如今天氣是越來越熱，但是菜市場裡的蔬菜種類也越來越豐富了。有的蔬菜是非常常見的，但是有的蔬菜雖然名字很熟悉，但是吃的次數著實不多，比如說“蘆蒿”。
這東西也曾出現在宋朝的大吃貨蘇軾的詩句中：“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，想必蘇東坡也嘗過這一美味。
蘆蒿可以說是蔬菜界裡的小清新，無論是長相還是味道，它都和更為常見的茼蒿差不多。
但是蘆蒿吃起來比茼蒿更加的鮮嫩，吃起來脆嫩爽口，烹飪出來有著一股淡淡的清香，這得益於蘆蒿里含有一種叫做側柏蓮酮芳香油（C10H100）的元素，故受到吃貨們的喜愛。
另外蘆蒿曾被譽為“蔬菜皇后”，雖然價格不算低，但是營養更不低。各種蔬菜裡有的維生素和鈣、鐵、磷等礦物質元素，蘆蒿都不缺。
因此吃起來有著清熱解毒、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳的功效。
那麼蘆蒿該怎麼烹飪呢？其實簡簡單單的炒個香乾就是一個非常不錯的選擇，這可是南京的一道名菜！
蘆蒿炒香乾完全是素炒，加的調料不多，整個菜靠的就是蘆蒿和香乾混合的那種自然的清香，吃完後脣齒留下格外清爽。
那麼這道菜該怎麼做呢？一起來看看吧！
製作步驟
1、將蘆蒿清洗乾淨，瀝乾，切成小段備用；
2、選用滷過的香乾絲，將香乾切成絲，粗細與蘆蒿相似；
3、起鍋，燒上適量食用油，待油熱後下幹辣椒、蔥爆香；
4、蘆蒿段下鍋翻炒均勻；
5、待蘆蒿炒至開始變色後，即可加入少量食鹽翻炒均勻；
6、將切好的香乾絲倒入鍋中一起翻炒；
7、翻炒均勻即可出鍋裝盤食用。
小貼士
1、這道菜不需要加太多調料，靠食材自然的味道即可；
2、蘆蒿還可以炒其它的菜，比如說肉絲、韭菜等等；
3、蘆蒿不適合與醋、柿子、胡蘿蔔等食物一起食用；
4、香乾不適合與蜂蜜一起食用，同吃將會有損聽力，造成腹瀉。
看著這樣的美食是不是已經心動了？不知道大家有沒有什麼特別想吃的美食？可以在評論區留言並關注我們，或許我們下一個選擇的美味就是你最想吃的哦！