'光吃素降不了三高 防三高這樣吃才是正道'
中秋將至，高熱量的月餅和雞鴨魚肉令“三高”人群（高血壓、高血糖和高血脂）垂涎三尺又望而卻步。是不是隻要吃素就能遠離“三高”呢？其實不然~
只吃素缺點啥？
vegetables
長期吃素容易引起體內B族維生素缺乏，特別是維生素B1、B2、B6等在蛋、奶、魚、肉中含量豐富，若體內缺乏這些營養素，反而會影響糖、脂代謝及能量消耗，嚴重者還可能導致動脈硬化。此外，長期吃素會令體內缺乏蛋白質、鐵、鋅等，造成營養失衡。
什麼是真正的“清淡飲食”？FOOD
正確的飲食標準是少油、少鹽、少糖，這不是完全吃素能夠解決的。比如，在烹飪素菜時放了大量油、鹽、醬、糖，做成仿葷素菜、油炸素菜等，對控制“三高”顯然起不到作用。脂肪不僅存在於肉類食物中，瓜子、芝麻、花生等植物性食物中也含較多脂肪。所以，常年吃素未必不得“三高”。
少油、少鹽、少糖
做素菜時，也應特別注意控制用油、用鹽及用糖量，優質植物油或橄欖油每天攝入量為25~30克，鹽每天攝入5克，糖攝入每天20克以內。
攝入足夠的蛋白質
偏素飲食者需堅持每天一個煮雞蛋和一杯脫脂牛奶，要多吃黃豆、豆腐、豆乾或其他豆製品，以及各種穀物雜糧，提高蛋白質的攝入量。
蔬菜吃夠、水果適量
每天吃1斤左右的新鮮蔬菜，多吃深色蔬菜，如油菜、菠菜、生菜、空心菜、西蘭花等。水果有助於保證維生素和微量元素的攝入，但要注意糖分問題。推薦的水果有橙子、火龍果、彌猴桃、柚子等，總攝入量控制在200～300克左右。
魚、蝦、雞胸肉
魚和蝦含有的不飽和脂肪酸，可起到調節血脂、防止動脈硬化的作用，建議2~3天吃一次魚肉或蝦肉，每次攝入100~150克。雞胸肉所含的脂肪和熱量明顯低於其他部位，且蛋白質含量高、肌纖維短，易被人體吸收，建議每次吃50~100克。還可食用適量瘦肉，因為紅肉中含有豐富的血紅素鐵，是人體補血必備，建議每週1~2次，每次攝入50克左右。
防“三高”食譜：蘿蔔皮
"中秋將至，高熱量的月餅和雞鴨魚肉令“三高”人群（高血壓、高血糖和高血脂）垂涎三尺又望而卻步。是不是隻要吃素就能遠離“三高”呢？其實不然~
只吃素缺點啥？
vegetables
長期吃素容易引起體內B族維生素缺乏，特別是維生素B1、B2、B6等在蛋、奶、魚、肉中含量豐富，若體內缺乏這些營養素，反而會影響糖、脂代謝及能量消耗，嚴重者還可能導致動脈硬化。此外，長期吃素會令體內缺乏蛋白質、鐵、鋅等，造成營養失衡。
什麼是真正的“清淡飲食”？FOOD
正確的飲食標準是少油、少鹽、少糖，這不是完全吃素能夠解決的。比如，在烹飪素菜時放了大量油、鹽、醬、糖，做成仿葷素菜、油炸素菜等，對控制“三高”顯然起不到作用。脂肪不僅存在於肉類食物中，瓜子、芝麻、花生等植物性食物中也含較多脂肪。所以，常年吃素未必不得“三高”。
少油、少鹽、少糖
做素菜時，也應特別注意控制用油、用鹽及用糖量，優質植物油或橄欖油每天攝入量為25~30克，鹽每天攝入5克，糖攝入每天20克以內。
攝入足夠的蛋白質
偏素飲食者需堅持每天一個煮雞蛋和一杯脫脂牛奶，要多吃黃豆、豆腐、豆乾或其他豆製品，以及各種穀物雜糧，提高蛋白質的攝入量。
蔬菜吃夠、水果適量
每天吃1斤左右的新鮮蔬菜，多吃深色蔬菜，如油菜、菠菜、生菜、空心菜、西蘭花等。水果有助於保證維生素和微量元素的攝入，但要注意糖分問題。推薦的水果有橙子、火龍果、彌猴桃、柚子等，總攝入量控制在200～300克左右。
魚、蝦、雞胸肉
魚和蝦含有的不飽和脂肪酸，可起到調節血脂、防止動脈硬化的作用，建議2~3天吃一次魚肉或蝦肉，每次攝入100~150克。雞胸肉所含的脂肪和熱量明顯低於其他部位，且蛋白質含量高、肌纖維短，易被人體吸收，建議每次吃50~100克。還可食用適量瘦肉，因為紅肉中含有豐富的血紅素鐵，是人體補血必備，建議每週1~2次，每次攝入50克左右。
防“三高”食譜：蘿蔔皮
蘿蔔皮營養豐富，除了維生素和礦物質外，還富含果膠、槲皮素、異硫氰酸酯類等活性物質，一定程度上有助調控血脂、血糖和血壓，是三高人群的理想食品。蘿蔔皮最好生吃，能留住更多的活性成分，比如涼拌蘿蔔皮、醃蘿蔔皮、糖醋蘿蔔皮等。下面，為大家介紹一道好吃爽口的酸甜蘿蔔皮：
"中秋將至，高熱量的月餅和雞鴨魚肉令“三高”人群（高血壓、高血糖和高血脂）垂涎三尺又望而卻步。是不是隻要吃素就能遠離“三高”呢？其實不然~
只吃素缺點啥？
vegetables
長期吃素容易引起體內B族維生素缺乏，特別是維生素B1、B2、B6等在蛋、奶、魚、肉中含量豐富，若體內缺乏這些營養素，反而會影響糖、脂代謝及能量消耗，嚴重者還可能導致動脈硬化。此外，長期吃素會令體內缺乏蛋白質、鐵、鋅等，造成營養失衡。
什麼是真正的“清淡飲食”？FOOD
正確的飲食標準是少油、少鹽、少糖，這不是完全吃素能夠解決的。比如，在烹飪素菜時放了大量油、鹽、醬、糖，做成仿葷素菜、油炸素菜等，對控制“三高”顯然起不到作用。脂肪不僅存在於肉類食物中，瓜子、芝麻、花生等植物性食物中也含較多脂肪。所以，常年吃素未必不得“三高”。
少油、少鹽、少糖
做素菜時，也應特別注意控制用油、用鹽及用糖量，優質植物油或橄欖油每天攝入量為25~30克，鹽每天攝入5克，糖攝入每天20克以內。
攝入足夠的蛋白質
偏素飲食者需堅持每天一個煮雞蛋和一杯脫脂牛奶，要多吃黃豆、豆腐、豆乾或其他豆製品，以及各種穀物雜糧，提高蛋白質的攝入量。
蔬菜吃夠、水果適量
每天吃1斤左右的新鮮蔬菜，多吃深色蔬菜，如油菜、菠菜、生菜、空心菜、西蘭花等。水果有助於保證維生素和微量元素的攝入，但要注意糖分問題。推薦的水果有橙子、火龍果、彌猴桃、柚子等，總攝入量控制在200～300克左右。
魚、蝦、雞胸肉
魚和蝦含有的不飽和脂肪酸，可起到調節血脂、防止動脈硬化的作用，建議2~3天吃一次魚肉或蝦肉，每次攝入100~150克。雞胸肉所含的脂肪和熱量明顯低於其他部位，且蛋白質含量高、肌纖維短，易被人體吸收，建議每次吃50~100克。還可食用適量瘦肉，因為紅肉中含有豐富的血紅素鐵，是人體補血必備，建議每週1~2次，每次攝入50克左右。
防“三高”食譜：蘿蔔皮
蘿蔔皮營養豐富，除了維生素和礦物質外，還富含果膠、槲皮素、異硫氰酸酯類等活性物質，一定程度上有助調控血脂、血糖和血壓，是三高人群的理想食品。蘿蔔皮最好生吃，能留住更多的活性成分，比如涼拌蘿蔔皮、醃蘿蔔皮、糖醋蘿蔔皮等。下面，為大家介紹一道好吃爽口的酸甜蘿蔔皮：
1.將蘿蔔（紅心蘿蔔）反覆搓洗乾淨，去除根部和頭部， 用刀切片，要稍帶些蘿蔔肉。
2.將蘿蔔片再切成絲。
3.放入碗中調入鹽後攪勻，醃製15分鐘。
4.醃好的蘿蔔絲會出汁，將汁擠掉不用。
5.擠掉汁的蘿蔔絲中加入米醋，拌勻。
6.再加入糖拌勻。
7.鍋中倒適量油，油熱後將花椒爆香。
8.將拌好的蘿蔔擺入盤中，上面撒上芝麻。
9.將剔掉花椒的熱油澆在蘿蔔上即可。
"中秋將至，高熱量的月餅和雞鴨魚肉令“三高”人群（高血壓、高血糖和高血脂）垂涎三尺又望而卻步。是不是隻要吃素就能遠離“三高”呢？其實不然~
只吃素缺點啥？
vegetables
長期吃素容易引起體內B族維生素缺乏，特別是維生素B1、B2、B6等在蛋、奶、魚、肉中含量豐富，若體內缺乏這些營養素，反而會影響糖、脂代謝及能量消耗，嚴重者還可能導致動脈硬化。此外，長期吃素會令體內缺乏蛋白質、鐵、鋅等，造成營養失衡。
什麼是真正的“清淡飲食”？FOOD
正確的飲食標準是少油、少鹽、少糖，這不是完全吃素能夠解決的。比如，在烹飪素菜時放了大量油、鹽、醬、糖，做成仿葷素菜、油炸素菜等，對控制“三高”顯然起不到作用。脂肪不僅存在於肉類食物中，瓜子、芝麻、花生等植物性食物中也含較多脂肪。所以，常年吃素未必不得“三高”。
少油、少鹽、少糖
做素菜時，也應特別注意控制用油、用鹽及用糖量，優質植物油或橄欖油每天攝入量為25~30克，鹽每天攝入5克，糖攝入每天20克以內。
攝入足夠的蛋白質
偏素飲食者需堅持每天一個煮雞蛋和一杯脫脂牛奶，要多吃黃豆、豆腐、豆乾或其他豆製品，以及各種穀物雜糧，提高蛋白質的攝入量。
蔬菜吃夠、水果適量
每天吃1斤左右的新鮮蔬菜，多吃深色蔬菜，如油菜、菠菜、生菜、空心菜、西蘭花等。水果有助於保證維生素和微量元素的攝入，但要注意糖分問題。推薦的水果有橙子、火龍果、彌猴桃、柚子等，總攝入量控制在200～300克左右。
魚、蝦、雞胸肉
魚和蝦含有的不飽和脂肪酸，可起到調節血脂、防止動脈硬化的作用，建議2~3天吃一次魚肉或蝦肉，每次攝入100~150克。雞胸肉所含的脂肪和熱量明顯低於其他部位，且蛋白質含量高、肌纖維短，易被人體吸收，建議每次吃50~100克。還可食用適量瘦肉，因為紅肉中含有豐富的血紅素鐵，是人體補血必備，建議每週1~2次，每次攝入50克左右。
防“三高”食譜：蘿蔔皮
蘿蔔皮營養豐富，除了維生素和礦物質外，還富含果膠、槲皮素、異硫氰酸酯類等活性物質，一定程度上有助調控血脂、血糖和血壓，是三高人群的理想食品。蘿蔔皮最好生吃，能留住更多的活性成分，比如涼拌蘿蔔皮、醃蘿蔔皮、糖醋蘿蔔皮等。下面，為大家介紹一道好吃爽口的酸甜蘿蔔皮：
1.將蘿蔔（紅心蘿蔔）反覆搓洗乾淨，去除根部和頭部， 用刀切片，要稍帶些蘿蔔肉。
2.將蘿蔔片再切成絲。
3.放入碗中調入鹽後攪勻，醃製15分鐘。
4.醃好的蘿蔔絲會出汁，將汁擠掉不用。
5.擠掉汁的蘿蔔絲中加入米醋，拌勻。
6.再加入糖拌勻。
7.鍋中倒適量油，油熱後將花椒爆香。
8.將拌好的蘿蔔擺入盤中，上面撒上芝麻。
9.將剔掉花椒的熱油澆在蘿蔔上即可。
內容來源：健康氣象、人民網、美食傑
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