只有食物和美麗的景色才能配得上生活。作為一個北方人，我喜歡吃的是麵食，包子饅頭和烙餅，是一日三餐的主食。說到烙餅，有發麵餅和燙麵餅，蔥花餅，千層餅，市場上賣的餅品相和顏色都特別有食慾，事實上，它們不一定很香，還是自己在家做餅更合胃口。
中國的食物種類很多，根據南北之間的差距，所以飲食文化也是不同的，例如北方人特別喜歡吃麵食，而且麵食的種類也很多。我們不僅可以用它做麵條，還可以用它做饅頭和饅頭。烙餅也是家常便飯。嗯，我們不知道當我們在家吃烙餅的時候，你是否有過這樣的經歷。自己做的烙餅不是硬就是特別難吃，特別是在涼了的時候，這只是因為我們還沒有掌握某些技能。今天，讓小編給我們大家說一說，怎樣烙餅才能夠讓我們烙出來的餅柔軟起層，涼也不硬。
烙餅看起來很簡單，但裡面有很多細節。如果你不明白，這會使我們做的烙餅味道不好。我相信很多人都有這種經歷。小編將與您分享如何做出柔軟美味的烙餅。如果你喜歡吃烙餅，就快來看看吧，在家裡烙餅不僅很好吃，而且更健康衛生，你認為如何呢？
首先，我們需要準備我們需要的成分，400克麵粉，10克鹽，開水，冷水，食用油，花椒粉，熟油。
我們把準備好的麵粉放在一個容器裡，然後把食用鹽放進去。這樣可以有效地增加麵粉的筋性，並均勻攪拌，然後開始攪拌和麵了。在和麵 的時候，我們還需要用半燙麵的方式來和麵。也就是說，用200毫升開水，燙麵燙出來的面就會非常的柔軟，也就是說，變涼了，它也不會變硬，這是烙餅時要掌握的一項技能。
然後用另外一半的麵粉用100到120毫升的冷水開始和麵，用筷子均勻攪拌，在絮凝後加入20毫升的食用油。然後把它揉成麵糰，然後均勻地在麵糰上塗一層食用油。蓋上保鮮膜醒發一個晚上，如果是在夏天，放在冰箱裡面進行冷藏行發就可以了。
當面團醒來時，我們再也不需要揉麵團了。我們只需要事先在木板上放上一層食用油，然後把麵糰放在木板上，然後把它均勻地分成4份，再把它均勻地分成4份，然後再用擀麵杖擀成長方形的薄片，然後在上面塗上一層油，在烙餅的時候它的作用是非常關鍵的能夠起到起層的效果。
接著我們把麵餅上面和下面分別往中間折兩次拉長，按扁再用手一端往上卷好之後做成生坯，繼續鬆弛10分鐘。等到這樣的麵糰完全鬆弛的時候，我們再用擀麵杖把它擀成餅的形狀，然後在平底鍋中抹入適量的油，進行提前的預熱，這樣的話就能夠有效的縮短烙餅的時間，同時也能夠保持餅的水分不流失，蓋上蓋子悶上30秒鐘之後再進行翻面烙上20秒，這樣的烙餅就做好了兩面金黃非常的美味，喜歡吃烙餅的話趕緊收藏吧，今天就給大家分享到這裡了，有什麼不同的觀點和看法，歡迎給我留言和大家一起討論，喜歡本篇文章就多多關注我吧。