Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。Poolish 酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成。波蘭酵頭做出來的麵包放個兩三天都非常軟。 香甜的蜜豆，柔滑的奶酪配上波蘭種的酵頭，味道很是驚豔！
By 童尐果 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 波蘭種
- 高筋麵粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
- 主麵糰
- 高筋麵粉 200克
- 牛奶 70克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 1.5克
- 黃油 15克
- 蜜豆乳酪餡
- 蜜豆 30克
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 40克
- 糖粉 10克
做法步驟
"Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。Poolish 酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成。波蘭酵頭做出來的麵包放個兩三天都非常軟。 香甜的蜜豆，柔滑的奶酪配上波蘭種的酵頭，味道很是驚豔！
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用料
- 波蘭種
- 高筋麵粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
- 主麵糰
- 高筋麵粉 200克
- 牛奶 70克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 1.5克
- 黃油 15克
- 蜜豆乳酪餡
- 蜜豆 30克
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 40克
- 糖粉 10克
做法步驟
1、將波蘭種的材料混合在一起，看不到酵母為止。
"Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。Poolish 酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成。波蘭酵頭做出來的麵包放個兩三天都非常軟。 香甜的蜜豆，柔滑的奶酪配上波蘭種的酵頭，味道很是驚豔！
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- 波蘭種
- 高筋麵粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
- 主麵糰
- 高筋麵粉 200克
- 牛奶 70克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 1.5克
- 黃油 15克
- 蜜豆乳酪餡
- 蜜豆 30克
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 40克
- 糖粉 10克
做法步驟
1、將波蘭種的材料混合在一起，看不到酵母為止。
2、室溫發酵2－3個小時，發酵到表面看到發酵孔洞。
"Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。Poolish 酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成。波蘭酵頭做出來的麵包放個兩三天都非常軟。 香甜的蜜豆，柔滑的奶酪配上波蘭種的酵頭，味道很是驚豔！
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用料
- 波蘭種
- 高筋麵粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
- 主麵糰
- 高筋麵粉 200克
- 牛奶 70克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 1.5克
- 黃油 15克
- 蜜豆乳酪餡
- 蜜豆 30克
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 40克
- 糖粉 10克
做法步驟
1、將波蘭種的材料混合在一起，看不到酵母為止。
2、室溫發酵2－3個小時，發酵到表面看到發酵孔洞。
3、把液體材料和波蘭种放入麵包桶中，麵粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麵包機揉麵程序10分鐘。
"Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。Poolish 酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成。波蘭酵頭做出來的麵包放個兩三天都非常軟。 香甜的蜜豆，柔滑的奶酪配上波蘭種的酵頭，味道很是驚豔！
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用料
- 波蘭種
- 高筋麵粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
- 主麵糰
- 高筋麵粉 200克
- 牛奶 70克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 1.5克
- 黃油 15克
- 蜜豆乳酪餡
- 蜜豆 30克
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 40克
- 糖粉 10克
做法步驟
1、將波蘭種的材料混合在一起，看不到酵母為止。
2、室溫發酵2－3個小時，發酵到表面看到發酵孔洞。
3、把液體材料和波蘭种放入麵包桶中，麵粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麵包機揉麵程序10分鐘。
4、揉至麵筋擴展，加入軟化的黃油，選擇揉麵程序10分鐘麵糰揉至完全階段，拉出手套膜.
"Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。Poolish 酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成。波蘭酵頭做出來的麵包放個兩三天都非常軟。 香甜的蜜豆，柔滑的奶酪配上波蘭種的酵頭，味道很是驚豔！
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用料
- 波蘭種
- 高筋麵粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
- 主麵糰
- 高筋麵粉 200克
- 牛奶 70克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 1.5克
- 黃油 15克
- 蜜豆乳酪餡
- 蜜豆 30克
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 40克
- 糖粉 10克
做法步驟
1、將波蘭種的材料混合在一起，看不到酵母為止。
2、室溫發酵2－3個小時，發酵到表面看到發酵孔洞。
3、把液體材料和波蘭种放入麵包桶中，麵粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麵包機揉麵程序10分鐘。
4、揉至麵筋擴展，加入軟化的黃油，選擇揉麵程序10分鐘麵糰揉至完全階段，拉出手套膜.
5、將揉好的麵糰放入烤箱中進行第一次發酵，在麵糰上蓋一層保鮮膜，烤箱裡放一碗溫水，30度1小時。（夏天常溫發酵就行了）
"Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。Poolish 酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成。波蘭酵頭做出來的麵包放個兩三天都非常軟。 香甜的蜜豆，柔滑的奶酪配上波蘭種的酵頭，味道很是驚豔！
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- 波蘭種
- 高筋麵粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
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- 牛奶 70克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 1.5克
- 黃油 15克
- 蜜豆乳酪餡
- 蜜豆 30克
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 40克
- 糖粉 10克
做法步驟
1、將波蘭種的材料混合在一起，看不到酵母為止。
2、室溫發酵2－3個小時，發酵到表面看到發酵孔洞。
3、把液體材料和波蘭种放入麵包桶中，麵粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麵包機揉麵程序10分鐘。
4、揉至麵筋擴展，加入軟化的黃油，選擇揉麵程序10分鐘麵糰揉至完全階段，拉出手套膜.
5、將揉好的麵糰放入烤箱中進行第一次發酵，在麵糰上蓋一層保鮮膜，烤箱裡放一碗溫水，30度1小時。（夏天常溫發酵就行了）
6、現在來製作乳酪餡。將奶酪、牛奶、糖粉，加入微波爐中打2分鐘。
"Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。Poolish 酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成。波蘭酵頭做出來的麵包放個兩三天都非常軟。 香甜的蜜豆，柔滑的奶酪配上波蘭種的酵頭，味道很是驚豔！
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- 波蘭種
- 高筋麵粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
- 主麵糰
- 高筋麵粉 200克
- 牛奶 70克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 1.5克
- 黃油 15克
- 蜜豆乳酪餡
- 蜜豆 30克
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 40克
- 糖粉 10克
做法步驟
1、將波蘭種的材料混合在一起，看不到酵母為止。
2、室溫發酵2－3個小時，發酵到表面看到發酵孔洞。
3、把液體材料和波蘭种放入麵包桶中，麵粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麵包機揉麵程序10分鐘。
4、揉至麵筋擴展，加入軟化的黃油，選擇揉麵程序10分鐘麵糰揉至完全階段，拉出手套膜.
5、將揉好的麵糰放入烤箱中進行第一次發酵，在麵糰上蓋一層保鮮膜，烤箱裡放一碗溫水，30度1小時。（夏天常溫發酵就行了）
6、現在來製作乳酪餡。將奶酪、牛奶、糖粉，加入微波爐中打2分鐘。
7、攪拌至順滑，倒入蜜豆，混合均勻後放入裱花袋，放入冰箱冷藏。
"Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。Poolish 酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成。波蘭酵頭做出來的麵包放個兩三天都非常軟。 香甜的蜜豆，柔滑的奶酪配上波蘭種的酵頭，味道很是驚豔！
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- 波蘭種
- 高筋麵粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
- 主麵糰
- 高筋麵粉 200克
- 牛奶 70克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 1.5克
- 黃油 15克
- 蜜豆乳酪餡
- 蜜豆 30克
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 40克
- 糖粉 10克
做法步驟
1、將波蘭種的材料混合在一起，看不到酵母為止。
2、室溫發酵2－3個小時，發酵到表面看到發酵孔洞。
3、把液體材料和波蘭种放入麵包桶中，麵粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麵包機揉麵程序10分鐘。
4、揉至麵筋擴展，加入軟化的黃油，選擇揉麵程序10分鐘麵糰揉至完全階段，拉出手套膜.
5、將揉好的麵糰放入烤箱中進行第一次發酵，在麵糰上蓋一層保鮮膜，烤箱裡放一碗溫水，30度1小時。（夏天常溫發酵就行了）
6、現在來製作乳酪餡。將奶酪、牛奶、糖粉，加入微波爐中打2分鐘。
7、攪拌至順滑，倒入蜜豆，混合均勻後放入裱花袋，放入冰箱冷藏。
8、將麵糰發酵至2.5倍大，用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。
"Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。Poolish 酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成。波蘭酵頭做出來的麵包放個兩三天都非常軟。 香甜的蜜豆，柔滑的奶酪配上波蘭種的酵頭，味道很是驚豔！
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用料
- 波蘭種
- 高筋麵粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
- 主麵糰
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- 牛奶 70克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 1.5克
- 黃油 15克
- 蜜豆乳酪餡
- 蜜豆 30克
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 40克
- 糖粉 10克
做法步驟
1、將波蘭種的材料混合在一起，看不到酵母為止。
2、室溫發酵2－3個小時，發酵到表面看到發酵孔洞。
3、把液體材料和波蘭种放入麵包桶中，麵粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麵包機揉麵程序10分鐘。
4、揉至麵筋擴展，加入軟化的黃油，選擇揉麵程序10分鐘麵糰揉至完全階段，拉出手套膜.
5、將揉好的麵糰放入烤箱中進行第一次發酵，在麵糰上蓋一層保鮮膜，烤箱裡放一碗溫水，30度1小時。（夏天常溫發酵就行了）
6、現在來製作乳酪餡。將奶酪、牛奶、糖粉，加入微波爐中打2分鐘。
7、攪拌至順滑，倒入蜜豆，混合均勻後放入裱花袋，放入冰箱冷藏。
8、將麵糰發酵至2.5倍大，用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。
9、將麵糰取出，按揉排氣後面團均分成4團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
"Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。Poolish 酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成。波蘭酵頭做出來的麵包放個兩三天都非常軟。 香甜的蜜豆，柔滑的奶酪配上波蘭種的酵頭，味道很是驚豔！
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用料
- 波蘭種
- 高筋麵粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
- 主麵糰
- 高筋麵粉 200克
- 牛奶 70克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 1.5克
- 黃油 15克
- 蜜豆乳酪餡
- 蜜豆 30克
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 40克
- 糖粉 10克
做法步驟
1、將波蘭種的材料混合在一起，看不到酵母為止。
2、室溫發酵2－3個小時，發酵到表面看到發酵孔洞。
3、把液體材料和波蘭种放入麵包桶中，麵粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麵包機揉麵程序10分鐘。
4、揉至麵筋擴展，加入軟化的黃油，選擇揉麵程序10分鐘麵糰揉至完全階段，拉出手套膜.
5、將揉好的麵糰放入烤箱中進行第一次發酵，在麵糰上蓋一層保鮮膜，烤箱裡放一碗溫水，30度1小時。（夏天常溫發酵就行了）
6、現在來製作乳酪餡。將奶酪、牛奶、糖粉，加入微波爐中打2分鐘。
7、攪拌至順滑，倒入蜜豆，混合均勻後放入裱花袋，放入冰箱冷藏。
8、將麵糰發酵至2.5倍大，用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。
9、將麵糰取出，按揉排氣後面團均分成4團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
10、擠入蜜豆乳酪餡。
"Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。Poolish 酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成。波蘭酵頭做出來的麵包放個兩三天都非常軟。 香甜的蜜豆，柔滑的奶酪配上波蘭種的酵頭，味道很是驚豔！
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用料
- 波蘭種
- 高筋麵粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
- 主麵糰
- 高筋麵粉 200克
- 牛奶 70克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 1.5克
- 黃油 15克
- 蜜豆乳酪餡
- 蜜豆 30克
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 40克
- 糖粉 10克
做法步驟
1、將波蘭種的材料混合在一起，看不到酵母為止。
2、室溫發酵2－3個小時，發酵到表面看到發酵孔洞。
3、把液體材料和波蘭种放入麵包桶中，麵粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麵包機揉麵程序10分鐘。
4、揉至麵筋擴展，加入軟化的黃油，選擇揉麵程序10分鐘麵糰揉至完全階段，拉出手套膜.
5、將揉好的麵糰放入烤箱中進行第一次發酵，在麵糰上蓋一層保鮮膜，烤箱裡放一碗溫水，30度1小時。（夏天常溫發酵就行了）
6、現在來製作乳酪餡。將奶酪、牛奶、糖粉，加入微波爐中打2分鐘。
7、攪拌至順滑，倒入蜜豆，混合均勻後放入裱花袋，放入冰箱冷藏。
8、將麵糰發酵至2.5倍大，用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。
9、將麵糰取出，按揉排氣後面團均分成4團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
10、擠入蜜豆乳酪餡。
11、包起收口，放入烤盤中。放入烤箱第二次發酵，35度40分鐘。
"Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。Poolish 酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成。波蘭酵頭做出來的麵包放個兩三天都非常軟。 香甜的蜜豆，柔滑的奶酪配上波蘭種的酵頭，味道很是驚豔！
By 童尐果 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 波蘭種
- 高筋麵粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
- 主麵糰
- 高筋麵粉 200克
- 牛奶 70克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 1.5克
- 黃油 15克
- 蜜豆乳酪餡
- 蜜豆 30克
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 40克
- 糖粉 10克
做法步驟
1、將波蘭種的材料混合在一起，看不到酵母為止。
2、室溫發酵2－3個小時，發酵到表面看到發酵孔洞。
3、把液體材料和波蘭种放入麵包桶中，麵粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麵包機揉麵程序10分鐘。
4、揉至麵筋擴展，加入軟化的黃油，選擇揉麵程序10分鐘麵糰揉至完全階段，拉出手套膜.
5、將揉好的麵糰放入烤箱中進行第一次發酵，在麵糰上蓋一層保鮮膜，烤箱裡放一碗溫水，30度1小時。（夏天常溫發酵就行了）
6、現在來製作乳酪餡。將奶酪、牛奶、糖粉，加入微波爐中打2分鐘。
7、攪拌至順滑，倒入蜜豆，混合均勻後放入裱花袋，放入冰箱冷藏。
8、將麵糰發酵至2.5倍大，用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。
9、將麵糰取出，按揉排氣後面團均分成4團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
10、擠入蜜豆乳酪餡。
11、包起收口，放入烤盤中。放入烤箱第二次發酵，35度40分鐘。
12、在發酵好的麵糰上撒上面粉。
"Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。Poolish 酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成。波蘭酵頭做出來的麵包放個兩三天都非常軟。 香甜的蜜豆，柔滑的奶酪配上波蘭種的酵頭，味道很是驚豔！
By 童尐果 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 波蘭種
- 高筋麵粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
- 主麵糰
- 高筋麵粉 200克
- 牛奶 70克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 1.5克
- 黃油 15克
- 蜜豆乳酪餡
- 蜜豆 30克
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 40克
- 糖粉 10克
做法步驟
1、將波蘭種的材料混合在一起，看不到酵母為止。
2、室溫發酵2－3個小時，發酵到表面看到發酵孔洞。
3、把液體材料和波蘭种放入麵包桶中，麵粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麵包機揉麵程序10分鐘。
4、揉至麵筋擴展，加入軟化的黃油，選擇揉麵程序10分鐘麵糰揉至完全階段，拉出手套膜.
5、將揉好的麵糰放入烤箱中進行第一次發酵，在麵糰上蓋一層保鮮膜，烤箱裡放一碗溫水，30度1小時。（夏天常溫發酵就行了）
6、現在來製作乳酪餡。將奶酪、牛奶、糖粉，加入微波爐中打2分鐘。
7、攪拌至順滑，倒入蜜豆，混合均勻後放入裱花袋，放入冰箱冷藏。
8、將麵糰發酵至2.5倍大，用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。
9、將麵糰取出，按揉排氣後面團均分成4團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
10、擠入蜜豆乳酪餡。
11、包起收口，放入烤盤中。放入烤箱第二次發酵，35度40分鐘。
12、在發酵好的麵糰上撒上面粉。
13、用刀片割出喜歡的紋路。
"Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。Poolish 酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成。波蘭酵頭做出來的麵包放個兩三天都非常軟。 香甜的蜜豆，柔滑的奶酪配上波蘭種的酵頭，味道很是驚豔！
By 童尐果 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 波蘭種
- 高筋麵粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
- 主麵糰
- 高筋麵粉 200克
- 牛奶 70克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 1.5克
- 黃油 15克
- 蜜豆乳酪餡
- 蜜豆 30克
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 40克
- 糖粉 10克
做法步驟
1、將波蘭種的材料混合在一起，看不到酵母為止。
2、室溫發酵2－3個小時，發酵到表面看到發酵孔洞。
3、把液體材料和波蘭种放入麵包桶中，麵粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麵包機揉麵程序10分鐘。
4、揉至麵筋擴展，加入軟化的黃油，選擇揉麵程序10分鐘麵糰揉至完全階段，拉出手套膜.
5、將揉好的麵糰放入烤箱中進行第一次發酵，在麵糰上蓋一層保鮮膜，烤箱裡放一碗溫水，30度1小時。（夏天常溫發酵就行了）
6、現在來製作乳酪餡。將奶酪、牛奶、糖粉，加入微波爐中打2分鐘。
7、攪拌至順滑，倒入蜜豆，混合均勻後放入裱花袋，放入冰箱冷藏。
8、將麵糰發酵至2.5倍大，用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。
9、將麵糰取出，按揉排氣後面團均分成4團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
10、擠入蜜豆乳酪餡。
11、包起收口，放入烤盤中。放入烤箱第二次發酵，35度40分鐘。
12、在發酵好的麵糰上撒上面粉。
13、用刀片割出喜歡的紋路。
14、放入提前預熱好的烤箱，170度25分鐘。
"Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。Poolish 酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成。波蘭酵頭做出來的麵包放個兩三天都非常軟。 香甜的蜜豆，柔滑的奶酪配上波蘭種的酵頭，味道很是驚豔！
By 童尐果 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 波蘭種
- 高筋麵粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
- 主麵糰
- 高筋麵粉 200克
- 牛奶 70克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 1.5克
- 黃油 15克
- 蜜豆乳酪餡
- 蜜豆 30克
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 40克
- 糖粉 10克
做法步驟
1、將波蘭種的材料混合在一起，看不到酵母為止。
2、室溫發酵2－3個小時，發酵到表面看到發酵孔洞。
3、把液體材料和波蘭种放入麵包桶中，麵粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麵包機揉麵程序10分鐘。
4、揉至麵筋擴展，加入軟化的黃油，選擇揉麵程序10分鐘麵糰揉至完全階段，拉出手套膜.
5、將揉好的麵糰放入烤箱中進行第一次發酵，在麵糰上蓋一層保鮮膜，烤箱裡放一碗溫水，30度1小時。（夏天常溫發酵就行了）
6、現在來製作乳酪餡。將奶酪、牛奶、糖粉，加入微波爐中打2分鐘。
7、攪拌至順滑，倒入蜜豆，混合均勻後放入裱花袋，放入冰箱冷藏。
8、將麵糰發酵至2.5倍大，用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。
9、將麵糰取出，按揉排氣後面團均分成4團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
10、擠入蜜豆乳酪餡。
11、包起收口，放入烤盤中。放入烤箱第二次發酵，35度40分鐘。
12、在發酵好的麵糰上撒上面粉。
13、用刀片割出喜歡的紋路。
14、放入提前預熱好的烤箱，170度25分鐘。
15、出爐後冷卻了密封保存。
"Poolish種(波蘭種)，這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麵包。Poolish 酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成。波蘭酵頭做出來的麵包放個兩三天都非常軟。 香甜的蜜豆，柔滑的奶酪配上波蘭種的酵頭，味道很是驚豔！
By 童尐果 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 波蘭種
- 高筋麵粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
- 主麵糰
- 高筋麵粉 200克
- 牛奶 70克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 1.5克
- 黃油 15克
- 蜜豆乳酪餡
- 蜜豆 30克
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 40克
- 糖粉 10克
做法步驟
1、將波蘭種的材料混合在一起，看不到酵母為止。
2、室溫發酵2－3個小時，發酵到表面看到發酵孔洞。
3、把液體材料和波蘭种放入麵包桶中，麵粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麵包機揉麵程序10分鐘。
4、揉至麵筋擴展，加入軟化的黃油，選擇揉麵程序10分鐘麵糰揉至完全階段，拉出手套膜.
5、將揉好的麵糰放入烤箱中進行第一次發酵，在麵糰上蓋一層保鮮膜，烤箱裡放一碗溫水，30度1小時。（夏天常溫發酵就行了）
6、現在來製作乳酪餡。將奶酪、牛奶、糖粉，加入微波爐中打2分鐘。
7、攪拌至順滑，倒入蜜豆，混合均勻後放入裱花袋，放入冰箱冷藏。
8、將麵糰發酵至2.5倍大，用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。
9、將麵糰取出，按揉排氣後面團均分成4團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
10、擠入蜜豆乳酪餡。
11、包起收口，放入烤盤中。放入烤箱第二次發酵，35度40分鐘。
12、在發酵好的麵糰上撒上面粉。
13、用刀片割出喜歡的紋路。
14、放入提前預熱好的烤箱，170度25分鐘。
15、出爐後冷卻了密封保存。
16、甜度剛剛好，外脆內軟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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