內蒙古美食指南，控制好你的口水！

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文章開始之前小編友情提示：沒吃飯的或沒吃飽千萬不要進來，因為文章極度有誘惑力，導致會讓你出現，餓、很餓、非常餓等症狀。

好嘛，既然你留下了，那就繼續...

大家都知道內蒙古是美食的天堂，吃貨的根據地，以前“活力君”的一個朋友說過“這麼多年天南海北都去過，總結出一個規律，全球百分之九十的美食在中國，中國百分之九十的美食在北方，北方百分之九十的美食在內蒙古。”

內蒙古人最愛吃的主要是肉食，以羊肉為主，每當有外地朋友來訪，腦海中第一個閃現的念頭，就是帶小夥伴們去嚐嚐內蒙古特色美食——羊肉。

小編是土生土長於內蒙古的蒙古族，從小在牧區長大的我對羊肉頗有研究，下面小編就跟小夥伴們說說羊肉的N種吃法。

NO1.烤羊肉串

推薦理由：在內蒙古眾多讓人眼花繚亂的食物中，有一樣最為人們所熟悉，同時讓人“抓心撓肺百轉千回”的美味小吃，便是鼎鼎大名的羊肉串了。好的羊肉串是從選擇羊開始的，一般以綿羊肉為主料，肉質鮮嫩，沒有羶味，講究肥瘦相間串在一起，在烤串師傅掌握得當的火候下，烤出來的口感更是一絕。

NO2.爆炒羔羊肉

推薦理由：爆炒羔羊肉是內蒙古一道獨具特色的美食。菜如其名，以3~5個月的羔羊肉最佳，肉質鮮嫩，爽滑勁道。將羊肉切成大小均勻的肉片兒，搭配洋蔥、青椒、紅辣椒、精鹽、植物油下入鍋內，用旺火爆炒而成。其色澤紅亮，肉質鮮香，是一道簡單易做的家常菜餚。

NO3.胡辣羊蹄

推薦理由：胡辣羊蹄因其味辣而得名，是呼和浩特舊城一帶的回族廚師最擅長的美食。其色澤紅亮，味道鮮美，辣味悠長，對於無辣不歡的吃貨們而言，這等美味擺在眼前，完全可以不用顧及吃相。

NO4.風乾羊肉腸

推薦理由：風乾羊肉腸是內蒙古的一道大菜，採用肥瘦相間的上好羊肉，切碎成餡，再用20幾種調料醃製而成，灌進羊腸，然後放在陽光下自然風乾。吃的時候可以先煮熟，切段，蘸著辣醬吃，也可以配上辣椒、洋蔥等蔬菜爆炒，口味香脆鹹辣，脣齒留香。

NO5.祕製烤羊排

推薦理由：烤羊排也是內蒙古有名的風味美食。精選上等新鮮羔羊羊排，經過大廚精心醃製12個小時以上，再淋上特製的醬汁烤制而成。外焦裡嫩，肉爛味香，用刀切一塊，蘸著特製的辣椒醬吃，焦香濃郁，嚼勁十足。

NO6.羊肉稍麥

推薦理由：稍麥也被稱作捎賣、稍麥、燒麥。把面擀成薄皮，墊粉面碾邊成荷葉狀，然後包以鮮羊肉餡，捏成石榴狀，上籠蒸熟後，晶瑩透明，味極鮮美。吃得時候，可以依個人口味放醋、醬油、辣椒等調味。不過，稍麥相對油多，對於想減肥的妹子而言一定要控制食量。

NO7.烤全羊

推薦理由：相比烤羊排，烤全羊要更為隆重，通常是接待貴賓的最高禮節，在古代只有王親貴胄才有這樣的禮遇。烤全羊是以跪臥姿勢擺入直徑約1米的大盤內端上餐桌的，再由專人在客人面前將羊剖卸成小塊分食。夾一塊，蘸著孜然和辣椒粉放入口中，皮脆肉香，肥而不膩，層層入味，與別種方法做成的烤肉味道相比更勝一籌。

NO8.涮羊肉

推薦理由：對內蒙古人來說，涮羊肉是常吃不膩的美食。涮羊肉的肉首選錫盟蘇尼特羊，肉質肥瘦均勻，口感比較綿柔，吃法也頗為講究，注重以“涮”為主，快熟快吃。夾幾片切的薄如紙張的羊肉卷放入翻滾的火鍋湯底中一燙，肉稍稍變色即可撈出食用，蘸著麻醬、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用，鮮香味美嚼勁十足，直吃得酣暢淋漓肚子圓滾滾方才作罷。

小夥伴們收一收口水...下面小編給大家介紹我們蒙古族另一個特色美食——奶製品，我們蒙古族奶製品都是絕佳的，帶有濃濃的草原風味，香醇濃郁，喝一口馬奶酒，嚼一塊奶皮子，滿嘴奶香味兒。

NO1.蒙古奶茶

蒙古奶茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。蒙古奶茶奶茶所用的茶葉是青磚茶。因為磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質、酸、芳香油等人體必須的營養成分。奶茶的一般做法是先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之後，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之後，再繼續燒片刻，並邊煮邊用勺揚茶水，待其有所濃縮之後，再加入適量鮮牛奶，用勺揚至茶**融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。

NO2.馬奶酒