鯽魚湯，一道常見的家常菜，特別是那種煮的雪白雪白的魚湯。讓人看著就能口水直流，喝上一口身子立馬暖了起來。鯽魚湯裡面還富含多種營養元素，相比於其他的湯類，鯽魚湯更加容易讓人體吸收。製作鯽魚湯，別隻用水煮，做好這“3點”，魚湯雪白鮮美
想必會做飯的人都會製作鯽魚湯，但是，大家在製作時最難以處理的事情就是魚腥味。尤其是在燉魚湯的時候，很多人會在魚湯裡面加入一些料酒和姜蒜來去除腥味。那麼如何才能做到一到美味的鯽魚湯呢？
鯽魚湯的具體制作方法：
首先，將買回的鯽魚清洗乾淨，去鱗去內臟，尤其是腹中的黑線一定要去除。完成之後再次清洗乾淨，瀝乾水分。接著開始煎魚，入鍋前一定要擦乾鯽魚表面的水分，避免下鍋之後出現濺油。還有就是大家在倒油之前，可以使用生薑將鍋內擦拭一邊，這樣可以有效的放置粘鍋。下鍋，開始煎鯽魚。當我們發現鯽魚一面微微發黃之後，翻轉再煎另一面，完成之後，在鍋裡倒入足量的開水，放入生薑片，開大火燉煮。當我們發現燉煮的魚湯變成奶白色的時候，改成小火再次燉煮半小時，最後加入適量的食用鹽和少許白糖就可以關火出鍋了。
上述製作鯽魚湯的兩個竅門：
1、無論什麼魚，一定要將內臟和黑線清除掉，表面刮乾淨了。
2、燉魚湯時，一定要兩面煎魚，這是加入開水，可以讓魚湯呈現奶白色，味道更加的鮮美。
你們學會了？看著是不是非常的簡單，一定要記住上面的兩個竅門。
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