最正宗隔水蒸雞，人人都會，超簡單，味道一流，你學會了嗎？
隔水蒸雞，不同一般切件蒸或白切雞，它是整隻雞隔水蒸，而且調味料很簡單，但蒸出來皮嫩肉滑，雞味濃香，現在粵西地區比較流行。工序簡單，時間短，易上手，人人都可...
-主料-
雞腿，洋蔥，年糕
馬蘇裡拉芝士
-輔料-
黑胡椒，鹽，生抽，味淋，
蒜末，辣椒粉，辣椒麵，二荊條，砂糖，
韓式辣椒醬，芝麻油
1.選擇2根雞腿，找準關節分離骨和肉，雞皮撕下來可以用於炸油。
2.把雞腿肉切成1.5-2cm的小塊。
3.然後準備醃漬雞肉，撒上適量的黑胡椒、鹽，2大勺生抽，2大勺味淋（可用1大勺料酒代替），1大勺蒜末，1大勺辣椒粉，1大勺辣椒麵，適量二荊條，1大勺砂糖，2大勺韓式辣椒醬，用手攪拌均勻，醃漬半個小時左右。
4.醃漬的時間將半個洋蔥，切成細絲，一旁備用。
5.開小火煎雞皮，把油分煎出來。
6.加入剛剛醃漬好的雞肉，中小火炒制。
7.稍微炒出香味後，加入少量的水。
8.煮沸後加入年糕。
9.這個時候可以嘗試下味道，加入適量砂糖，1大勺生抽。
10.雞肉攪拌均勻後，找一口砂鍋，加入1大勺芝麻油，使底部鋪均勻。
11.把剛切好的洋蔥絲放在底部，再加入炒好的雞。
12.加入一層粗顆粒的馬蘇裡拉芝士。
13.然後中火加熱，或者放入烤箱200度烤至芝士融化。
14.最後撒上一些蔥花，作為裝飾就完成了。
知識點
這個辣度對於不愛吃辣的同學可能會很辣，在做的時候可以少加辣椒粉或者去掉二荊條。
詳細做法可參見本頭條號《芝士年糕雞！辣到懷疑人生！吃起來卻比火雞面還爽，小心你的胃~》視頻
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