酸甜的蔓越莓幹，濃郁奶香的奶酪餡，味道不比麵包店差，關鍵是料足，吃著過癮，有滿足感！
蔓越莓奶酪軟歐
配料
波蘭種
高粉100g
水100g
耐高糖酵母0.5g
主麵糰
高粉200g
耐高糖酵母3g
水80-85g
淡奶油30g
鹽4g
糖45g
黃油15g
奶酪餡
奶油奶酪100g
奶粉10g
糖粉10g
牛奶10g
酒漬蔓越莓幹70g
製作過程
1，波蘭種材料混合，室溫發到表面有氣泡，放入冰箱冷藏12小時-24小時（如果著急製作也可以不用冷藏，直接使用）。
2，混合主麵糰和波蘭種，揉麵到完全階段，最後加入酒漬蔓越莓幹混合均勻，一次室溫28度左右發酵大約1小時。
3，分割成240g/個，此配方直接等分兩份即可，滾成橢圓形，鬆弛30分鐘。
4，鬆弛好的麵糰壓扁。
5，擀長之後翻面，擠上奶酪餡（按照奶油奶酪100g、糖粉10g、奶粉10g、牛奶10g混合均勻即可）。
6，收口捏緊。
7，稍微搓一下，從兩頭盤起來，呈“s”形。
8，二次發酵35℃大約1小時。
9，發酵結束後，篩麵粉，進烤箱上火200℃，下火190℃，烤制20分鐘即可（烤箱溫度僅供參考）
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