要說哈爾濱人最愛的麵食
餃子肯定是當之無愧了
而咱這兒的餃子和薰醬
簡直可以說是最佳搭檔
來上幾兩餃子
拼上幾樣薰醬
吃的那叫一個愜意
如果喝點小酒那可就是
“餃子就酒，越喝越有”
咱哈爾濱有名的餃子館
除了好吃到難忘的餃子之外
都有幾樣有名的薰醬
今天團子要介紹的這家也不例外
這是個地道兒的隱祕小館
不是熟客你找都找不到
館子坐落在建成廠區域
這本來就很偏僻了
這麼一個小館子藏在這裡
那就更不好找了
去之前，已經向小夥伴詢問幾番了地址
但由於這裡大多是居民樓
再加上沒一個顯眼的招牌
糰子也是廢了好大的事兒
才在一個好心的大爺的指導下才找到這家老店
地址：香坊區建成頭道街3號居民樓1門右側
建成頭道街和建成街交口的一處老樓
樓背後有幾間依樓搭建的平房
餃子館就藏在平房裡。
因為沒有牌匾，推開門
趕緊問這是建都餃子館吧
一對上了歲數的夫妻一邊包餃子
一邊告訴我們沒錯
這家店是間夫妻店，開業於1994年
細數也有23個年頭了
小館面積不大
整體上分隔成了兩個區域
裡面是夫妻倆的小廚房
兩人忙忙碌碌的包餃子、煮餃子、切熟食
就都在這個小小的卻很乾淨的地方
裡面房間是吃飯的地方
有六張小方桌，間隔都不太大
牆上貼著張白紙，上面寫著營業時間
營業時間充分體現了他家的任性程度
每天僅僅只營業兩個小時
中午11點到下午1點
過時不候
這期間有餃子和薰醬
過時就只剩餘可以外賣的薰醬了
小館雖然沒限制喝酒
但到了關門的時間
喝不完就得拎著酒瓶子走了
餃子
他家的餃子確實是有一手
畢竟“餃子香不怕巷子深”是有原因的
餃子餡種類不多
有三鮮、韭菜肉、芹菜肉等等
而且每天只包一種餡的餃子
能吃到什麼樣的純看運氣
選用的都是真材實料
韭菜肉的皮薄餡大，三鮮的鮮味十足
餃子肉餡的口味
鹹淡適中，湯汁很飽滿，也不膩口
吃起來一個接一個
根本停不下來
薰醬
薰醬肉食有豬手、大肚、豬心、醬牛腱子
幹腸、幹豆腐卷等幾樣
涼拌菜只有豬耳朵拍黃瓜
很受歡迎，喝酒的人幾乎必點
薰醬中尤其喜歡薰豬手和醬牛建子
豬手很大，醬的很入味
肉皮透亮，不鹹不膩，軟爛又筋道
醬牛建子也是糰子最喜歡的
不爛不硬，切一片，筋肉分明
越咀嚼越有味兒，回味無窮
餃子一直是我們年節裡
從不曾缺少的味道
在快時代的生活中
各種各樣的美食接連而至的衝擊著
我們固有的飲食習慣
而餃子從未離開過我們的生活
也沒有離開過這些
生活在這座城市裡的人
哈爾濱的餃子不見得是全中國最好吃的
但卻一直在我們的味蕾記憶中
最好的味道
素材來源：大眾點評
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