披薩一款全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛。其實披薩現在根本不用出去買，幾種簡單的食材，再配上濃香的芝士，一入烤箱，輕鬆幾分鐘就搞定。慵懶的下午，自己在家動手試一試吧~
南瓜田園披薩
原料：
南瓜泥約100克、麵粉約200克、酵母2克、清水適量、披薩醬2大勺、熟玉米粒適量、熟豌豆粒適量、尖椒1根、培根3片、小烤腸7根、馬蘇裡拉芝士碎適量。
做法：
1、南瓜去皮切片，蒸熟取出。
2、南瓜壓成泥。
3、加入麵粉、酵母。
4、拌勻。
5、再加適量水揉成光滑柔軟的麵糰，冰箱冷藏發酵。
6、這是第二天早上發好的麵糰。
7、揉勻排氣，鬆弛幾分鐘。
8、冷凍小烤腸取出放入平底鍋。
9、煎熟備用。
10、培根切小塊。
11、熟玉米粒、豌豆粒、辣椒圈準備好。
12、鬆弛好的麵糰擀開，大小比披薩盤大一圈。
13、披薩盤抹一薄層軟化黃油，放入披薩餅胚，邊緣向上推起，餅底用叉子差些小洞防止烘烤時拱起。
14、刷披薩醬。
15、擺上一層培根，撒豌豆粒、玉米粒、辣椒圈。
16、撒芝士碎。
17、再擺一層培根，撒玉米粒、豌豆、辣椒圈。
18、再多撒點芝士碎，擺上烤好的腸。
雞肉甜椒披薩
原料：
麵粉250克、牛奶190克、番茄沙司、番茄甜辣醬、青甜椒、紅甜椒、香菇、洋蔥、雞胸肉、黑胡椒、酵母粉、鹽、橄欖油、馬拉里蘇奶酪。
做法：
1、牛奶加入酵母粉拌勻，再加入麵粉和成麵糰，靜置發酵，我這是晚上睡覺前發酵上的麵糰，早上起來正好發酵完成。
2、雞胸肉切條，加入澱粉和番茄的理想甜辣醬，甜辣醬可以多放一些，味道超好。
3、把香菇切片，青甜椒切絲，紅甜椒切粒，洋蔥切絲。
4、鍋裡放入橄欖油，把雞胸肉用筷子劃散炒熟出鍋。
5、再把蔬菜煎一下，撒上鹽和黑胡椒調味，這樣做是為了去除蔬菜中多餘的水分，烤的時候不用太長時間。
6、把麵糰放到面板上，按扁，擀成薄餅。
7、鋪到披薩盤裡，用牙籤紮上小孔，這樣餅皮不會再烤的時候鼓起來。
8、烤箱200度預熱5分鐘，放入披薩皮先烤5分鐘。
9、拿出餅皮，擠上番茄沙司，喜歡可以多擠一些。
10、把蔬菜和雞肉放上一般鋪勻，撒上馬拉里蘇奶酪。
11、再把剩下的蔬菜撒上，紅甜椒粒撒上。
12、奶酪多撒一些，奶香味更濃，用蛋黃液刷邊，利於披薩邊的上色。
13、烤箱200度烤10分鐘即可出爐。
14、這一個披薩餡料十足，味道超好，家人都喜歡。
15、成品。
小竅門：1，披薩的麵糰用牛奶奶香味十足，發酵起來彈性也好，如果是做饅頭的剩麵糰也可以做披薩，披薩麵糰不需很複雜。 2，配菜可以選擇自家喜歡的蔬菜，都是可以的，但是水分含量大的就不太適合，切記。 3，烤箱溫度以自家的烤箱溫度可做適當調整。
榴蓮披薩
原料：
普通麵粉90克、水46克、白糖5克、酵母2克、 奶油奶酪30克、白糖5克、榴蓮肉適量、馬蘇裡拉適量、奶油奶酪30克。
做法：
1、準備好材料。
2、將餅底材料放入盆中，和成光滑的麵糰。
3、放入盆裡蓋保鮮膜放溫暖處醒發20分鐘左右。
4、醒發到有蜂窩眼的狀態就可以了。
5、擀成與8寸模具差不多大小的餅皮。
6、放入陽晨中國紅8寸活底菊花派盤中，整形。用叉子均勻的紮上眼。
7、烤箱200度預熱，把餅底放進烤箱先烤2-3分鐘。
8、取出餅底，將奶油奶酪軟化加糖攪勻。平鋪在餅底上。
9、再鋪一層榴蓮肉。
10、撒上馬蘇裡拉芝士。放入烤箱200度中層烤10-15分鐘即可。
小竅門：1、中筋麵粉（普通麵粉）和高筋麵粉都可以，沒有奶油奶酪也可以不用。 2、醒發時間不是固定的，主要看狀態。 3、烤箱脾氣不同，溫度和時間僅供參考。
平底鍋披薩
原料：
高筋麵粉70g、低筋麵粉30g、糖7g、乾酵母1-2g、植物油8克、鹽2克、溫水46g、胡蘿蔔30克、洋蔥1/4個、豌豆20克、番茄醬25克、蔓越莓樹莓少許、奶酪50克。
做法：
1、7克糖加入到46克溫水中，攪動融化，1克酵母加入攪一攪。（冬天可以加1.5克—2克酵母）。
2、往100克粉中加入酵母水，攪成絮狀。
3、移到墊子上揉到光滑，中途將鹽和油加入一起揉，揉到儘量光滑。
4、放碗中，蓋上保鮮膜，放小容器烤箱中發酵，烤箱裡同時放一杯溫熱水。發酵1小時左右，拿出來大了一倍，排氣揉勻。>>這裡烤箱只是充當一個密閉容器，任意小型密閉容器都可以。放一杯溫熱水，不僅提高發酵溫度，還提高溼度，溼度也是發酵必備的元素。
5、披薩料可以任意替換，選些出水不多的水果，蔬菜出水多的可以提前炒一下。沒有額外做披薩醬，用番茄醬替代。
6、披薩皮擀薄擀大，跟8寸鍋一般大，放在6寸鍋裡，稍厚些，也很好，厚和薄看自己喜歡。用叉子戳很多洞洞，防止起鼓。
7、洋蔥切丁，胡蘿蔔切絲，鍋中加少許油將洋蔥和胡蘿蔔炒一下，盛出來備用。>>有些蔬菜需要提前炒一下，有些不需要，易熟出水不多的不需要預處理。
8、披薩皮放鍋中，小火將披薩皮烙5分鐘。
9、塗抹上番茄醬，撒一層奶酪，再鋪上洋蔥、胡蘿蔔、豌豆、蔓越莓樹莓，再撒一層奶酪。沿著鍋邊，倒些水入鍋底，運用水煎法。>>餅皮已經定型，加些水用蒸汽燜煮，類似於生煎包的做法。我試過這裡不加水，再烘10幾分鐘，餅底會變黑變焦。
10、蓋蓋，小火燜烙，約15分鐘看見奶酪融化即可。如果用烤箱，中層，200度，15分鐘。
11、美味出爐！
黃桃披薩
原料：
高筋麵粉125g、低筋麵粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、鹽1g、橄欖油10g、酵母2g、黃桃罐頭1罐、馬蘇裡拉奶酪120g。
做法：
1、準備好所需的食材，分別稱好重量備用。
2、將披薩餅材料全部混合揉成光滑的麵糰，揉的過程中建議先預留15g左右的牛奶，然後根據麵糰的乾溼情況進行增減。
3、麵糰揉好後放在乾淨的面盆中，蓋上蓋子或保鮮膜放在常溫下發酵40分鐘左右，發酵時間根據氣溫變化靈活掌握時間。麵糰發酵完成後用手蘸少許乾麵粉指戳個洞，洞口不塌陷、不回縮表示發酵完成。
4、、麵糰發酵完成後放在硅膠墊上進行排氣，排氣完成後放置5~10分鐘後用擀麵杖擀成圓形麵餅，麵餅的大小要比披薩盤大一圈。
5、將擀好的披薩餅皮鋪在披薩盤上，用叉子在餅皮表面均勻地戳些小孔，如果披薩盤不是防粘盤，建議先塗抹一層黃油再放披薩餅皮。
6、在披薩餅皮上均勻地撒一層馬蘇裡拉奶酪。
7、取出準備好的黃桃罐頭，先用廚房紙吸乾表面水分，再用刀切薄片。
8、將切好的黃桃片均勻地鋪在披薩餅皮上。
9、再將剩餘的馬蘇裡拉奶酪撒在黃桃片上面。
10、烤箱200度提前預熱，預熱好後將披薩盤放入烤箱的中上層，上下火烤20分鐘取出。烘烤時間和溫度根據自家烤箱情況掌握。
11、出爐的黃桃披薩。
小竅門：1、製作披薩餅的牛奶要根據麵粉吸水性適當調整用量。 2、餡料中黃桃的量根據自己喜歡的口感調整用量，喜歡多果肉可以增加黃桃的量。 3、烘烤時間和溫度根據自家烤箱情況和喜歡的口感做調整，我喜歡吃表面略帶焦黃的口感，烘烤的時間就設定為20分鐘，一般建議15~18分鐘。
相關推薦
