從小看家裡人做麻花，耳濡目染不會都難。記憶裡，媽媽炸的麻花剛出鍋時酥軟香醇，個人一次能吃掉六七個，且整天都想吃吃吃，真的是好吃到停不下來，最重要的是無論放多久都依然好吃。
在此，想非常認真地給大家分享下麻花從頭至尾的做法，保證沒做過麻花的你嘗試一次後再也不想買外面的麻花了。好了，我們進入正題吧！
備料: 麵粉500克，酵母粉6克，植物油50克，牛奶40克，溫開水140克左右，雞蛋1個，糖少許
糖可以不放，完全不影響成品的口感，放了有點淡淡的甜味。牛奶沒有也可以不放，放了有點奶香味。雞蛋和植物油必須放。
做法如下:
1.盆中倒入麵粉，打入一個雞蛋，撒上酵母，加一勺糖（吃飯時喝湯的小勺子），倒入50克油，加入牛奶，然後抓一抓使其均勻，然後一邊倒水一邊開始和麵。
再次提醒，如果不能吃糖，這裡糖完全可以不放，不影響成品。
2.把和成絮狀的面揉成一個光滑的麵糰。揉好以後，你會發現，麵糰表面因為油的加入已經看起來有點起酥了。
下面來張細節圖，這種裂口允許存在。
這裡說明一點，炸麻花面團的硬度比蒸饅頭的麵糰要硬一點，所以和麵時一定要把握好，水不要放多了。
不過考慮到每個人對饅頭的喜好不同，囉嗦一句，如果你平時蒸饅頭喜歡那種比較硬的饅頭的話，那麻花面團和饅頭面團的硬度自然是差不多。
廢這麼多話，是因為第一步乃成敗的關鍵。
3.在24度左右室溫下，發麵一個半小時。不需要像蒸饅頭那樣發酵到兩倍大，1.5倍大就可以了。
4.時間到，案板上抹點油，把面拿下來。
5.輕輕地將麵糰揉一揉，壓成一個長方形。如果太大，切成兩半，然後將每個麵糰擀成厚度約8毫米的長方形，擀的時候案板上抹油防粘。
6.在面上也均勻地塗抹一層油，目的是後期操作防粘。
7.切條。
8.在案板上抹點油開始辮麻花。取一面條，搓去邊緣的稜角，按照以下步驟來完成。
對摺為二，擰成一股繩。
再抓緊兩頭，再次對摺。
交叉進行。
一個漂亮的麻花做成。
收緊開口處，不然炸的時候會散開。
然後把所有面條都做成麻花。
9.開中火燒油，油熱至七成就可以炸了。開始先放兩個進去試試火候，看到底部呈現金黃色開始翻面，來回共翻四次面，待麻花變成漂亮誘人的金黃色就可以出鍋了。
出鍋後放在漏勺裡控下油。
直到把所有麻花炸完為止。
10.看到這漂亮的顏色，忍不住嘗一個，哇，剛出鍋的麻花酥軟香甜，非常好吃！
11.後期如何保存？其一，放涼後蓋上蓋子，鍋蓋塑料蓋都可以，第二天以後麻花沒那麼軟了，但卻是酥酥的，這種口感體驗比剛出鍋時的更好，至於保存多久，由你決定，放再長時間都美味；其二，蓋一塊乾淨的布或者廚房用紙，失掉一部分水份，放到第二天以後就變成脆脆的了，沒事了就拿起來嘎嘣脆，但這種脆感比餅乾要好太多了，餅乾太乾，真心不愛吃。
好了，我們的麻花做法到此分享完了，喜歡的朋友請點贊或者發表你的看法吧！