小吃技術配方-麵包表皮裝飾配方

椰汁皮

菜籽油600糖500椰蓉460雞蛋700

小吃技術配方-麵包表皮裝飾配方

滿天星

安佳黃油500糖450雞蛋400低筋粉500黑芝麻50

小吃技術配方-麵包表皮裝飾配方

廣式菠蘿皮

豬油700黃油400糖1500雞蛋300低粉2300吉士粉200麥芽糖100泡打粉10小蘇打10臭粉10

小吃技術配方-麵包表皮裝飾配方

脆皮核桃

黃油250糖220牛奶200低粉250核桃碎100

小吃技術配方-麵包表皮裝飾配方

臺式菠蘿皮

牛油240糖粉150雞蛋50三花淡奶150低粉500泡打粉5

小吃技術配方-麵包表皮裝飾配方

西明治

水500糖250低粉250玉米粉50吉士粉30鹽5

小吃技術配方-麵包表皮裝飾配方

凱撒大帝

麵包丁110高麗菜100蒜末72火腿40培根30沙拉醬160馬蘇裡拉60

小吃技術配方-麵包表皮裝飾配方

法式蒜蓉片

無鹽奶油350糖100蒜末150煉奶75

小吃技術配方-麵包表皮裝飾配方

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