一年一度的端午節又快來了。這樣一個傳統節日裡，除了緬懷愛國詩人屈原外，我們心心念唸的就是美味的粽子了。今天要推薦給大家的粽子是來自麗水遂昌的長粽，也名“長情粽”、“分享粽”。
遂昌粽子是一種極具地方特色的長粽，它與稜角粽不同，遂昌長粽呈圓柱形，長約20至30釐米。每一隻長粽用7至9張七八釐米長的高山箬葉包裹，再用龍鬚草或棕櫚絲緊緊紮上十多圈。
製作傳統的遂昌長棕不是一件簡單的事，製作前，要準備好灰汁水浸泡成黃色的糯米、土豬肉和梅乾菜等食材，製作時，須將兩張箬葉平鋪在手中，用一勺糯米墊底，放上兩塊土豬肉和少許梅乾菜，再用一勺糯米蓋住餡料，如此反覆，最後用龍鬚草紮緊箬葉，一個遂昌長棕才算製作完成。做好的長粽，用鍋煮兩個小時就可出鍋了。
遂昌長粽的原料全部選自農家自產的食材。高山箬葉裡包裹的是瀝柴灰汁浸漬的高山糯米，含有豐富的植物鹼，有益身體健康。長粽內的餡兒是農家黴乾菜及散養土豬後腿上的鮮肉，葷素黃金配比，香而不膩。經過4至5小時的柴火高溫慢煮，粽身金黃油亮，粽米香糯潤滑，內餡兒細膩柔軟，汁水鮮美黏稠。
遂昌長棕不僅好吃，還有著許多美好的寓意。在遂昌習俗中，新婚第一年的新人，在端午節需要精心準備，給孃家送禮。40釐米的長粽必不可少，長粽又名“長情粽”，寓意久久長情、越長情越重。
此外，小孩過週歲，外婆也要包長粽，祝願孩子長命百歲，健康快樂！
粽子香，香廚房；艾葉香，香滿堂。高山箬葉裡包的是長情，高山糯米里裹的是祝福。遂昌長粽吃的是每一代人的傳統和期盼。今年端午小長假大家不如就來嘗一嘗這遂昌長粽，吃個吉祥如意吧！
即日起，浙江聚力生態農業開發有限公司開始接受“長粽”預定。
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