'四季都愛的虎皮辣椒，十分鐘就好做，爽口開胃，比吃肉過癮多了'

四季都愛的虎皮辣椒，十分鐘就好做，爽口開胃營養好，比吃肉過癮多了

辣椒雖辣，但真的很好吃，相信很多人和我一樣都有這樣的感受，對辣椒真是又愛又恨，越吃越想吃的那種！平時做飯不管吃麵還是炒菜，放一點進去就很提味。而清脆肉厚的青椒更是讓人慾罷不能！不管做配菜或單獨吃都極好。記得之前每年夏天我家都會醃上一大罐虎皮辣椒，用來就面下飯，一直能吃到冬天；味道超好。

吃辣椒似乎不分南北方人，好多人都喜歡，我家老公就特別好這一口，別的沒有還可以，沒有辣椒一天都不行，有時經他一個人在家時經常會泡一碗香醋泡辣椒，兩個饅頭，一碗粥就可以搞定一頓飯。而且似乎比吃龍蝦鮑魚還帶勁！而這道虎皮青椒是我們全家共同的愛好，這盤菜在我家一年四季都非常受歡迎，而且十分鐘就能做好，爽口開胃營養好，比吃肉過癮多了。

虎皮青椒

【食材準備】:青椒300克，大蒜2瓣，生薑一小塊，香醋，生抽，老抽，食鹽，雞精，蠔油各適量。

【具體做法及步驟】：

1. 將青椒清洗乾淨，瀝乾水分，從中間切開，去掉辣椒籽，再切成兩段（我喜歡切開覺得這樣更好入味，如果喜歡完整的朋友可以不用切）。

2. 炒鍋開大火，加入少量植物油，放入青椒片，轉小火乾煸。

3. 因為是小火，煸出虎皮大約需要2-3分鐘，這個時間把大蒜拍爛剁成末，生薑也切末。

4. 取一個小碗，加入3勺香醋，一勺生抽，小半勺老抽，半勺蠔油，少許食鹽和雞精攪勻。

5. 煸青椒時要時不時翻動一下，以免糊鍋；煸至均勻的出現虎皮時放入薑末和大蒜末；再將碗中醬汁一同澆入鍋中，翻炒幾下即可出鍋。

我買的這個青椒帶點微辣，做好之後色澤清脆，香甜爽口，非常下飯，是怎麼吃都不夠的下飯菜！辣椒不僅好吃還能開胃消食，又能很好的緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營養含量很豐富，是非常不錯的美味佳餚。而這道四季都愛的虎皮辣椒，十分鐘就好做，爽口開胃營養好，比吃肉還過癮。

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