盤絲餅又叫“一窩絲”。傳統專業的做法是要把面抻到極細，盤成圓餅形烙熟，然後拉散放入盤中，撒上白糖食用。非專業人士不會抻面咋辦？改唄！改抻面為刀切呀。家庭版的盤絲餅雖然做不到細如金絲，總能做到根根分明吧
材料：
麵粉 200g，鹽 3g（增加筋力），水 120g，花生油 適量，大蔥 適量，圓蔥 適量
步驟：
1、用1涼水將食鹽化開，倒入麵粉中和成麵糰，揉光滑後醒發15分鐘
2、鍋裡放多些油，加入大蔥和圓蔥慢火熬蔥油，等到鍋裡的大蔥和圓蔥炸到金黃色時撈出，剩下的油晾涼待用
3、醒好的麵糰切成劑子，每個大約50克左右
4、將劑子由中心分別向四個角擀，擀成長方形的薄面皮，儘量擀得薄些。麵皮擀好後可以往上面再撒上少許鹽
5、然後再刷上一層蔥油
6、從最上面開始，用刀橫著將麵皮切成粗細均勻的細條
7、從下往上把切好的麵條排著捲起來，一邊卷一邊往上再刷層油，使每根麵條都刷到油
8、都捲到一起後放置在面板上，讓卷好的麵條進行鬆弛。繼續擀下一個麵皮
9、在擀下一個麵皮時，要撒些麵粉在面板上，不然面板上有油，麵皮不好擀
10、依次把所有面皮都切條捲起抹油。然後從第一個鬆弛的麵條開始
11、用手分別從兩頭一邊往外輕拉麵條一邊各自向中間卷。由於麵條鬆弛了一段時間，只要輕輕用手拉長基本不會斷
12、最後把兩個卷放到一起。用手壓成餅
13、電餅鐺放油（油多一些），放入餅，調到最小火煎制，一面煎到發黃後翻面
14、煎到兩面金黃就熟了
15、等餅稍微涼一會兒，用手將餅從中間往外捏鬆拉散，使餅絲散而不碎，放入盤中即可
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