'六款美味辣椒的做法，香辣開胃很下飯，挑食的孩子們都吃撐了'

辣椒本來就是一種非常難得的調味品，吃辣椒可以刺激食慾，讓人的胃口變好。這次，我們就來為大家推薦六款美味辣椒的做法，清爽開胃很下飯，挑食的孩子們也吃撐。

（1）煎釀辣椒

食材：肥瘦豬肉、辣椒、小蔥、蒜、糖、醬油、老抽、料酒、魚露

做法：1、將豬肉洗淨剁成肉沫；肉沫放碗內，加入切碎的蒜、蔥。

2、再加入鹽、糖、醬油、老抽、料酒、魚露、胡椒粉；調料和肉沫攪拌均勻。

3、辣椒洗淨，去籽；用手掰開辣椒釀入肉餡；把辣椒填滿肉餡；依次釀好。

4、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下；煎至金黃色後反面，煎至熟透。

5、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻；

6、倒入調好的醬油澱粉勾茨。把茨汁煮開即可；辣椒裝盤，淋上茨汁

（2）豆豉青椒

食材：青椒、白砂糖、生抽、蒜子、豆豉

做法：1、青椒用刀拍扁；把蒜子與豆豉剁成茸備用。

2、熱鍋熱油，下青椒煎制；兩面都煎出虎皮紋為宜；然後加入少量的鹽，糖調味。

3、再來點生抽提提鮮；跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香。讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉

（3）乾燒青椒雞

食材：雞、青椒。蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角

做法：1、雞肉剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出；準備蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆

2、鍋裡倒入少量油，將上圖中的調料放進去，小火慢慢煸炒出香味；然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。

3、淋入料酒；老抽；鹽；黑糖；翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。

5、期間翻一翻，令雞肉入味；雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。

（4）糖醋青椒

食材：青椒、蒜、小米椒、生抽、白醋、白糖

做法：1、青椒洗淨用刀背稍拍幾下，對半剖開去籽備用；炒鍋燒乾，到入青椒，皮朝下

2、待青椒皮煸皺時翻個面，淋少許油繼續煸至青椒軟軟的；煸好的青椒剷起備用。

3、蒜頭拍碎，小米椒對半剖開；坐鍋熱油，下小米椒和蒜頭煸出香味

4、加入生抽、白醋、白糖、食鹽和溫水燒開；倒入青椒翻炒至入味，加蓋燜2分鐘，待汁收到粘稠時即可。

（5）肉末燒辣椒

食材：青椒、豬肉、白砂糖、生抽、老抽、蒜

做法：1、用刀把青椒拍扁；豬肉切成粒，然後加入鹽，糖，生抽碼上味備用

2、熱鍋熱油，把醃漬過的肉末放入鍋內煸香；然後加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然後盛出備用

3、鍋內還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調味

4、最後就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍

（6）烤青椒片

食材：青椒、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥花

做法：1、青椒洗淨去蒂晾乾水；將青椒排入平底鍋內，小火焙至表皮起皺

2、煎青椒的時候將油、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調成醬汁；煎軟的青椒撕去外面的細皮，然後對半剖開後去籽。

3、剖好的青椒片擺在烤箱內，將醬汁均勻的刷在上面；烤箱預熱，上下火180度烤8分鐘即可。