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丈母孃燉豆角土豆太好吃，上桌必被搶光盤，原來多了這三點！

豆角燉土豆可能大多數人都吃過，也自己做過。雖然是最基本的家常菜，我可是從來燉不好。總是燉過火，不是土豆燉成了土豆泥，就是豆角太軟爛沒嚼頭。放多少鹽、醬油，土豆豆角還是不入味，湯汁倒是很鹹了。

燉了很多次，也找原因了，還是不好吃，我家的餐桌上基本就放棄了這個菜。就這樣，還被媳婦嘲笑了，說她母親也就是我的丈母孃，燉豆角土豆是一絕，你這個燉法還是放棄吧。哎，我心裡真不服，論做菜我還是有一定天賦的，我說哪天等丈母孃來的時候，燉一個豆角土豆，我嚐嚐看吧。

這不這兩天丈母孃來家看孩子，燉了豆角土豆。上桌一嘗，真的太好吃了，真像我媳婦說的那樣，名不虛傳啊。於是我虛心向丈母孃請教，第二天又要求燉了一次。最後，我終於找到了關鍵的三點。有一種恍然大悟的感覺，原來如此，怪不得這麼多次燉不好呢！

下面我跟大家分享一下，學到的燉土豆豆角的方法。

丈母孃燉豆角土豆太好吃，上桌必被搶光盤，原來多了這三點！

【燉豆角土豆】

食材：豆角一斤半、土豆兩個、豬肉1兩

調料：大醬、八角、大蔥、姜、料酒、生抽、精鹽、五香粉（花椒麵）、米醋、雞精

做法：

1.豆角最好買油豆，綠色的那種，燉出來比較好吃。豆角洗淨掐斷兩頭，擇去筋絡，長的掰成兩半，用加入精鹽的水泡十分鐘，去除化肥等殘留物。

2.土豆洗淨去皮切滾刀塊，用水泡上，防止氧化，備用。豬肉切片、蔥切段、薑切片備用。

3.準備工作結束，開始起鍋燒底油。熱勺涼油下入豬肉片煸炒，同時下入蔥段、薑片、八角炒香。

4.關鍵第一步來了，放入兩小勺大醬，與豬肉煸炒出香味。

5.放入豆角煸炒，並加入料酒、生抽、精鹽、五香粉、米醋，炒勻。

6.關鍵第二步來了，這時候不加水，蓋上鍋蓋小火燜一會，大概5-10分鐘，期間要勤開蓋翻炒，避免糊鍋。

7.關鍵第三步來了，加入切好的土豆，加兩勺清水，這個也是很關鍵，如果要幹鍋再加一勺水，就足夠了。加蓋燜十分鐘，加入米醋、雞精出鍋上桌。

這味道簡直地道，醇厚香甜，愛吃豆角土豆的有福了。如果你做不好，記住這三點。

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琦哥說說：

總結一下，這幾個關鍵點。第一放入大醬提味。第二煸炒豆角要五分鐘，使其入味。第三不加湯，只加三勺水，有點幹㸆的手法。因為之前加了大醬，煸炒的時候少加生抽、精鹽。

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