大家好，我是你們的美食小王子。今天分享一個滷骨頭的做法，肉質軟爛鹹香，入味骨髓都能吸出來。話不多說我們開始操作。
大家好，我是你們的美食小王子。今天分享一個滷骨頭的做法，肉質軟爛鹹香，入味骨髓都能吸出來。話不多說我們開始操作。
首先，我們準備豬棒骨三斤。放入清水中浸泡兩個小時以上，充分去除裡面的血水。接著我們配一點香料，盆中放入兩姜，一塊桂皮，兩節幾片白汁雞片香葉一個拍散的路口。在抓出一小把幹辣椒，一小撮花椒，幾粒八角，一小撮小茴香。把所有的香料用清水浸泡半個小時，把香料泡發，去除表面的雜質，便於釋放香味。生薑切成片。小蔥挽成結放在一起兩個小時以後，大骨頭已經洗出很多血水，我們把它撈出來，瀝乾水分備用。
大家好，我是你們的美食小王子。今天分享一個滷骨頭的做法，肉質軟爛鹹香，入味骨髓都能吸出來。話不多說我們開始操作。
首先，我們準備豬棒骨三斤。放入清水中浸泡兩個小時以上，充分去除裡面的血水。接著我們配一點香料，盆中放入兩姜，一塊桂皮，兩節幾片白汁雞片香葉一個拍散的路口。在抓出一小把幹辣椒，一小撮花椒，幾粒八角，一小撮小茴香。把所有的香料用清水浸泡半個小時，把香料泡發，去除表面的雜質，便於釋放香味。生薑切成片。小蔥挽成結放在一起兩個小時以後，大骨頭已經洗出很多血水，我們把它撈出來，瀝乾水分備用。
下面我們把大骨頭焯下水，大骨頭冷水放入鍋中。放入薑片和蔥結，慢慢的加熱煮出大骨頭裡面的雜質和血水。水燒開以後打去鍋中的浮沫大骨頭完全變白，以後撈出來用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，放入鍋中備用。鍋中加入少許底油，用來炒糖色，放入白糖二十克，翻炒至白糖完全融化。開小火不停的攪拌湯汁變得黏稠，呈紅棕色。糖色就熬好了，我們在鍋中加入適量的清水，水量要美國大骨頭，最好一次加夠，避免中途加水。然後加入一勺豬油增香，家裡沒有豬油的用植物油，把香料瀝乾水分也放入鍋中。加入食鹽六克食鹽可以稍微多一點，更加入味。雞精五克老抽五克體色。再倒入一點料酒去腥。
大家好，我是你們的美食小王子。今天分享一個滷骨頭的做法，肉質軟爛鹹香，入味骨髓都能吸出來。話不多說我們開始操作。
首先，我們準備豬棒骨三斤。放入清水中浸泡兩個小時以上，充分去除裡面的血水。接著我們配一點香料，盆中放入兩姜，一塊桂皮，兩節幾片白汁雞片香葉一個拍散的路口。在抓出一小把幹辣椒，一小撮花椒，幾粒八角，一小撮小茴香。把所有的香料用清水浸泡半個小時，把香料泡發，去除表面的雜質，便於釋放香味。生薑切成片。小蔥挽成結放在一起兩個小時以後，大骨頭已經洗出很多血水，我們把它撈出來，瀝乾水分備用。
下面我們把大骨頭焯下水，大骨頭冷水放入鍋中。放入薑片和蔥結，慢慢的加熱煮出大骨頭裡面的雜質和血水。水燒開以後打去鍋中的浮沫大骨頭完全變白，以後撈出來用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，放入鍋中備用。鍋中加入少許底油，用來炒糖色，放入白糖二十克，翻炒至白糖完全融化。開小火不停的攪拌湯汁變得黏稠，呈紅棕色。糖色就熬好了，我們在鍋中加入適量的清水，水量要美國大骨頭，最好一次加夠，避免中途加水。然後加入一勺豬油增香，家裡沒有豬油的用植物油，把香料瀝乾水分也放入鍋中。加入食鹽六克食鹽可以稍微多一點，更加入味。雞精五克老抽五克體色。再倒入一點料酒去腥。
湯汁燒開以後起鍋，把排骨湯倒入鍋中，不用蓋鍋蓋。先大火把湯汁燒開，再轉小火，燉三十分鐘，把鍋中的浮沫打幹淨，燉骨頭鹽味要比平時翻番，要重一點，更加鹹香燉的時候要經常翻動，讓它均勻受熱。三十分鐘以後關火不要著急出鍋，把大骨頭在滷湯中再浸泡半個小時，這樣只會更加的軟爛入味，吃著更加解饞過癮。這個滷水可以重複使用，用來滷海帶，豆腐皮，雞蛋都很美味。
大家好，我是你們的美食小王子。今天分享一個滷骨頭的做法，肉質軟爛鹹香，入味骨髓都能吸出來。話不多說我們開始操作。
首先，我們準備豬棒骨三斤。放入清水中浸泡兩個小時以上，充分去除裡面的血水。接著我們配一點香料，盆中放入兩姜，一塊桂皮，兩節幾片白汁雞片香葉一個拍散的路口。在抓出一小把幹辣椒，一小撮花椒，幾粒八角，一小撮小茴香。把所有的香料用清水浸泡半個小時，把香料泡發，去除表面的雜質，便於釋放香味。生薑切成片。小蔥挽成結放在一起兩個小時以後，大骨頭已經洗出很多血水，我們把它撈出來，瀝乾水分備用。
下面我們把大骨頭焯下水，大骨頭冷水放入鍋中。放入薑片和蔥結，慢慢的加熱煮出大骨頭裡面的雜質和血水。水燒開以後打去鍋中的浮沫大骨頭完全變白，以後撈出來用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，放入鍋中備用。鍋中加入少許底油，用來炒糖色，放入白糖二十克，翻炒至白糖完全融化。開小火不停的攪拌湯汁變得黏稠，呈紅棕色。糖色就熬好了，我們在鍋中加入適量的清水，水量要美國大骨頭，最好一次加夠，避免中途加水。然後加入一勺豬油增香，家裡沒有豬油的用植物油，把香料瀝乾水分也放入鍋中。加入食鹽六克食鹽可以稍微多一點，更加入味。雞精五克老抽五克體色。再倒入一點料酒去腥。
湯汁燒開以後起鍋，把排骨湯倒入鍋中，不用蓋鍋蓋。先大火把湯汁燒開，再轉小火，燉三十分鐘，把鍋中的浮沫打幹淨，燉骨頭鹽味要比平時翻番，要重一點，更加鹹香燉的時候要經常翻動，讓它均勻受熱。三十分鐘以後關火不要著急出鍋，把大骨頭在滷湯中再浸泡半個小時，這樣只會更加的軟爛入味，吃著更加解饞過癮。這個滷水可以重複使用，用來滷海帶，豆腐皮，雞蛋都很美味。
技術要點，大骨頭一定要提前浸泡兩個小時以上，去除裡面的血水。調料要用清水浸泡半個小時以上，把它泡發，方便煮出香味，同時還能去除苦澀味。焯水的時候要涼水下鍋，去除裡面的雜質和血水，否則會有腥味，大骨頭滷好以後再浸泡半個小時，肉質會更加的軟爛入味。好啦。這道軟爛入味的滷大骨頭就做好了。喜歡美食的請關注我。美食每天更新。謝謝！
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下面我們把大骨頭焯下水，大骨頭冷水放入鍋中。放入薑片和蔥結，慢慢的加熱煮出大骨頭裡面的雜質和血水。水燒開以後打去鍋中的浮沫大骨頭完全變白，以後撈出來用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，放入鍋中備用。鍋中加入少許底油，用來炒糖色，放入白糖二十克，翻炒至白糖完全融化。開小火不停的攪拌湯汁變得黏稠，呈紅棕色。糖色就熬好了，我們在鍋中加入適量的清水，水量要美國大骨頭，最好一次加夠，避免中途加水。然後加入一勺豬油增香，家裡沒有豬油的用植物油，把香料瀝乾水分也放入鍋中。加入食鹽六克食鹽可以稍微多一點，更加入味。雞精五克老抽五克體色。再倒入一點料酒去腥。
湯汁燒開以後起鍋，把排骨湯倒入鍋中，不用蓋鍋蓋。先大火把湯汁燒開，再轉小火，燉三十分鐘，把鍋中的浮沫打幹淨，燉骨頭鹽味要比平時翻番，要重一點，更加鹹香燉的時候要經常翻動，讓它均勻受熱。三十分鐘以後關火不要著急出鍋，把大骨頭在滷湯中再浸泡半個小時，這樣只會更加的軟爛入味，吃著更加解饞過癮。這個滷水可以重複使用，用來滷海帶，豆腐皮，雞蛋都很美味。
技術要點，大骨頭一定要提前浸泡兩個小時以上，去除裡面的血水。調料要用清水浸泡半個小時以上，把它泡發，方便煮出香味，同時還能去除苦澀味。焯水的時候要涼水下鍋，去除裡面的雜質和血水，否則會有腥味，大骨頭滷好以後再浸泡半個小時，肉質會更加的軟爛入味。好啦。這道軟爛入味的滷大骨頭就做好了。喜歡美食的請關注我。美食每天更新。謝謝！