菜品介紹
這是一道特別下飯的菜，雖然是淡水魚，因為放了好多蔥薑蒜，也放了不少辣椒，所以一點也吃不出泥腥味。
準備食材
主料：鯉魚1000g、紅椒100g、青椒100g、啤酒300ml
輔料：油ml、鹽5g、生抽5ml、大蒜10g、姜10g、香菜10g
做法步驟
1、準備食材；
2、姜切絲、大蒜切片，蔥切段，青椒和紅椒切小塊；
3、魚去鱗片，一般賣魚的會幫你去除。去掉腥線，開膛破肚，清理乾淨後切塊；
4、鍋裡放油，油熱後，放薑絲蒜片煸香；
5、放入魚煸香；
6、倒入啤酒；
7、加入老抽、生抽、鹽、加蓋燉半小時；
8、加入蔥段，青紅椒；
9、翻炒均勻，繼續燉幾分鐘，加入香菜即可出鍋；
溫馨提示
1、魚一定要清理乾淨，最重要的是去除蔥頭部到魚身的兩條腥味線；
2、蔥薑蒜可以多放些，可以去除淡水魚的泥腥味；
3、這道菜不放水，只放啤酒，可以讓魚肉鮮嫩無比；
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