全麥麵包這個概念近年來可是很火。全麥麵包主要是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，它區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。相對來說，全麥麵包保留了更多的膳食纖維和穀物的營養成分。在提倡食用粗糧的現在，開始健身和注重養身的人群，都開始關注和食用全麥麵包。除了直接購買，我們也可以在家採用麵包機來製作。今天就把麵包機制作全麥麵包的做法分享給大家。
全麥麵包這個概念近年來可是很火。全麥麵包主要是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，它區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。相對來說，全麥麵包保留了更多的膳食纖維和穀物的營養成分。在提倡食用粗糧的現在，開始健身和注重養身的人群，都開始關注和食用全麥麵包。除了直接購買，我們也可以在家採用麵包機來製作。今天就把麵包機制作全麥麵包的做法分享給大家。
全麥麵包
注意：全麥麵包如果減少配料添加的話，口感並不好。之前特別出名的法國黑麥麵包，據說在中世紀的時候是給下層人群食用的，口感粗糲，還有酸味。現在的麵包柔軟香甜味道好，是因為採用了精細的食材，還加入了多種配料。如果為了減肥，不能加多種配料的話，全麥麵包做出來口感也不會很好。不過你可以告訴自己，為了減肥，吃粗糧。
適合減肥人群食用的全麥麵包：
芝麻全麥麵包
食材準備：原料：全麥麵粉150克，高筋麵粉50克。
配料：高溫酵母5克，鹽少許，牛奶100ml，雞蛋1個，黑芝麻少許。
做法：1、酵母和鹽放入牛奶中，攪拌至融化。
2、雞蛋打入牛奶中，攪拌均勻。
3、麵粉、牛奶蛋液、黑芝麻一起放入麵包機內。選擇美式麵包菜單。
耐心等待，麵包機就會為你製作出全面麵包啦。
全麥麵包這個概念近年來可是很火。全麥麵包主要是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，它區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。相對來說，全麥麵包保留了更多的膳食纖維和穀物的營養成分。在提倡食用粗糧的現在，開始健身和注重養身的人群，都開始關注和食用全麥麵包。除了直接購買，我們也可以在家採用麵包機來製作。今天就把麵包機制作全麥麵包的做法分享給大家。
全麥麵包
注意：全麥麵包如果減少配料添加的話，口感並不好。之前特別出名的法國黑麥麵包，據說在中世紀的時候是給下層人群食用的，口感粗糲，還有酸味。現在的麵包柔軟香甜味道好，是因為採用了精細的食材，還加入了多種配料。如果為了減肥，不能加多種配料的話，全麥麵包做出來口感也不會很好。不過你可以告訴自己，為了減肥，吃粗糧。
適合減肥人群食用的全麥麵包：
芝麻全麥麵包
食材準備：原料：全麥麵粉150克，高筋麵粉50克。
配料：高溫酵母5克，鹽少許，牛奶100ml，雞蛋1個，黑芝麻少許。
做法：1、酵母和鹽放入牛奶中，攪拌至融化。
2、雞蛋打入牛奶中，攪拌均勻。
3、麵粉、牛奶蛋液、黑芝麻一起放入麵包機內。選擇美式麵包菜單。
耐心等待，麵包機就會為你製作出全面麵包啦。
總結：這款全麥麵包和我日常製作的習慣相比，就是沒有加黃油，也沒有加糖。真的做到了減肥人群所需的無糖無油。但是這樣做出來的麵包，感覺確實不如加了黃油的鬆軟，口感偏幹偏硬。但是營養成分方面是沒有問題的，牛奶、雞蛋都屬於優質蛋白，芝麻可以補充油脂，進一步改善了麵包單一的營養成分。
二、適合日常食用的全麥麵包：
什錦果乾全麥麵包
食材準備：全麥麵粉100克，高筋麵粉100克。
配料：高溫酵母5克，鹽少許，白砂糖20克，黃油20克，牛奶100ml，雞蛋1個，蔓越莓幹、葡萄乾、杏幹、西梅乾、菠蘿乾各少許。
做法：1、牛奶、雞蛋、酵母、白砂糖、鹽一起放入碗中，攪拌均勻，最好多攪拌一下至糖和酵母充分融化。
2、黃油在室溫下放軟，可以用刀切成小塊，以便揉麵的時候更好融化。
3、各種果乾混合，杏幹、西梅乾和菠蘿乾如果是整塊的，比較大的話可以切碎。
全麥麵包這個概念近年來可是很火。全麥麵包主要是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，它區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。相對來說，全麥麵包保留了更多的膳食纖維和穀物的營養成分。在提倡食用粗糧的現在，開始健身和注重養身的人群，都開始關注和食用全麥麵包。除了直接購買，我們也可以在家採用麵包機來製作。今天就把麵包機制作全麥麵包的做法分享給大家。
全麥麵包
注意：全麥麵包如果減少配料添加的話，口感並不好。之前特別出名的法國黑麥麵包，據說在中世紀的時候是給下層人群食用的，口感粗糲，還有酸味。現在的麵包柔軟香甜味道好，是因為採用了精細的食材，還加入了多種配料。如果為了減肥，不能加多種配料的話，全麥麵包做出來口感也不會很好。不過你可以告訴自己，為了減肥，吃粗糧。
適合減肥人群食用的全麥麵包：
芝麻全麥麵包
食材準備：原料：全麥麵粉150克，高筋麵粉50克。
配料：高溫酵母5克，鹽少許，牛奶100ml，雞蛋1個，黑芝麻少許。
做法：1、酵母和鹽放入牛奶中，攪拌至融化。
2、雞蛋打入牛奶中，攪拌均勻。
3、麵粉、牛奶蛋液、黑芝麻一起放入麵包機內。選擇美式麵包菜單。
耐心等待，麵包機就會為你製作出全面麵包啦。
總結：這款全麥麵包和我日常製作的習慣相比，就是沒有加黃油，也沒有加糖。真的做到了減肥人群所需的無糖無油。但是這樣做出來的麵包，感覺確實不如加了黃油的鬆軟，口感偏幹偏硬。但是營養成分方面是沒有問題的，牛奶、雞蛋都屬於優質蛋白，芝麻可以補充油脂，進一步改善了麵包單一的營養成分。
二、適合日常食用的全麥麵包：
什錦果乾全麥麵包
食材準備：全麥麵粉100克，高筋麵粉100克。
配料：高溫酵母5克，鹽少許，白砂糖20克，黃油20克，牛奶100ml，雞蛋1個，蔓越莓幹、葡萄乾、杏幹、西梅乾、菠蘿乾各少許。
做法：1、牛奶、雞蛋、酵母、白砂糖、鹽一起放入碗中，攪拌均勻，最好多攪拌一下至糖和酵母充分融化。
2、黃油在室溫下放軟，可以用刀切成小塊，以便揉麵的時候更好融化。
3、各種果乾混合，杏幹、西梅乾和菠蘿乾如果是整塊的，比較大的話可以切碎。
4、麵粉、黃油、調好的牛奶蛋液一起倒入麵包機內。果乾放入果乾盒（有小夥伴問過我關於果乾盒，應該是有的麵包機有有的麵包機沒有。沒有的也沒有關係。如果是果乾的話，可以直接和配料一起投入麵包機內，果乾遇上水分只會更柔軟，口感不會變得不好。如果是堅果的話，不要在揉麵的時候放入，避免堅果吸收了水分以後回潮。可以等麵包機快要揉好面的時候再投放，確保口感比較香）。
5、選擇相應的麵包製作菜單，等待就可以了。
總結：這款日常食用的全麥麵包增加了黃油和糖，麵粉的比例也做了調整。做出來的麵包會更軟更香。加入多種果乾，也為麵包增加了更為豐富的口感。但是減肥人士還是儘量少吃，畢竟黃油的熱量還是比較高的。
總結
全麥麵包主要使用的是全麥麵粉，相對來說含有更多的膳食纖維，也符合人們時下需要吃雜糧、吃粗糧的需求。但是大家也知道，粗糧和精米相對比，肯定是後者口感更好。如果不需要減肥，那麼可以採用添加牛奶、其他麵粉、黃油、糖等方式來改善口感。如果需要減肥，那還是學會接受無油無糖的全麥麵包吧，口感差一點也認了。
（食言素語，資深少女，熱愛生活，執著於人間煙火，致力於文字故事。走過130多座城，有很多好吃好玩的故事想要講給你聽。）