蔬菜沙拉
用料
紫葉生菜 一顆、紫蘇葉 一小把
小番茄 6個
培煎芝麻沙拉醬 適量
做法步驟
1、生菜洗淨控水
2、紫蘇葉洗淨控水
3、控幹水分的紫蘇也用手撕成條狀
4、紫葉生菜也撕成塊狀
5、小番茄洗淨切兩半
6、三樣蔬菜放入盆中
7、裝盤
8、在表面淋上培煎芝麻沙拉醬
9、清爽、健康又不失美味
菌香仔兔
製法：
A.將5000 g水放入不鏽鋼桶中，放入香料和調味料（八角10g、山柰10g、花椒5g、辣椒20g、鹽100g、姜20g、蔥50 g、小米辣50g），再放入洗淨的兔子（去頭、去腳、去內臟）小火煮3分鐘，關火加蓋悶30分鐘後撈起，用托盤裝起，再用浸溼的紗布將其蓋好，自然冷卻後備用。
B.白玉菇買回來後改刀，煮熟備用。
C.把放涼的兔子改刀成6cm長、0.5cm寬、0.5cm厚的條。
D.白玉菇加點鹽拌勻放在盤子下面墊底。
E.改好刀的兔子加入調料拌勻後淋在白玉菇上面即可。
調料汁比例：糖水50g、辣鮮露30g、香醋40g、蒜泥10g、姜30g、生抽30g、藤椒油25g、紅油50g。
蒜蓉粉絲蒸白菜
原料：
白菜、粉絲、蒜蓉、醬油、紅椒、蘑菇精、鹽。
做法：
1、白菜葉手撕大塊，放盤子中，大火蒸五六分鐘左右至白菜變透明。
2、兩小把粉絲開水浸泡三分鐘。撈出放在蒸好的白菜盤中。
3、鍋燒熱，放油，馬上放蒜蓉爆香，醬油小許，小半碗水，燒開後放青紅椒末，小勺蘑菇精，鹽調味。
4、做好的湯汁淋在白菜粉絲上即可。
肉末豆角
用料： 肉末 適量、豆角 適量、紅辣椒 少許、姜蒜，料酒，生粉 少許、油，鹽，生抽，雞精 適量、老抽，清水 少許；
做法
1.肉末放入少許料酒，生粉，生抽醃製片刻。姜蒜切片，紅辣椒切碎備用；
2.豆角摘洗乾淨，入開水鍋中焯水兩三分鐘（鍋中滴入幾滴植物油可保持菜色翠綠），撈出晾涼切丁；
3.鍋燒熱放油，下肉末炒香，翻炒至變色盛起；
4.鍋留底油，爆香姜蒜片，下豆角粒翻炒，加一點兒清水繼續翻炒，調入適量鹽和生抽；
5.放入紅辣椒碎一起翻炒均勻；放入肉末一起炒熟，適量雞精調味，臨出鍋加少許老抽上色；出鍋裝盤；
豆腐皮香菇肉卷
用料：豆腐皮（幹豆腐）；幹香菇；豬腿肉；料酒；鹽；糖；白胡椒粉；香油；
做法：1、香菇提前泡發，豬腿肉洗淨去皮。香菇和豬肉體積比大約1:1，我沒有喪心病狂地把肥肉剔乾淨，覺得稍稍有點油水挺香，香菇和豬腿肉都切成小塊，放入攪拌機中打成泥，加1湯匙料酒，加鹽調味，加一點點糖和白胡椒粉提鮮。向一個方向攪勻；
2、把拌好的肉餡鋪在豆腐皮上（我買的那種叫幹豆腐，還比較厚的，各地叫法可能不一樣），捲起來。收尾處用一點肉泥粘合，放在盤子中，表面淋一點香油。上鍋蒸半個小時，盤子裡的湯汁是蒸出來的，剛開始蒸的時候沒有。
3、盤子裡的湯汁留著可以做蘸料，肉卷切片，裝盤即可。
4、純瘦肉做肉餡的話口感容易硬，所以要搭配一些東西，香菇的口感肥厚多汁，香味也好，還很提鮮，不加很多的調料，做成清蒸的能突顯原味，尤其是天熱挺不喜歡油煙，做蒸菜人也舒服。
時令家常菜，豆豉炒通菜梗
雖然現在的蔬菜一年四季都有，但是習慣於“時而不時”遵守季節時令菜的廣東來說，現在又是吃通菜的好時機。通菜也叫空心菜，當季剛開始吃的時候，蒜蓉炒、腐乳炒等，隨著季節變化，葉子不是那麼好吃。於是只吃通菜梗，通菜梗洗淨，放一點豆豉，辣椒，炒著下飯的最實惠家常菜。
用料
通菜 600克、豆豉 20克
花生油 5ml、鹽 3克
紅辣椒 1個、青辣椒 1個
做法步驟
1、準備新鮮的通菜去掉葉子；
2、通菜洗淨，通菜梗用手撕開；
3、熱鍋，倒油，煸炒香豆豉，放入青辣椒、紅辣椒，翻炒；
4、加入通菜梗，爆炒；
5、放鹽炒即可
6、美味出鍋------
小貼士
1.通菜要選擇能嫩的； 2.通菜梗空心，用手撕開即可，不需要用刀；
幹鍋肥腸（除去洗大腸的時間就比較快的啦）
用料： 豬大腸、青椒、黃瓜、青筍、胡蘿蔔、蔥段、大蒜、生薑、花椒、幹辣椒、泡姜、泡辣椒、鹽、蠔油、老抽、白糖、味精；
準備：1.將買回來的豬大腸用麵粉、醋反覆搓洗，再用清水沖洗數次。裡面的肥油不要去掉，肥腸好吃不好吃全靠它；
2.切成小段；3.將大腸放入冷水鍋中；4.倒入2勺白酒或者料酒；
5.丟入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鐘；6.撈出；
7.準備配菜。青椒、黃瓜、青筍、胡蘿蔔洗乾淨備用；
調料：蔥段、大蒜、生薑、花椒、幹辣椒、泡姜、泡辣椒；
做法：1.鍋中下油，冷油時丟10幾粒花椒進去，慢慢炒香，然後將蔥段、大蒜、生薑絲、幹辣椒、泡薑絲、泡辣椒放入繼續煸炒；2.將調料的香味炒出來；
3.倒入大腸；4.調入一勺蠔油；5.一勺老抽，上色；6.炒勻；7.放點鹽；8.一勺白糖；
9.倒入開水，淹沒食材的1/2即可；10.翻勻，蓋上鍋蓋；11.燜至汁水收幹；
12.先放入青椒、胡蘿蔔、芹菜等蔬菜；13.略炒2分鐘；14.再放入黃瓜、青筍等比較好熟的蔬菜；15.翻炒幾下，一點味精。關火；
菇燒豆腐果
主料
香菇、杏鮑菇
豆腐果、花生仁
毛豆仁
輔料
蠔油少許、鹽少許
雞精少許、白糖少許
胡椒粉少許、色拉油少許
香油少許、蔥適量
姜適量、蒜適量
紅尖椒少許
做法
1. 香菇和杏鮑菇劃十字，也可以切小塊，隨意吧。花生仁提前泡兩個小時。
2. 香菇、杏鮑菇、花生、毛豆焯水
3. 豆腐果對切，焯水
4. 炒鍋熱油，下入蔥薑蒜、紅尖椒爆香，下入各材料翻炒
5. 加入調味料翻炒，最後加鹽淋香油。
土豆沙拉
夏季來了，做一些土豆沙拉，不僅味鮮色美，清涼爽口，而且營養價值豐富！
用料
土豆 450g、洋蔥 1/3個、黃瓜 1/3個、丘比蛋黃沙拉醬 50ml、水煮蛋 3個、鹽 5g、醋 5ml、黑胡椒 2g、火腿片 50g、橄欖油 1勺
做法步驟
1、準備好材料
2、先煮溏心蛋，三個室溫雞蛋放入冷水中火煮開（水要沒過雞蛋的高度）
3、煮開後的雞蛋蓋上鍋蓋大火煮5-6秒中，在燜1-2分鐘
4、撈出衝冷水浸泡至徹底冷卻
5、兩個雞蛋切碎，一個雞蛋坐裝飾用
6、土豆洗淨切成塊
7、放入鍋中倒入適量清水大火煮開轉小火煮20分鐘左右，用筷子能輕鬆戳進土豆
8、撈起土豆趁熱去皮，用叉子壓成土豆泥
9、洋蔥切碎
10、黃瓜切薄片
11、放入少許鹽醃十五分鐘之後沖洗一下，用廚房紙巾吸去多餘水分
12、火腿片切成1釐米見方的肉丁
13、黃瓜片和洋蔥碎加入土豆泥中
14、火腿丁加入土豆泥中
15、加入適量鹽
16、加入1勺橄欖油
17、加入2g黑胡椒碎
18、擠入蛋黃醬
19、倒入雞蛋碎
20、倒入香脂醋一起拌勻
21、用1個雞蛋切成4塊做裝飾
蒜泥茄子
用料：茄子500克大蒜50克芝麻醬50克米醋100克鹽3克蠔油30克；香菜適量涼開水適量；
做法
1.茄子清洗乾淨，去掉蒂部，上鍋蒸，開鍋後大約5分鐘，出鍋，晾涼，香菜和大蒜清洗乾淨，香菜切末，大蒜拍扁切小塊，這樣蒜味比較足；
2.芝麻醬加適量涼開水攪拌，一定要攪拌到均勻，這樣芝麻醬才好吃，而且不會很膩，大蒜加米醋和鹽，適量加入涼開水，拌勻，再加入蠔油，拌勻；
3.茄子涼透以後，從中間切開，然後用手撕成小條狀，一定要手撕哦，味道與刀切完全不一樣哦；
4.把香菜撒在茄子上面，把芝麻醬澆在茄子上面，最後把蒜汁澆在上面；