蝦子
一種生活在水中的節肢甲殼類動物
它們Q彈具有膠質
生前其貌不揚，渾身泛青
但一旦經過烹煮
蜷縮起來的蝦子粉紅粉紅的
超可愛～
對於蝦子的統稱，每個國家都不一樣
國內叫“蝦”
國外管小個頭的蝦叫“shrimp”
大個頭的蝦叫“prawn”（對蝦）
在美國，說“shrimp”的更多
英國和澳大利亞則更傾向於說“prawn”
若是要細分
蝦子的名字一下子就能看出高低之分了
根據市場來看
受歡迎或是易捕捉易養殖的蝦有著自己特定的名字
比如“虎蝦”、“阿拉斯加斑點蝦“
而其他的則馬馬虎虎
諸如“白蝦”、“粉蝦”、“海灣蝦”之類的
今天
嫩食記就來帶大家看看蝦子的世界～
這個世界上大概有300多種蝦
它們生活在鹽水、淡水或冷水、暖水中
在大多數廚師看來
冷水蝦要優於暖水蝦
它的味道更甜，也更鮮嫩多汁
野生蝦要優於養殖蝦
味道更豐富
擅長廚藝和吃喝的人是能夠吃出這二者的區別的
美國本土最常見的就是棕褐蝦
它的肉更緊實
做熟之後顏色更深
有著一股“碘”的味道
而在墨西哥
棕褐蝦也是很常見的物種
只是源自太平洋東部
比北部的蝦更甜一些，也沒有特殊的碘味
-怎麼吃？-
可以做成蝦醬
搭配煎魚和麵包吃
也叫馬來西亞蝦、夏威夷藍蝦
原產自東南亞、巴基斯坦、西太平洋島和北澳大利亞的淡水領域
但在世界各國都有養殖
-怎麼吃？-
可以像吃龍蝦一樣吃它
烤著吃也很香哦～
旗下又有棕蝦、粉蝦和白蝦
-怎麼吃？-
醃製烤來吃
煮熟，撒點胡椒粉、檸檬汁，鮮！
拌個沙拉
是位於日本北部太平洋、西伯利亞、白令海、阿拉斯加和華盛頓普吉特海峽的冷水蝦
它們體型小巧
常用於沙拉和雞尾酒中
旗下又細分為5種
海灣粉紅對蝦
一種暖水蝦，個頭比其他粉蝦要大
最大可以到11英尺
主要從墨西哥海外捕撈
緬因蝦
指在美國緬因州區域捕撈上來用於商業售賣的蝦
北蝦
是居住在大西洋和太平洋北方的深水冷水蝦
味道甜美
與俄勒岡粉蝦非常相似
俄勒岡粉蝦
體型小巧，也就4英尺左右
捕捉範圍從阿拉斯加的阿留申群島到加利福尼亞州的聖地亞哥
南蝦
也叫巴西粉紅蝦
古巴和巴西比較常見
之所以叫這個名字是因為它外殼堅硬
除了個頭比較小外
其他方面包括味道上
都與龍蝦非常相似
它們居住在大西洋冷水區
從維吉尼亞向南穿過墨西哥灣到尤卡坦半島
-怎麼吃？-
巖蝦肉質比較軟爛，可以做配菜
一種擁有粉紅色外殼的非常可愛的蝦子
居住在美國佛羅里達群島的深水區域
-怎麼吃？-
紅燒不錯哦
從俄勒岡北部到白令海的東北太平洋地區的產物
有點類似斑節蝦，味道鮮美
-怎麼吃？-
煮熟擠點檸檬汁最鮮美
美國、日本、朝鮮的海岸有這種蝦
它個頭巨大（可到12英寸）味道鮮美
也被稱為阿拉斯加龍蝦
它的外殼帶有小刺，且肉質比較軟爛
所以剝蝦的時候一定要小心
-怎麼吃？-
蒜蓉烤一烤
鹽焗也不錯
是市面上最大的蝦
世界各地都有養殖，味道平淡
-怎麼吃？-
個頭大，來個法國菜試試？
白蝦是許多廚師的首選
它乾淨、有蝦味兒、Q彈
中國白蝦
其養殖和野生捕撈都在黃海、東海和朝鮮沿岸
與其他類型的白蝦相比
中國白蝦味道更淡
但卻具有冷水蝦的緊緻肉質
海灣白蝦
產於東大西洋海岸的溫水蝦
太平洋白蝦
也叫西部藍蝦、墨白
是生長於墨西哥和祕魯的暖水蝦
也是世界上養殖最多、範圍最廣的品類
味道甜美
-怎麼吃？-
重口味醉蝦來也！
意大利麵也是良配！
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