苦瓜，味苦，但卻是降火的好東西。
材料：苦瓜、雞蛋、油、鹽、蔥姜、五香粉。
製作：
1、苦瓜洗淨，過水焯一下切片
2、雞蛋打散，蛋液少兌一點水
3、炒鍋加入適量的油，煎熟雞蛋取出
4、另起油鍋，爆香五香粉、蔥姜，加入苦瓜翻炒
5、加入煎好的雞蛋翻炒
6、加入鹽調味
7、出鍋裝盤。
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