大家好!感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法,希望大家喜歡。
一、鍋塌豆腐
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一、鍋塌豆腐
做法:
1.準備材料,買回的豆腐用清水略作沖洗即可。
2.小蔥洗淨切蔥花,豆腐切一公分左右的厚片,雞蛋打散。
3.平底鍋中倒入適量的福臨門花生油。
4.豆腐先放入澱粉,2面沾勻澱粉,再放入蛋液中,2面沾滿蛋液。
5.鍋燒製微熱時放入豆腐。
6.一面煎黃後,翻面,直至豆腐煎至2面金黃色,依次煎完全部的豆腐。
7.豆腐全部煎好後,全部放回鍋中,倒入溫水或雞湯,倒入適量的生抽,中小火慢她5分鐘
8.燉至湯汁有所減少時,起鍋。
二、豆腐乾炒花生
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一、鍋塌豆腐
做法:
1.準備材料,買回的豆腐用清水略作沖洗即可。
2.小蔥洗淨切蔥花,豆腐切一公分左右的厚片,雞蛋打散。
3.平底鍋中倒入適量的福臨門花生油。
4.豆腐先放入澱粉,2面沾勻澱粉,再放入蛋液中,2面沾滿蛋液。
5.鍋燒製微熱時放入豆腐。
6.一面煎黃後,翻面,直至豆腐煎至2面金黃色,依次煎完全部的豆腐。
7.豆腐全部煎好後,全部放回鍋中,倒入溫水或雞湯,倒入適量的生抽,中小火慢她5分鐘
8.燉至湯汁有所減少時,起鍋。
二、豆腐乾炒花生
做法:
1、花生泡好,煮鍋中盛水,放入花生,香葉,八角,桂皮,幹辣椒,花椒,鹽煮制,約煮50分鐘至花生軟糯,煮好的花生撈出瀝水。
2、蒜蔥切成末,豆腐乾切成粒。熱鍋涼油,放入蒜蔥末炒香。放入豆腐乾一起煸炒。
3、豆腐乾炒幹水份後加入煮好的花生一起煸炒。
4、加入鹽,十三香,老抽,味極鮮醬油炒至水乾即可起鍋
三、茄汁脆皮豆腐
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一、鍋塌豆腐
做法:
1.準備材料,買回的豆腐用清水略作沖洗即可。
2.小蔥洗淨切蔥花,豆腐切一公分左右的厚片,雞蛋打散。
3.平底鍋中倒入適量的福臨門花生油。
4.豆腐先放入澱粉,2面沾勻澱粉,再放入蛋液中,2面沾滿蛋液。
5.鍋燒製微熱時放入豆腐。
6.一面煎黃後,翻面,直至豆腐煎至2面金黃色,依次煎完全部的豆腐。
7.豆腐全部煎好後,全部放回鍋中,倒入溫水或雞湯,倒入適量的生抽,中小火慢她5分鐘
8.燉至湯汁有所減少時,起鍋。
二、豆腐乾炒花生
做法:
1、花生泡好,煮鍋中盛水,放入花生,香葉,八角,桂皮,幹辣椒,花椒,鹽煮制,約煮50分鐘至花生軟糯,煮好的花生撈出瀝水。
2、蒜蔥切成末,豆腐乾切成粒。熱鍋涼油,放入蒜蔥末炒香。放入豆腐乾一起煸炒。
3、豆腐乾炒幹水份後加入煮好的花生一起煸炒。
4、加入鹽,十三香,老抽,味極鮮醬油炒至水乾即可起鍋
三、茄汁脆皮豆腐
做法:
1.豆腐洗好切長條形,放幹水分。
2.將晾乾水的豆腐在生粉上滾一圈,均勻沾滿生粉。
3.鍋中油至7成熱,豆腐塊放入鍋中。
4.待豆腐煎至四面金黃,撈出控油。
5.中留底油,倒入番茄醬翻炒,加入糖、鹽炒勻。
6.將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒,均勻裹上番茄醬即可。
7.待翻炒均勻,收汁撈上裝碟。
四、番茄黃豆燜排骨
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一、鍋塌豆腐
做法:
1.準備材料,買回的豆腐用清水略作沖洗即可。
2.小蔥洗淨切蔥花,豆腐切一公分左右的厚片,雞蛋打散。
3.平底鍋中倒入適量的福臨門花生油。
4.豆腐先放入澱粉,2面沾勻澱粉,再放入蛋液中,2面沾滿蛋液。
5.鍋燒製微熱時放入豆腐。
6.一面煎黃後,翻面,直至豆腐煎至2面金黃色,依次煎完全部的豆腐。
7.豆腐全部煎好後,全部放回鍋中,倒入溫水或雞湯,倒入適量的生抽,中小火慢她5分鐘
8.燉至湯汁有所減少時,起鍋。
二、豆腐乾炒花生
做法:
1、花生泡好,煮鍋中盛水,放入花生,香葉,八角,桂皮,幹辣椒,花椒,鹽煮制,約煮50分鐘至花生軟糯,煮好的花生撈出瀝水。
2、蒜蔥切成末,豆腐乾切成粒。熱鍋涼油,放入蒜蔥末炒香。放入豆腐乾一起煸炒。
3、豆腐乾炒幹水份後加入煮好的花生一起煸炒。
4、加入鹽,十三香,老抽,味極鮮醬油炒至水乾即可起鍋
三、茄汁脆皮豆腐
做法:
1.豆腐洗好切長條形,放幹水分。
2.將晾乾水的豆腐在生粉上滾一圈,均勻沾滿生粉。
3.鍋中油至7成熱,豆腐塊放入鍋中。
4.待豆腐煎至四面金黃,撈出控油。
5.中留底油,倒入番茄醬翻炒,加入糖、鹽炒勻。
6.將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒,均勻裹上番茄醬即可。
7.待翻炒均勻,收汁撈上裝碟。
四、番茄黃豆燜排骨
材料:排骨500g,西紅柿250g,黃豆100g,蠔油1大勺,料酒1小勺,生抽1小勺,胡椒粉半勺,八角3枚,食用油適量,水適量
做法:
1、黃豆先提前洗淨泡4小時以上;排骨切小段洗淨備用;西紅柿洗淨,放入熱水中滾一會兒,然後撈出去皮切塊;
2、排骨洗淨後用蠔油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌後醃製4小時左右
3、鍋中放適量的油,然後將醃製好的排骨放進鍋中煎,煎至兩面泛黃後撈出備用;
4、將一半量的番茄、泡好的黃豆、煎好的排骨和八角放進湯鍋中,加開水沒過食材,然後把醃製排骨的湯汁一同倒入鍋中,大火燒開後,小火慢燉1小時;
5、然後放入剩下的番茄和鹽,繼續小火燉半小時;接著轉大火收一下湯汁就可以了
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