魚一條(羅非魚，鯉魚，鯽魚都行)
配料:泡椒，泡姜，蒜，薄荷(薄荷葉可換成香菜，薄荷吃起比較涼快)
調料:食用油，鹽，糖，料酒
魚放上鹽和料酒醃製十分鐘。
泡椒切末，泡姜切末，蒜切末，薄荷葉切小塊。
鍋燒熱倒入油，油燒熱後放魚，煎至兩面金黃撈出備用。
鍋留點油，放泡椒泡姜炒制1分鐘後放蒜未炒香。
然後加一碗水放點鹽和糖燒熱後再放煎好的魚進去煮。
煮至6到8分鐘後把魚撈出擺盤。汁水留鍋裡開中火放入薄荷葉炒2分鐘淋在魚身上即可。
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