大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。
臘腸又稱為香腸，是廣東，香港以及南方各地比較常見的一種食品，以豬肉為主要材料，配上食鹽，白糖，醬油等調料製作而成。
不喜歡吃肥肉的朋友可以用臘腸來做菜，臘腸吃起來香，口感不油膩，炒好了就沒有那種硬硬的感覺。
今天我們就分享一道家常簡單的臘腸炒蒜薹，學會這個技巧，臘腸不用久炒也不發硬，蒜薹青脆不變色。
第一步：準備食材
蒜薹一把，去掉尾部的蒜泡，蒜泡吃起來會影響口感。
切成3釐米左右的段，放在盆中加入清水浸泡，放入食鹽2克可以使蒜薹更加清脆。
準備臘腸四根放在盤中。
小米椒兩根，清洗乾淨，切成斜刀片。
大蔥白一段斜刀切成片，生薑一小片，切成薑片，大蒜幾粒切成蒜片 。
第二步：蒸臘腸
下面我們把臘腸上鍋蒸一下：鍋內燒水，放上蓖子，涼水把臘腸上鍋蒸五分鐘左右。
蒸到臘腸外皮軟化以後 ，我們取出臘腸，小心不要被蒸氣燙到手，剝去臘腸的外衣。
然後把臘腸切成斜刀片。
第三步：烹飪
食材準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，放入蔥薑蒜和小米椒翻炒幾下後。
倒入蒜薹快速翻炒。
下面我們調一下味 ，加入食鹽2克，白糖1克，加入白糖能為菜提鮮。
從鍋邊淋入料酒3克，料酒能減少臘腸的腥味。倒入生抽3克，提一下鮮味。
翻炒化開調料以後，倒入臘腸，翻炒至蒜薹斷生以後。
淋入明油3克提亮一下色澤，翻炒化開明油，就可以起鍋裝盤了。
這道鮮美好吃的臘腸炒蒜臺就做好了，喜歡這道菜的就做一下試試，下飯特別棒。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。
觀看詳細視頻請點擊：蒜薹炒臘腸，好吃接地氣的家常菜，學會了在家就能做出飯店的味道
相關推薦
推薦中...