在日常生活中，很多人喜歡吃餅，但我們在烙餅時經常遇到一些問題。例如，有人說，家裡烙餅並不稀薄，也沒有層次。也有人說家裡烙餅硬、無味、容易烤。10個人中至少有9個人會遇到這樣的問題。事實上，其實想要烙出好吃又筋道的餅時非常簡單的。烙餅時，只要記住這一步，以確保它們是膨脹的，柔軟的和筋道。直接烙是大錯特錯的。難怪餅不筋道還很硬。現在我幫你解決這些問題，幫你烤美味的肌腱大餅。
[大餅]
[食品原料]麵粉、植物油、鹽、調味粉等。
[做法]
1.將200克麵粉倒入碗中，加入2克鹽以增加麵粉的麵筋。一般用溫水和麵條混合成絮狀的麵粉，然後加入20克植物油。把麵粉揉成較軟的麵糰，蓋上蓋子半小時左右。
2、利用醒面的時間做些油酥。在碗里加入20克麵粉，1湯匙鹽，1湯匙辛辣粉，倒上熱油，攪拌成油酥。
3、在板上塗一層食用油，將醒麵糰放在板上，不揉不搓，直接搓條，使麵糰大小均勻。取一個麵糰，揉成團，壓平，用擀麵杖擀成圓餅，撒上一層酥皮，均勻鋪開，然後在一端切一把刀，不要切段，從一端向一個方向滾動。起來，再按一次，蓋上一層保鮮膜，醒來約10分鐘。等時間到了，拿出一個麵糰壓平，然後把它捲成一個圓形的外殼。
4、電餅鐺盤預先預熱，然後刷上一層食用油，放入準備好的餅胚中，整理好，蓋上烤30秒左右，然後打開翻過來，我們會看到大餅鼓起，非常柔軟，蓋上烤30秒，餅就熟了。一分鐘左右，非常快。
[烙餅小貼士]
1、烙餅時，應使用溫水和麵條。水溫應在40-50度左右，使烤餅柔軟、有筋，並在多長時間內不會變硬。相反，如果用冷水和麵條冷卻，烤蛋糕會很硬。
2、做好的餅胚需要醒兩次。有一個從揉捏到收縮的過程，可以讓它長時間保持蓬鬆，當它醒來時，會讓它更美味。
3、電餅鐺要開大火提前預熱好，做好的餅胚直接下鍋烙是大錯特錯的。沒有這一步，很難做沒有筋的大餅。烙餅時請記住這一步，以確保膨脹和柔軟的肌腱不會模糊。
4、在烙餅中，要經常翻面，不要隔太久，以防烙胡烙幹
上面是我給你帶來的烙餅的正確方法。當你以後烙餅時，直接烙是一個很大的錯誤。你應該提前預熱，這樣烙餅會更硬，更涼。只要你記得這一步，你就可以確保所有的大餅都是鼓起的，柔軟的筋道，以及如何烘烤它們。