天氣漸漸熱起來，吃飯沒什麼胃口，我就會醃點蘿蔔，豆角，酸味刺激食慾，四川人很會做泡菜，我光看到他們的罈子就要流口水，但是醃製食品又不能多吃，所以我每次都會限量製作，一次醃一根蘿蔔，一把豆角（超市捆好那種，一把大概500g），基本一次成品就是2小瓶。
一般的酸豆角製作要泡水，我這個除了放鹽就沒有其他了，非常簡單，天暖的時候基本3-5天就可以食用。
食材清單：長豇豆/約500g 鹽/基本就是普通的喝湯勺一勺半(15-18g)
製作步驟
1.豆角買來後泡在水裡，多泡一會，並換幾次水。因為這種豆角是很招蟲吃的，但你看賣的都很好看，應該是打過藥水。洗乾淨後晾乾。
2.切成小粒。
3.加入鹽，抓勻放置一段時間讓鹽裹得更勻。
4.被鹽揉過的豆角變更綠，裝在瓶子裡，蓋緊蓋子（漏氣會壞）。
5.放在溫度高點的地方，大概5天，顏色就變成如圖發黃透明就可以吃了。
可以炒肉末，炒雞胗，都很下飯。
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祝您平安康健。
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