作者：任我行linzhong
用料
江鱸魚1條 600克
香醋 20克
白醋 10克
番茄醬 2勺
冰糖 30克
香油 少許
色拉油 50克
澱粉 適量
生薑 10克
蒜 10克
蔥 10克
小米辣 5克
青椒 1個
大蔥 10克
雞精 少許
生抽 1勺將
做法步驟
1、鱸魚1條洗淨
2、背部開刀，劈開倆半。
3、將魚身打花刀。
4、將生薑，小蔥擺在魚上，撒上鹽料酒雞精醃製半小時。
5、將剩下的姜，蒜，蔥，辣椒切碎備用。
6、鍋放1000克水，加點鹽，料酒，姜燒開。
7、將魚放入燒開的水中轉小火燜六分鐘。
8、燜魚的同時另起鍋燒熱放油，將切好的蔥薑蒜爆香。
9、放入番茄醬，白醋，冰糖，生抽炒至冒泡。
10、 淋入香醋勾上芡汁點入香油做成澆汁。
11、 將燜好的魚裝盤。
12、 將做好點糖醋汁澆在魚上，撒上大蔥絲青椒絲。
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