低。
如果每天菜譜中都有蔬菜、豆製品、奶製品，可以不用特意喝高鈣奶。但如果每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選高鈣奶也不錯。
總結
高鈣奶適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的人群。
全脂奶的脂肪含量大概在3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了0.5% 以下。看起來像是減肥者的福利？
但是在脫掉脂肪的同時，也會丟失一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有大家想的那麼恐怖。
總結
脫脂奶口味較為寡淡，適合奮力減肥，熱量攝入能少一點是一點的人群。
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。但相比起牛奶，它多經歷了兩次高溫殺菌：一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
高溫破壞了營養？
No！加熱只不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊。
不過，由於高溫導致的乳脂肪丟失，這可能會影響到復原乳的風味，所以很多廠家會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。（建議每天攝入量＜25 g）
總結
復原乳營養些許丟失，但鈣和蛋白質保存完好。愛喝可喝，但記得控糖。
早餐奶其實是一種調製乳~
調製乳：以不低於 80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。
早餐奶的營養成分，其實就是純牛奶+水+糖+麥精/核桃粉等+一些營養強化劑+食用香精的簡單組成。雖然口感甜甜的很好喝，但營養成分就大打折扣了。
總結
早餐奶雖然好喝，但營養不佳，適合那些不喜歡喝純牛奶的人，但也要控糖。
含乳飲料並不是牛奶，但因為包裝和名字，常常會被誤會成是牛奶。
它的蛋白質、鈣，還有其他的營養成分，都遠遠比不過牛奶。如純牛奶：≥2.9 g / 100 mL，而它只有1.0 g / 100 mL。
怎麼辨別呢？很簡單，看配料就行了。如果成分排行第一的是水，第二是糖，那麼這一定就是含乳飲料。
總結
含乳飲料不能用它代替牛奶和酸奶的營養，僅可當做零食，但也要控糖。
酸奶其實是一種發酵乳~
發酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後製成的pH值降低的產品。在殺菌後接種了嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發酵製成的產品稱為酸乳。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
面對超市一堵“奶牆”的時候
整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶，真的就很補鈣嗎？
一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高40～60 mg左右。但是高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率更低。
如果每天菜譜中都有蔬菜、豆製品、奶製品，可以不用特意喝高鈣奶。但如果每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選高鈣奶也不錯。
總結
高鈣奶適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的人群。
全脂奶的脂肪含量大概在3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了0.5% 以下。看起來像是減肥者的福利？
但是在脫掉脂肪的同時，也會丟失一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有大家想的那麼恐怖。
總結
脫脂奶口味較為寡淡，適合奮力減肥，熱量攝入能少一點是一點的人群。
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。但相比起牛奶，它多經歷了兩次高溫殺菌：一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
高溫破壞了營養？
No！加熱只不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊。
不過，由於高溫導致的乳脂肪丟失，這可能會影響到復原乳的風味，所以很多廠家會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。（建議每天攝入量＜25 g）
總結
復原乳營養些許丟失，但鈣和蛋白質保存完好。愛喝可喝，但記得控糖。
早餐奶其實是一種調製乳~
調製乳：以不低於 80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。
早餐奶的營養成分，其實就是純牛奶+水+糖+麥精/核桃粉等+一些營養強化劑+食用香精的簡單組成。雖然口感甜甜的很好喝，但營養成分就大打折扣了。
總結
早餐奶雖然好喝，但營養不佳，適合那些不喜歡喝純牛奶的人，但也要控糖。
含乳飲料並不是牛奶，但因為包裝和名字，常常會被誤會成是牛奶。
它的蛋白質、鈣，還有其他的營養成分，都遠遠比不過牛奶。如純牛奶：≥2.9 g / 100 mL，而它只有1.0 g / 100 mL。
怎麼辨別呢？很簡單，看配料就行了。如果成分排行第一的是水，第二是糖，那麼這一定就是含乳飲料。
總結
含乳飲料不能用它代替牛奶和酸奶的營養，僅可當做零食，但也要控糖。
酸奶其實是一種發酵乳~
發酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後製成的pH值降低的產品。在殺菌後接種了嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發酵製成的產品稱為酸乳。
國標要求，發酵乳的蛋白含量≥2.9%。
市面上，總是有些假酸奶會欺騙到你，如一些酸奶飲料、酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料……只有 30% 的奶成分，蛋白質含量只要大於0.7%就夠了。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
面對超市一堵“奶牆”的時候
整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶，真的就很補鈣嗎？
一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高40～60 mg左右。但是高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率更低。
如果每天菜譜中都有蔬菜、豆製品、奶製品，可以不用特意喝高鈣奶。但如果每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選高鈣奶也不錯。
總結
高鈣奶適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的人群。
全脂奶的脂肪含量大概在3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了0.5% 以下。看起來像是減肥者的福利？
但是在脫掉脂肪的同時，也會丟失一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有大家想的那麼恐怖。
總結
脫脂奶口味較為寡淡，適合奮力減肥，熱量攝入能少一點是一點的人群。
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。但相比起牛奶，它多經歷了兩次高溫殺菌：一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
高溫破壞了營養？
No！加熱只不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊。
不過，由於高溫導致的乳脂肪丟失，這可能會影響到復原乳的風味，所以很多廠家會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。（建議每天攝入量＜25 g）
總結
復原乳營養些許丟失，但鈣和蛋白質保存完好。愛喝可喝，但記得控糖。
早餐奶其實是一種調製乳~
調製乳：以不低於 80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。
早餐奶的營養成分，其實就是純牛奶+水+糖+麥精/核桃粉等+一些營養強化劑+食用香精的簡單組成。雖然口感甜甜的很好喝，但營養成分就大打折扣了。
總結
早餐奶雖然好喝，但營養不佳，適合那些不喜歡喝純牛奶的人，但也要控糖。
含乳飲料並不是牛奶，但因為包裝和名字，常常會被誤會成是牛奶。
它的蛋白質、鈣，還有其他的營養成分，都遠遠比不過牛奶。如純牛奶：≥2.9 g / 100 mL，而它只有1.0 g / 100 mL。
怎麼辨別呢？很簡單，看配料就行了。如果成分排行第一的是水，第二是糖，那麼這一定就是含乳飲料。
總結
含乳飲料不能用它代替牛奶和酸奶的營養，僅可當做零食，但也要控糖。
酸奶其實是一種發酵乳~
發酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後製成的pH值降低的產品。在殺菌後接種了嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發酵製成的產品稱為酸乳。
國標要求，發酵乳的蛋白含量≥2.9%。
市面上，總是有些假酸奶會欺騙到你，如一些酸奶飲料、酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料……只有 30% 的奶成分，蛋白質含量只要大於0.7%就夠了。
看到某款疑似酸奶的包裝上，印有“飲品”或“飲料”的字樣，就不是酸奶了。
總結
酸奶和牛奶的營養價值差異不大，但酸奶更易消化吸收，營養素的利用率更高，幾乎適合所有人群（一歲以內的寶寶不宜喝酸奶）。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
面對超市一堵“奶牆”的時候
整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶，真的就很補鈣嗎？
一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高40～60 mg左右。但是高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率更低。
如果每天菜譜中都有蔬菜、豆製品、奶製品，可以不用特意喝高鈣奶。但如果每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選高鈣奶也不錯。
總結
高鈣奶適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的人群。
全脂奶的脂肪含量大概在3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了0.5% 以下。看起來像是減肥者的福利？
但是在脫掉脂肪的同時，也會丟失一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有大家想的那麼恐怖。
總結
脫脂奶口味較為寡淡，適合奮力減肥，熱量攝入能少一點是一點的人群。
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。但相比起牛奶，它多經歷了兩次高溫殺菌：一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
高溫破壞了營養？
No！加熱只不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊。
不過，由於高溫導致的乳脂肪丟失，這可能會影響到復原乳的風味，所以很多廠家會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。（建議每天攝入量＜25 g）
總結
復原乳營養些許丟失，但鈣和蛋白質保存完好。愛喝可喝，但記得控糖。
早餐奶其實是一種調製乳~
調製乳：以不低於 80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。
早餐奶的營養成分，其實就是純牛奶+水+糖+麥精/核桃粉等+一些營養強化劑+食用香精的簡單組成。雖然口感甜甜的很好喝，但營養成分就大打折扣了。
總結
早餐奶雖然好喝，但營養不佳，適合那些不喜歡喝純牛奶的人，但也要控糖。
含乳飲料並不是牛奶，但因為包裝和名字，常常會被誤會成是牛奶。
它的蛋白質、鈣，還有其他的營養成分，都遠遠比不過牛奶。如純牛奶：≥2.9 g / 100 mL，而它只有1.0 g / 100 mL。
怎麼辨別呢？很簡單，看配料就行了。如果成分排行第一的是水，第二是糖，那麼這一定就是含乳飲料。
總結
含乳飲料不能用它代替牛奶和酸奶的營養，僅可當做零食，但也要控糖。
酸奶其實是一種發酵乳~
發酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後製成的pH值降低的產品。在殺菌後接種了嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發酵製成的產品稱為酸乳。
國標要求，發酵乳的蛋白含量≥2.9%。
市面上，總是有些假酸奶會欺騙到你，如一些酸奶飲料、酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料……只有 30% 的奶成分，蛋白質含量只要大於0.7%就夠了。
看到某款疑似酸奶的包裝上，印有“飲品”或“飲料”的字樣，就不是酸奶了。
總結
酸奶和牛奶的營養價值差異不大，但酸奶更易消化吸收，營養素的利用率更高，幾乎適合所有人群（一歲以內的寶寶不宜喝酸奶）。
風味酸奶就是一種風味發酵乳。
風味發酵乳：以 80%以上生牛（羊）乳或乳粉為原料，添加其它原料，經殺菌、發酵後 pH 值降低，發酵前或後添加或不添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬、穀物等製成的產品。殺菌後接種了嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德式乳桿菌保加利亞亞種）的產品，稱為風味酸乳。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
面對超市一堵“奶牆”的時候
整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶，真的就很補鈣嗎？
一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高40～60 mg左右。但是高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率更低。
如果每天菜譜中都有蔬菜、豆製品、奶製品，可以不用特意喝高鈣奶。但如果每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選高鈣奶也不錯。
總結
高鈣奶適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的人群。
全脂奶的脂肪含量大概在3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了0.5% 以下。看起來像是減肥者的福利？
但是在脫掉脂肪的同時，也會丟失一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有大家想的那麼恐怖。
總結
脫脂奶口味較為寡淡，適合奮力減肥，熱量攝入能少一點是一點的人群。
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。但相比起牛奶，它多經歷了兩次高溫殺菌：一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
高溫破壞了營養？
No！加熱只不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊。
不過，由於高溫導致的乳脂肪丟失，這可能會影響到復原乳的風味，所以很多廠家會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。（建議每天攝入量＜25 g）
總結
復原乳營養些許丟失，但鈣和蛋白質保存完好。愛喝可喝，但記得控糖。
早餐奶其實是一種調製乳~
調製乳：以不低於 80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。
早餐奶的營養成分，其實就是純牛奶+水+糖+麥精/核桃粉等+一些營養強化劑+食用香精的簡單組成。雖然口感甜甜的很好喝，但營養成分就大打折扣了。
總結
早餐奶雖然好喝，但營養不佳，適合那些不喜歡喝純牛奶的人，但也要控糖。
含乳飲料並不是牛奶，但因為包裝和名字，常常會被誤會成是牛奶。
它的蛋白質、鈣，還有其他的營養成分，都遠遠比不過牛奶。如純牛奶：≥2.9 g / 100 mL，而它只有1.0 g / 100 mL。
怎麼辨別呢？很簡單，看配料就行了。如果成分排行第一的是水，第二是糖，那麼這一定就是含乳飲料。
總結
含乳飲料不能用它代替牛奶和酸奶的營養，僅可當做零食，但也要控糖。
酸奶其實是一種發酵乳~
發酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後製成的pH值降低的產品。在殺菌後接種了嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發酵製成的產品稱為酸乳。
國標要求，發酵乳的蛋白含量≥2.9%。
市面上，總是有些假酸奶會欺騙到你，如一些酸奶飲料、酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料……只有 30% 的奶成分，蛋白質含量只要大於0.7%就夠了。
看到某款疑似酸奶的包裝上，印有“飲品”或“飲料”的字樣，就不是酸奶了。
總結
酸奶和牛奶的營養價值差異不大，但酸奶更易消化吸收，營養素的利用率更高，幾乎適合所有人群（一歲以內的寶寶不宜喝酸奶）。
風味酸奶就是一種風味發酵乳。
風味發酵乳：以 80%以上生牛（羊）乳或乳粉為原料，添加其它原料，經殺菌、發酵後 pH 值降低，發酵前或後添加或不添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬、穀物等製成的產品。殺菌後接種了嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德式乳桿菌保加利亞亞種）的產品，稱為風味酸乳。
國標要求，風味發酵乳的蛋白含量≥2.3%。
帶上“風味”二字，就表示它還會添加其他的東西，蛋白和鈣的含量也會被拉低一點，但大部分風味發酵乳，最大的問題是添加了太多糖分。
"昨天的《#我太難了#選錯水杯傷肝腎、影響生育還致癌！》
小夥伴們被莫名戳中了心聲
各個都在吐槽“選個水杯都這麼難！”
今天來個
面對超市一堵“奶牆”的時候
整個人都是懵的
純牛奶、脫脂奶、高鈣奶、舒化奶
酸奶、風味酸奶...
這麼多種類的乳製品到底選哪個？
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。工藝簡單，營養相對其他奶保留得更完整。
僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
保存時間只有幾天，常溫下會很快變質，但口感好。
以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。
可在常溫下或冷藏狀態下保存幾十天到幾個月的時間。
兩者就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌，但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。
總結
純牛奶口感好，營養豐富，幾乎適合所有人群（乳糖不耐受者別喝）。
牛奶經過處理
可以變成更多奶種
適合各類人群~
有些小朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了~
舒化奶，原料裡除了生牛乳外，還加了乳糖酶（可以水解乳糖），自然也就不會喝到乳糖了。
小貼士：舒化奶除了乳糖被水解了之外，並不影響蛋白質、脂肪和鈣等營養的吸收。乳糖水解之後變成葡萄糖和半乳糖，喝起來會比較甜哦。
總結
舒化奶脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，更適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶，真的就很補鈣嗎？
一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高40～60 mg左右。但是高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率更低。
如果每天菜譜中都有蔬菜、豆製品、奶製品，可以不用特意喝高鈣奶。但如果每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選高鈣奶也不錯。
總結
高鈣奶適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的人群。
全脂奶的脂肪含量大概在3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了0.5% 以下。看起來像是減肥者的福利？
但是在脫掉脂肪的同時，也會丟失一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有大家想的那麼恐怖。
總結
脫脂奶口味較為寡淡，適合奮力減肥，熱量攝入能少一點是一點的人群。
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。但相比起牛奶，它多經歷了兩次高溫殺菌：一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
高溫破壞了營養？
No！加熱只不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊。
不過，由於高溫導致的乳脂肪丟失，這可能會影響到復原乳的風味，所以很多廠家會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。（建議每天攝入量＜25 g）
總結
復原乳營養些許丟失，但鈣和蛋白質保存完好。愛喝可喝，但記得控糖。
早餐奶其實是一種調製乳~
調製乳：以不低於 80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。
早餐奶的營養成分，其實就是純牛奶+水+糖+麥精/核桃粉等+一些營養強化劑+食用香精的簡單組成。雖然口感甜甜的很好喝，但營養成分就大打折扣了。
總結
早餐奶雖然好喝，但營養不佳，適合那些不喜歡喝純牛奶的人，但也要控糖。
含乳飲料並不是牛奶，但因為包裝和名字，常常會被誤會成是牛奶。
它的蛋白質、鈣，還有其他的營養成分，都遠遠比不過牛奶。如純牛奶：≥2.9 g / 100 mL，而它只有1.0 g / 100 mL。
怎麼辨別呢？很簡單，看配料就行了。如果成分排行第一的是水，第二是糖，那麼這一定就是含乳飲料。
總結
含乳飲料不能用它代替牛奶和酸奶的營養，僅可當做零食，但也要控糖。
酸奶其實是一種發酵乳~
發酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後製成的pH值降低的產品。在殺菌後接種了嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發酵製成的產品稱為酸乳。
國標要求，發酵乳的蛋白含量≥2.9%。
市面上，總是有些假酸奶會欺騙到你，如一些酸奶飲料、酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料……只有 30% 的奶成分，蛋白質含量只要大於0.7%就夠了。
看到某款疑似酸奶的包裝上，印有“飲品”或“飲料”的字樣，就不是酸奶了。
總結
酸奶和牛奶的營養價值差異不大，但酸奶更易消化吸收，營養素的利用率更高，幾乎適合所有人群（一歲以內的寶寶不宜喝酸奶）。
風味酸奶就是一種風味發酵乳。
風味發酵乳：以 80%以上生牛（羊）乳或乳粉為原料，添加其它原料，經殺菌、發酵後 pH 值降低，發酵前或後添加或不添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬、穀物等製成的產品。殺菌後接種了嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德式乳桿菌保加利亞亞種）的產品，稱為風味酸乳。
國標要求，風味發酵乳的蛋白含量≥2.3%。
帶上“風味”二字，就表示它還會添加其他的東西，蛋白和鈣的含量也會被拉低一點，但大部分風味發酵乳，最大的問題是添加了太多糖分。
總結
風味酸奶雖然更甜也更好喝，但熱量也高了，不適合正在減肥的朋友。
來源：中國營養與健康 丁香醫生
編輯：方洪秀 趙瑩
設計：林婷
（本文圖片來源於網絡）
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