走在大街上，如果遇到麵包店，離很遠就可以聞到麵包的香味，麵包的款式也是各種各樣，水果、奶油、椰蓉等等……
我們在麵包店裡常見的軟甜可口的夾餡麵包，其熱量、油脂量都偏高。從健康角度來講，食用這種過度加工的麵包，並不是健康的選擇，如果想減肥，還是少嘗試為好。
挑選麵包一定要選擇手感較硬的、味道較淡的、口感較粗的，這類麵包一般油脂和脂肪含量都較低，且含有大量膳食纖維。不僅有利於腸道蠕動和消化吸收，食物纖維還會抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。
麵包中主推全麥麵包，其中的“全麥”指的是沒有去掉麩皮的麥類，比如小麥、大麥、燕麥等。
全麥麵包由全麥麵粉加工後製成，從口感來說相對粗糙一些。全麥麵包為褐色，切開後的內部斷面上也有麩皮，並且麩皮越多，其膳食纖維的含量就越高。全麥麵包的切面不像白麵包一樣蓬鬆且存在許多蜂窩狀的氣孔，而是看起來、摸起來會更加緊密。
買麵包講究現吃現買，要選購新鮮日期的，保存時間也不宜太久。如果買的麵包一次吃不完，在保質期內只需要室溫保存即可，放在冰箱冷藏反而會加速麵包中澱粉的老化。
（來源：新華網科普）
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