韭菜雞蛋糯米餅

韭菜 糯米粉 農業 菜譜 香哈菜譜 香哈菜譜 2017-09-01
韭菜雞蛋糯米餅

作者:味蕾誘惑

用料

韭菜 一小把

雞蛋 兩個

糯米粉 兩勺

麵粉 一勺

食用油 少許

花椒油 一小勺

鹽 適量

芝麻油 一湯匙

熱水 適量

做法步驟

1、糯米粉:麵粉=2 :1,少量多次加入熱水(不燙手為宜),先用筷子攪成絮狀

韭菜雞蛋糯米餅

2、再用手揉成光滑的麵糰

韭菜雞蛋糯米餅

3、蓋上保鮮膜靜置醒半小時

韭菜雞蛋糯米餅

4、雞蛋加入少許清水打散

韭菜雞蛋糯米餅

5、熱鍋倒入少許油,燒至五成熱轉中火,倒入蛋液,用筷子迅速劃散,盛出晾涼

韭菜雞蛋糯米餅

6、韭菜洗淨切碎

韭菜雞蛋糯米餅

7、將韭菜混合炒好的雞蛋,加入鹽,花椒油,芝麻油拌勻

韭菜雞蛋糯米餅

8、麵糰取小塊壓成薄餅狀,放一勺韭菜雞蛋餡包好

韭菜雞蛋糯米餅

9、再輕輕壓扁,規整成型,動作一定要輕柔,糯米粉沒有彈性

韭菜雞蛋糯米餅

10、熱鍋刷一層油,燒至三成熱轉小火,擺上做好的餅

韭菜雞蛋糯米餅

11、多晃晃鍋,底部變硬變黃再翻面,用鏟背輕輕按壓,注意不能用力過猛,會露餡噠。 來回多翻兩次就熟了,已經聞到香味啦

韭菜雞蛋糯米餅

12、煎至兩面金黃,盛出吸吸油

韭菜雞蛋糯米餅

13、掰開看看,皮薄餡多,外酥裡嫩

韭菜雞蛋糯米餅

14、稍稍晾涼即可享用啦

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