昨天我要和各人分享的是一款遠近聞名的主食，烙餅。相傳烙餅是由秦漢時的“白餅”演化進行而來，也曾有2000多年的汗青。 宋朝《東京夢華錄》中有“荷葉餅”的記實。據清代《調鼎集》紀錄：“薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯。餡用炒肉絲，其細如髮，蔥亦如之，豬羊並用，號曰‘西餅’”。由此可見，陝西“秦人”制的薄餅，就是而今的烙餅。別看它容易家家都市做，但是要做的好吃也是必要竅門的，上面我就分享給各人一些烙餅的小竅門給大家，好了話不久不多說上菜譜
原料：麵粉（強盛粉）油
調料：鹽
第一步：和麵 取過量麵粉放進盆裡，加少量油，用30度溫水與成軟硬適中的麵糰放在常溫下醒發半小時（和麵時染指大批油和出的烙餅面愈加的潤澤津潤，往後烙出的餅會添加酥脆感，溫水與面或者堅持餅的酥軟放一天也不會硬的訣竅就是與面用溫水）
第二步：案板上撒薄面，揪一塊麵揉圓，用擀麵杖擀薄刷一層油，撒一層面，著末撒鹽，從兩端劃開一條口子，順著口子捲起來包住按扁擀成圓形（妙招即是刷完油以後在撒一層面捲起來，收尾烙的時刻條理理解不粘連）
第三步：餅鐺燒熱刷油烙成兩面金黃切塊即可
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