導語：蘑菇加這個炒，給啥都不換，夏天要常吃，大人不鬧病，孩子長聰明！
喜歡晨曦．喜歡夏天．更喜歡日落的昏黃；生活中，片刻的大自然感觸都是美感！當內心自然揮舞而成料理，充斥著悸動的音符和感恩的樂章，以凡人的耳朵聆聽悠悠動人的音樂，是一種享受，也是幸福。小香菇，因日晒後的獨特香氣和營養，在濃郁蒜香味中與新鮮菇類共同完成一場精彩的演出。
菇菇醬
材料：
蒜頭100克、幹香菇20克(沖洗放軟即可，不用泡水)、冷壓橄欖油30克、金針菇200克(去尾切段)、蘑菇200克(切片)、秀珍菇200克(用手撕開)、鴻喜菇200克
調味：
鹽1/2茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 陳年醋(balsamico) 70克紫蘇鹽1/4茶匙(可用一般鹽代替)
做法：
1. 蒜頭入主鍋，反轉用筷子夾出蒜皮2.(極慢速)爆香3.加入幹香菇，湯匙(極慢速)繼續爆香
2.購買菇類，首重包裝完整沒水氣；選擇乾爽未出水的菇。回家放冰箱冷藏保存，烹煮前儘量不要洗，像金針菇直接連袋子一起去尾部，打開後，挑去黑黑小屑即可切段備用選蘑菇，要看有無過白？(漂白過了) ；但也不要黑嚕嚕溼溼的(表示新鮮度不夠)；蘑菇不耐放，要儘早烹煮較小朵者可以不切，大朵者可切片
3.再來調味部分，我最近用安地斯山玫瑰鹽＋日晒鹽混合在罐子(每隔一段時間，換不同放心且偏好的鹽) 胡椒罐裡裝的是：黑胡椒粒，白胡椒粒，綠胡椒粒，紅胡椒粒的綜合胡椒，佐味時，就直接轉呀轉的練手力！哈～ 陽臺上碩果僅存的香草之一的奧勒岡，逆著枝梗方向取下葉片，放進美善品的網鍋，沖洗、瀝乾水分。
4.加入幹香菇，繼續爆香
5.湯匙從量杯口一一放入所有菇類，並把調味同時放入，炒的時候要收汁，就拿走量杯 (喜歡醋的香氣濃些，可以保留20克等起鍋前再加)。
6.起鍋前再加些紫蘇鹽(可以用家裡現成鹽) 出國時逛傳統市場和超市，純粹是我療愈心靈用的，哈！趁熱拌入新鮮奧勒岡葉(也可用乾燥香草取代) 夏天的氛圍，總教人多了些不知名卻又美美的感覺用玩料理時的音符，讓自己有了抒發的管道。
菇的大小，看自己想要的，適度調整，煮好拌意大利麵，女兒今天午餐飯盒完成！這醬，夾麵包或配燉飯，都很搭。
