夏日來臨，當下最火爆的食物莫過於小龍蝦了，晚上9點之後走在街上，你會發現路邊吃串吃燒烤的朋友真的是座無虛席，而每一桌上都少不了同一種美食，那就是小龍蝦。瘦猴今天就趕一下時髦，做一道家常版的香辣小龍蝦。
關注瘦猴的朋友可能要說了，怎麼又做龍蝦？不是上個月做過嗎？是的，上個月我做過一次麻辣小龍蝦，當時龍蝦才上市，價格還很高，好像是38一斤買的，現在我們這裡的小龍蝦已經降到12塊錢一斤了。上次做的是麻辣小龍蝦，用到的調料很多，做法也比較複雜，遭到了很多粉絲的調侃，說做一道小龍蝦要一兩個小時，太耽誤時間了。那瘦猴今天就趁著小龍蝦大降價再做一次小龍蝦，今天教大家做一道小龍蝦最家常的做法，不用啤酒，不用龍蝦料，簡單幾種香料幾個步驟就可以做出跟飯店一樣好吃的香辣小龍蝦。下面就跟大家分享一下做法：
【香辣小龍蝦】
所需材料：小龍蝦500克、鹽適量、生抽一湯匙、老抽一湯匙、紅辣椒5個、蒜瓣3個、薑片6片、小蔥3棵、花椒2克、八角1個
做法步驟：
1.接一盆水，把小龍蝦放到水裡用刷子刷洗乾淨。
2.從小龍蝦尾部中間的位置把蝦線抽出來，這裡面都是很髒的東西，所以一定要抽出來，外面飯店裡其實很少有人抽的，所以很不衛生。
3.小龍蝦徹底清洗乾淨之後放在盆裡加一勺鹽醃製幾分鐘去除一下龍蝦身上的髒氣。
4.準備好香料，蒜子切片，生薑切片，紅辣椒切斷，蔥切斷，花椒粒。
5.鍋中倒入適量油，燒至六分熱放入花椒粒轉小火炸出香味。
6.放入蔥薑蒜大火爆香。
7.倒入小龍蝦翻炒均勻。
8.加一點生抽和老抽，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘。
9.加入蔥段，再加上一小碗水，蓋上鍋蓋大火煮至湯汁濃稠。
10.根據個人口味加入鹽調味，燜一分鐘入味即可。喜歡吃香菜的話可以撒上一點香菜，會更香。
是不是很簡單，現在正是龍蝦的旺季，價格也很便宜了，喜歡吃龍蝦的朋友可以抓緊買一點回來試一下，做好之後歡迎回來上圖分享。
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