做油潑辣椒，什麼叫油潑辣椒，就是要用油燒熱之後，澆在辣椒粉上面，做辣椒油確實需要一定技術和祕方，下面小編就來教您在嗎做一碗好吃的辣椒油，關鍵是香，做出來要滿屋子都是香的，這樣才算做的好，下面我們就來一起看看吧！
首先我們要準備原材料：辣椒粉，香葉，洋蔥，蒜子，生薑，小蔥，香菜，芹菜，桂皮，八角，花生米，芝麻，香油，最好是選用二荊條的幹辣椒粉，因為不辣，做辣椒油是最好的辣椒！
然後就是熬製一個非常香的油，熬製辣椒油，油是很重要的，首先我們要把鍋中加上色拉油，不能用豬油或者是花生油，這樣的油容易凝固，鍋中加油燒至3層熱的時候，放入洋蔥絲，香葉，生薑，小蔥，香菜，芹菜，桂皮，八角，蒜子一起小火慢慢熬。注意：洋蔥要多，主要是用洋蔥和香蔥，熬製成蔥油，要把蔥炸幹，炸的很香很香的！都炸好之後，在漏出所有的香料。
辣椒粉調製方法，首先把辣椒粉中加一點水拌均，這樣是要辣椒油更加的紅，辣椒粉中放入鹽，蒜子，姜米，等蔥油炒至5成熱，在慢慢倒入辣椒粉中，要把油蓋住所有的辣椒麵，油溫不能過高，太高了辣椒就直接變糊了，等油全部蓋住辣椒粉的時候，在放入花生碎，芝麻，即可
小提示：蔥油一定要熬製好，小火慢熬、油潑辣椒的時候，慢慢的。一點一點的往下放！
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