蘇州味道【震澤醬鴨：唐代詩人陸龜蒙的心頭好】震澤溼地多，水多，自古以來，人們就有養鴨、食鴨的傳統，就連唐代的大詩人陸龜蒙在震澤居住時，也以養鴨、鬥鴨為樂。鴨子的吃法很多，不過在震澤，卻鍾情一種吃法——醬鴨。原料鴨選取當地散養的麻鴨，肉質更為鮮嫩。洗淨後擦乾水分，在鴨身上薄薄塗一層鹽，自然風乾一兩小時，再將祕製的醬油塗抹在鴨表面醃半日，醃好後放入鍋裡用中火燉煮，幾小時後撈出，將醬汁繼續熬到濃稠，然後放入鴨子用大火收汁。出鍋的鴨子，顏色紅亮，湯汁濃稠，切塊後，無論是作為一道菜品，還是面的澆頭，都讓人食慾大增。來源：蘇州旅遊官方微博
"蘇州味道【震澤醬鴨：唐代詩人陸龜蒙的心頭好】震澤溼地多，水多，自古以來，人們就有養鴨、食鴨的傳統，就連唐代的大詩人陸龜蒙在震澤居住時，也以養鴨、鬥鴨為樂。鴨子的吃法很多，不過在震澤，卻鍾情一種吃法——醬鴨。原料鴨選取當地散養的麻鴨，肉質更為鮮嫩。洗淨後擦乾水分，在鴨身上薄薄塗一層鹽，自然風乾一兩小時，再將祕製的醬油塗抹在鴨表面醃半日，醃好後放入鍋裡用中火燉煮，幾小時後撈出，將醬汁繼續熬到濃稠，然後放入鴨子用大火收汁。出鍋的鴨子，顏色紅亮，湯汁濃稠，切塊後，無論是作為一道菜品，還是面的澆頭，都讓人食慾大增。來源：蘇州旅遊官方微博
蘇州味道【震澤醬鴨：唐代詩人陸龜蒙的心頭好】震澤溼地多，水多，自古以來，人們就有養鴨、食鴨的傳統，就連唐代的大詩人陸龜蒙在震澤居住時，也以養鴨、鬥鴨為樂。鴨子的吃法很多，不過在震澤，卻鍾情一種吃法——醬鴨。原料鴨選取當地散養的麻鴨，肉質更為鮮嫩。洗淨後擦乾水分，在鴨身上薄薄塗一層鹽，自然風乾一兩小時，再將祕製的醬油塗抹在鴨表面醃半日，醃好後放入鍋裡用中火燉煮，幾小時後撈出，將醬汁繼續熬到濃稠，然後放入鴨子用大火收汁。出鍋的鴨子，顏色紅亮，湯汁濃稠，切塊後，無論是作為一道菜品，還是面的澆頭，都讓人食慾大增。來源：蘇州旅遊官方微博
蘇州味道【震澤醬鴨：唐代詩人陸龜蒙的心頭好】震澤溼地多，水多，自古以來，人們就有養鴨、食鴨的傳統，就連唐代的大詩人陸龜蒙在震澤居住時，也以養鴨、鬥鴨為樂。鴨子的吃法很多，不過在震澤，卻鍾情一種吃法——醬鴨。原料鴨選取當地散養的麻鴨，肉質更為鮮嫩。洗淨後擦乾水分，在鴨身上薄薄塗一層鹽，自然風乾一兩小時，再將祕製的醬油塗抹在鴨表面醃半日，醃好後放入鍋裡用中火燉煮，幾小時後撈出，將醬汁繼續熬到濃稠，然後放入鴨子用大火收汁。出鍋的鴨子，顏色紅亮，湯汁濃稠，切塊後，無論是作為一道菜品，還是面的澆頭，都讓人食慾大增。來源：蘇州旅遊官方微博
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